Espirales al queso de cabra

Hoy os traigo una receta ideal para toda la familia!! Espero que no os asuste ni las espirales de espelta ni el queso de cabra porque ambos son fáciles de conseguir o de sustituir.

La pasta de espelta la encontraremos en tiendas de dietética o en herbolarios. Tiene un color un poco más oscuro que la de trigo y un sabor un poco más “integral”. Y si no os hacéis con ella podéis utilizar cualquier tipo de pasta que tengáis en casa.

Hay que tener en cuenta que la espelta también contiene gluten así que NO es apto para celíacos.

El queso de cabra tierno le dará un toque especial, así los más pequeños se acostumbrarán a sabores nuevos. Lo bueno que tiene es que irá totalmente derretido y ni se darán cuenta de que están tomando lácteos!

Espirales al Queso de Cabra
Un plato de pasta diferente hecho con pasta de espelta.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 175 g de espirales de espelta
  • ½ cebolla o 1 entera si es pequeña
  • 2 longanizas de pollo
  • 50 g de queso de cabra tierno
  • 25 g de aceitunas verdes deshuesadas
  • 15 g de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 500 g de agua
Preparación
  1. Pelar la cebolla trocear en tres trozos. Ponerlos en el vaso y picar programando 5 segundos velocidad 5. Bajar, hacia las cuchillas, los restos que se hayan pegado al vaso.
  2. Añadir los 15 g de aceite y pochar la cebolla durante 5 minutos a 100º, velocidad 1.
  3. Mientras, desmenuzar las longanizas retirando la tripa o envoltura.
  4. Transcurrido el tiempo añadir la carne de las longanizas al vaso y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1. Así rehogaremos bien la carne con la cebolla.
  5. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los 500 g de agua y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  6. Cuando la máquina nos pite, retirar un poco del caldo a un cuenco y reservar.
  7. Añadir la pasta y programar el tiempo indicado en el paquete, temperatura Varoma, velocidad 1.
  8. En el cuenco que teníamos reservado, añadir el queso y batir con un tenedor o varillas hasta formar una especie de crema.
  9. Terminada la cocción añadir el queso de cabra y las aceitunas fileteadas. Rectificar de sal, si fuera necesario y remover bien durante 1 minuto a velocidad 2 para que todo quede bien mezclado.
  10. Servir en seguida con pimienta recién molida.
  11. Buen provecho!

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Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

19 comentarios

  1.   marilo jimenez dijo

    A mi marido le tiene que encantar esta receta, hoy compro lo que me falta y el fin de semana lo hago porque tiene una pinta estupenda.
    ¿Que son Longanizas de pollo?
    Gracias por estas recetas tan estupendas.

    1.    Jessie dijo

      Supongo que seran salchichas de pollo

  2.   Marisa dijo

    Marilo,

    supongo que las longanizas deben ser las salchichas de pollo, no?

    Tiene una pinta buenísima, seguro que yo la semana que viene también la hago.

    1.    Mayra dijo

      Mariló, Jessie, Marisa…tenéis razón! Son longanicitas de pollo o incluso se pueden hacer con salchichas frescas.

      Besos!

  3.   Toñi dijo

    La cantidad de caldo, ¿cuanto es, 500 gr. o 300 gr.? y la cantidad que hay que retirar, ¿cuanto es mas o menos?, gracias.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Toñi:

      Perdón por el error…ya lo he arreglado. Son 500 g de agua y la cantidad que tienes que retirar es aproximadamente 1/2 taza.

      Besos!!

  4.   Jorge dijo

    No esta nada mal, y si, las longanizas de pollo, entiendo o se entiende por aqui, que son las salcichas

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      exacto Jorge…de las salchichas frescas que venden en las carnicerías!

      besos!

  5.   marilo jimenez dijo

    Muchas gracias por resolver la duda, pero es la primera vez que veo esa palabra.
    Saludos a tod@s.

  6.   Maria Teresa Flores Garcia dijo

    Hummmm!!!! Esta pasta tiene que quedar riquisima,pero yo con mi dieta tendria que adaptarla.Las aceitunas descartadas y el queso de cabra lo podría cambiar por San Millán light de untar? Espero tu respuesta a ver que opinas pues ya no sabría si lo tengo que aligerar en el caldo o lo echo tal cual.Graciasss!!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola María Teresa:

      chica! no quites las pobre aceitunas…haz lonchas con 4 aceitunas, esto supondrá sólo 60 calorías!

      Si utilizas queso de untar no hará falta que lo mezcles con el líquido. Se derrite facilmente con el calor!

      Besos y ánimo con la dieta!!

  7.   Jorge dijo

    ¡¡Maria Teresa!!!
    Complicado lo tienes, estas recetas mejor no tocarlas y menos quitandoles su gracia (el queso de cabra entre otros) Lo mejor que puede hacer: la haces y luego te das una caminata de dos horas y como si no lo hubiese tomado.

  8.   Ana dijo

    me gustaría aclararais la cantidad de agua. Yo he puesto los 300 de agua y me han salido todos los espirales hechos una masa de pasta mazacota que no se puede presentar a la mesa

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Ana:

      Siento mucho la confusión y haber arruinado tu comida.

      La cantidad de agua es 500 g. Ya lo he modificado en la receta.

      Acepta, por favor, mis disculpas.

      Besos!

  9.   Maria Teresa Flores Garcia dijo

    Hola Mayra,gracias por contestarme,tienes razón las aceitunas no las quitaré que tampoco son muchas jajaja y encima que soy de Jaén habrá que hacer propaganda. Cuando la haga ya te cuento el tuneo de dieta que tal me ha quedado vale? Chao!!!
    Ah se me olvidaba , Jorge en mi dieta puedo comer una vez a la semana pasta, claro sin grasa se sobreentiende o sea que voy a probar esta receta adaptada a ver que tal y te digo que ando 6 kilómetros todossss los días aunque no coma pasta jajaja.Chaoo!!!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      sigue así Maria Teresa que te va a quedar un tipín que vas a ser la envidia de todas nosotras!!

      Mucho ánimo y muchos besos!!

  10.   Maria dijo

    Hola.Una receta deliciosa, me gustaria que me aclararas una duda,cuando se ha hecho el sofrito de la cebolla con las salchichas dices que se ponga agua,pero dejando el sofrito con el agua o se quita y se reserva,espero que me aclares esta duda. Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola María:

      hay que poner el agua SIN retirar el sofrito. Así la pasta mientras se cuece va tomando el saborcillo y queda deliciosa! Y manchamos mucho menos!

      besos!

  11.   Mardbf1 dijo

    Hola, no hagais esta receta, yo la he hecho al pie de la letra y me ha salido una masa incomible, todos los macarrones triturados, insisto he seguido la receta paso por paso, no se los ha comido ni el perro.

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