Morcilla de berenjenas

La morcilla de berenjenas es un aperitivo muy rico y fácil. Tiene un intenso sabor a cebolla y berenjenas.

Con panecillos tostados y unos tomates cherry de acompañamiento está delicioso.

Lo he hecho varias veces, sobre todo, cuando tengo invitados. Se puede dejar hecho el día antes e igualmente está riquísimo y así vamos adelantando trabajo.

Morcilla de berenjenas
Este aperitivo lo podrás hacer con antelación y así ir más relajada el día del evento.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 g de cebollas
  • 500 g de berenjenas sin pelar
  • 50 g de aceite de oliva
  • 30 g de piñones
  • 2 cucharadas de tomate natural triturado
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Cortamos las berenjenas en rodajas y las colocamos en una fuente. Echamos sal por encima y dejamos que suden durante 30 minutos. Pasado este tiempo, las secamos.
  2. Cortamos las cebollas en cuartos y las introducimos en el vaso. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 4. Sacamos y reservamos.
  3. Echamos las berenjenas en el vaso y troceamos durante 8 segundos, a velocidad 5.
  4. Añadimos las cebollas, el aceite, los piñones, el orégano, la sal, la pimienta y el tomate. Programamos 30 minutos, a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Cuando hayan transcurrido 15 minutos, paramos para bajar los restos que haya en la tapa y en las paredes y continuamos con la programación.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

14 comentarios

  1.   rosa dijo

    yo tengo la termomix anterior a la 31, y he empezado hace poco a utilizarla, por eso quiero saber que tengo que hacer cuando pone en la receta, varoma giro a la izquierda cuchara. Gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Rosa, eso significa que tienes que poner temperatura varoma, dar al botón de giro a la izquiera y poner la velocidad en la figura de la cuchara..
      Bienvenida y anímate a utilizar la Thermomix, que es una maravilla. Un saludo.

      1.    Wendy dijo

        Hola Elena, podrías poner esta exquisita receta para la th21?. Besitos

        1.    Elena dijo

          Hola Wendy, tienes que triturar a velocidad 3,5 y para cocerla tienes que poner la mariposa en las cuchillas y programar 25 minutos, temperatura aroma y velocidad 1. El resto de la receta es igual. Un saludo.

  2.   pepa dijo

    para que te salga asi de bonita has utilizado un molde no?

    1.    Silvia dijo

      Pepa para que quede así puedes ayudarte de un aro de emplatar y la presencia es así de especial…

  3.   pepa dijo

    La hice ayer que tenia invitados, riquiiiisima, le puse tambien unas cuantas uva pasas que para estas fechas vienen muy bien. Las pasas las tuve en agua caliente un ratito. Felecidades

    1.    Silvia dijo

      Que buena idea Pepa, me la apuntaré como tu dices para estas fechas. Un saludo

  4.   Albaris dijo

    Hola estoy encantada con todas vuestras recetas me gustaría hacer esta pero tengo una duda, ¿se sirve en frío o en caliente? es que como tiene berenjena pues no estoy segura, porque nunca la he comido en fría. muchas gracias, felicidades por el blog y un saludo.

    1.    Elena dijo

      Hola Albaris, yo la sirvo fría, pero se puede tomar de las dos formas. Un saludo y muchas gracias por vernos.

  5.   Pilar dijo

    Buenísima, no te puedes imaginar el éxito, tanto en mayores como en niños, por cierto hablando de niños, que otra receta/s de verdura me podías indicar de estas carácteristicas? Pues disfrazando un poco la verdura los peques se la comen que ni te cuento
    Un saludo y muchos éxitos con vuestras recetas.

    1.    Elena dijo

      Hola Pilar, me alegra que os haya gustado. Mira en el índice de recetas y encontraras unas cuantas de crema de verduras muy ricas y otra que los niños comen muy bien son las judías verdes con tomate. Espero que te gusten, ya me contarás. Un saludo.

  6.   marcelina dijo

    solo puedo decir que esta estupendo lo acompañe con huevos fritos uf ,una pasaDA BESOS

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te haya gustado, Marcelina!

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