Fresas con nata

Realmente ésta no es una receta. Es el truco o la forma de hacer nata montada en la Thermomix y que quede perfecta.

También lo pongo para que veáis una forma distinta y bonita de presentar unas sencillas fresas con nata.

Se requiere un poco de acetato, que se puede comprar en papelerías grandes, para dar la forma al chocolate.

Siempre que lo hago sorprende y gusta mucho.

Fresas con nata
Un postre sencillo pero que siempre triunfa.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 g de fresas
  • 500 g nata 35% m.g.
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada de queso cremoso
  • 200 g chocolate fondant
Preparación
-Para la nata montada:
  1. Lo primero es que la nata esté muy fría. Si no es así, la podemos meter 10 minutos en el congelador.
  2. Hacemos el azúcar glas, triturándolo durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
  3. Ponemos la mariposa en las cuchillas y al azúcar, le añadimos la nata y la cucharada de queso cremoso. Programamos 40 segundos, velocidad 3½.
  4. Miramos por el bocal y si no está bien montada ponemos la misma velocidad, sin tiempo hasta que esté montada. No debemos dejar de mirar por el bocal porque si nos descuidamos pocos segundos, se convierte en mantequilla.
-Para la decoración con chocolate:
  1. Cortamos un trozo de acetato de unos 20 cm., lo colocamos encima de una lámina de silicona (o papel vegetal) y fundimos el chocolate en el microondas. Con un pincel extendemos el chocolate por encima de la lámina de acetato, lo doblamos y sujetamos el final con una pinza. Metemos en la nevera hasta que se seque el chocolate. Repetimos la operación si no está todo bien cubierto. Cuando esté totalmente seco el chocolate, quitamos con cuidado el acetato y ya tenemos esta bonita base.
  2. Cortamos en trocitos las fresas, dejando algunas para enteras para decorar el plato, y las mezclamos con la nata. Las introducimos dentro de este molde de chocolate y listo.

Equivalencias con TM21

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12 comentarios

  1.   sandra dijo

    hola elena,¿me podrias decir que es un acetato?muchas gracias y felicidades por vuestra pagina

    1.    Elena dijo

      Hola Sandra, el acetato es un rollo de plástico duro, es como el papel de forrar libros pero más duro. Se vende en librerías grandes y tiendas de manualidades. Otra opción es comprarlo en tiendas on-line como “mundo de la repostería” o “club cocina”. Un saludo.

  2.   Ana dijo

    Hola Elena!Por qué le pones el queso?
    Muchas Gracias.
    Ana

    1.    Elena dijo

      Hola Ana, porque queda más consistente, más firme. Un saludo.

  3.   Mamiavila dijo

    Hoy he hecho las fresas con nata montada en la tmx y me han quedado divinas!!!!compre el acetato pero no he entendido may bien?cortas una tira y la base como se hace? Porque se caen las fresas….creo que no lo he entendido….pero las he puesto en copas altas y ha sido una gozada!!!!gracias por estas recetas deliciosas y por vuestra generosidad

    1.    Elena dijo

      Hola Mamiavila, el acetato es sólo para el chocolate. Unes las dos partes y las pincelas por dentro con chocolate fundido , lo apoyas en papel vegetal y echas chocolate en el fondo para hace la base. Cuando se enfríe quitas el acetato y lo despegas de la base. Ya lo puedes rellenar de fresas con nata. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.

  4.   Mamiavila dijo

    Ahora lo he comprendido!!!!musas gracias por tomarte la molestia de responder….lo volví a leer y estaba muy bien explicado,pero a veces se cierra una..je,je

    1.    Elena dijo

      De nada, Mamiavila. Es un postre muy sencillo, pero que presentado así queda espectacular. Un saludo.

  5.   Marissa dijo

    Hola¡¡ Soy nueva, me acabo de comprar la Thermomix, estoy encantada con ella, he encontrado vuestra pagina y espero que me sirva de ayuda.

    1.    Elena dijo

      ¡Bienvenida, Marissa!. La Thermomix es una maravilla y espero que te gusten nuestras recetas. Un saludo.

  6.   Merchy dijo

    Hola! Me encantan vuestras recetas, tienen tan buena pinta que apetece hacerlas todas, ja,ja,ja
    Ya he hecho algunas y todas fáciles y riquííííííísimas!!!
    Tengo una duda respecto a la nata montada, ¿es imprescindible que lleve el queso para que monte? … en casa hay a quien no le gusta nada el queso y no prueba nada que lo lleve, y la verdad es que tengo ganas de hacer la tarta San Marcos pero no me atrevo por este motivo.

    Gracias y un saludito!!!

    1.    Elena dijo

      Hola Merchy, ¡me alegra mucho que te guste nuestro blog!. No es necesario echar el queso, es sólo una sugerencia porque a mí me queda más consistente. Espero que te guste la tarta, ya me contarás. Un saludo.

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