Mousaka griega

Éste es un plato muy parecido a la lasaña, pero el cambio principal es que en vez láminas de pasta se utilizan rodajas de berenjenas. Es un plato típico de Grecia, pero originalmente se hace con carne de cordero y con queso feta.

Os lo recomiendo, porque es sencillo de hacer y para cuando tenemos invitados es un plato perfecto.

La receta es del libro “Cuesta menos con Thermomix”.

Mousaka griega
Un plato típico de la gastronomía griega.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 100 g de queso emmmental
  • 3 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • ½ pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 4 champiñones
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal y pimienta
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 400 g de tomate natural triturado
  • 500 g de carne picada de ternera
-Para la salsa bechamel:
  • 50 g de aceite de oliva
  • 65 g de harina
  • 500 g de leche entera
  • sal y pimienta
  • nuez moscada
Preparación
  1. Podemos utilizar queso rallado o comprarlo entero y rallarlo en la Thermomix, para ello echamos el queso en el vaso y programamos 20 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.
  2. Cortamos las berenjenas, con la piel, en rodajas de 1 cm. de grosor y las colocamos en el recipiente varoma. Tapamos y reservamos.
  3. En el vaso, echamos la cebolla partida en cuartos, las zanahorias peladas y en trozos grandes, el pimiento partido en trozos, los ajos y los champiñones. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Si nos gusta cómo ha quedado la verdura no la volveremos a trocear, si la queremos más picada bajamos los restos de las paredes y de la tapa del vaso, hacia las cuchillas y volvemos a programar otros 4 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y la tapa del vaso, con la espátula, hacia las cuchillas.
  4. Añadimos el aceite, el orégano, sal, pimienta, nuez moscada y el tomate. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  5. Incorporamos la carne, mezclamos con la espátula, tapamos y colocamos el recipiente varoma, con las berenjenas, en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Acabado este tiempo, retiramos el recipiente varoma.
  7. Programamos 5 minutos más, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sin cubilete y colocamos el cestillo sobre sus cuatro patas para que evapore. Volvamos el contenido en un bol y reservamos.
-Para la salsa bechamel:
  1. Sin lavar el vaso, echamos el aceite y la harina, en el vaso. Programamos 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  2. Añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
  3. Precalentamos el horno a 200º.
  4. Mientras se hace la bechamel, vamos montando la mousaka. En una fuente para horno, previamente untada con mantequilla o aceite, colocamos una capa de berenejenas, encima una capa de carne, encima una capa de berenjenas y terminamos con una capa de carne.
  5. Vertemos la bechamel por encima y espolvoreamos con el queso rallado.
  6. Gratinamos unos minutos en el horno, hasta que se dore el queso.
  7. Cortamos en porciones y servimos caliente.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

76 comentarios

  1.   silvia dijo

    precisamente tengo las berenjenas en casa porque las iba a preparar rellenas, pero éste tambien tiene muy buena pinta. Para dos personas los ingredientes serían los mismos?
    Os felicito por la versión para imprimir. !Un acierto!! Nos vamos superando. Enhorabuena una vez más.

    El sábado hice los champiñones en salsa, !riquísimos! y la tarta de frutas para el domingo. (repitieron y eso que nos hemos puesto ya a la operación bikini, por eso os pido por favor que ayudeis, porque si no es imposible con estas recetas tan ricas)

    1.    Elena dijo

      Hola Silvia, para dos personas tienes que reducir los ingredientes a la mitad. Espero que te guste. Intentaremos poner recetas ligeritas que a todos nos viene bien un poco de operación bikini, sin darnos cuenta enseguida llega el verano. Un saludo.

  2.   Caty Lillo dijo

    que rica!esta semana la hago!pero tengo una duda..¿La mousaka normalmente no lleva patata?la he probado con ésta en dados y también en láminas,aunque si os soy sincera,me resulta mucho más apetecible la vuestra!gracias por darle un aire nuevo a nuestras cocinas!

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te guste Caty Lillo!. Yo nunca la he probado con patata, siempre como viene en la receta. Ya nos contarás si la haces. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.

  3.   thermo dijo

    Me encanta la mousaka y NUNCA la he cocinado!
    Me tomaba ahora mismo ese plato, que buena!

    1.    Elena dijo

      Está muy rica, Thermo. Anímate a hacerla. Un saludo.

  4.   juana dijo

    gracias, gracias, gracias, me encanta la musaca, esta semana cae jajaja.

    1.    CORINNE CABESSA dijo

      que buena pinta!!!! y pienso hacerla esta semana pero tengo una duda; tengo la termomix antigua y no se a que corresponde el giro izqu. y vel. cuchara. Al igual que cuando comentais el cestillo sobre sus cuatro patas para que evapore. Qlguien me puede sacar de dudas ??? gracias

      1.    Elena dijo

        Hola Corinne, cuando decimos giro a la izd. y vel. cuchara, en la th21 tienes que poner la mariposa en las cuchillas y vel. 1. Lo del cestillo es para que evapore mejor y por eso se quita el cubilete y para que no salpique colocas el cestillo de la Th. encima. Un saludo y espero haberte ayudado.

    2.    Elena dijo

      Espero que te guste, Juana, ya me contarás. Un saludo.

  5.   kalinista dijo

    caty lillo el tiempo que he estado en grecia nunca la he comido con patatas

    Le podeis añadir a la carne un poco de canela porque alli la añaden y queda con un sabor muy especial.

    1.    Elena dijo

      ¡Qué rico con canela!. Muchas gracias Kalinista.

  6.   Agueda Pons Pont dijo

    Hola! Hace un par de meses que me mandais vuestras fantasticas, no os habia hecho ningun comentario, os dire que me encantan las que he probado, seguid asi. Enhorabuena por vuestro trabajo. Muchisimas gracias. Un saludo.

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias Agueda!, me alegra mucho que te guste nuestro blog.

  7.   risell dijo

    hola, una pregunta, no entendi la parte de las berenjenas se pone el recipiente varoma sobre el vaso o van crudas al horno y se cocinan en el horno¿?

    1.    Elena dijo

      Hola Risell, se ponen crudas en el recipiente varoma que lo colocamos encima de la tapa después de echar en el vaso la carne. Se cocinarán durante los 20 minutos que programamos la Th., mientras en el vaso se hace la carne. Un saludo.

  8.   cuca dijo

    otra receta con velocidad cuchara,me da una rabia que no te imaginas,cuando pueda me cambio de thx.jajaja,
    gracias por la recetas son siempre muy apetecibles.

    1.    Elena dijo

      Hola Cuca, no te preocupes, pon la mariposa y vel. 1 y te quedará igual. Un saludo y me alegra que te gusten nuestras recetas.

  9.   susana dijo

    hola porfavor necesito que me digais si se puede utilizar los grabanzos y las habichuelas de paquetes pq las de botes no me gustan espero resouestas y muchas gracias me encanta esto

    1.    Elena dijo

      Hola Susana, sí se pueden utilizar pero las receta cambian por completo porque el tiempo es completamente distinto. Los de bote ya están cocidos y los de paquete no, además las legumbres tardan mucho en cocer. Un saludo.

  10.   katie dijo

    as if!

  11.   mary s. las palmas G.C. dijo

    me encanta esta receta! lo siento por la dieta,pero esta se hace ya! le estoy dando vuestra página a muchas amigas para animarlas a usar mas la thermomix. Gracias

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias, Mary!.

  12.   carlota dijo

    Ayer preparé esta receta y será nuestra comida de hoy, ya os contaré…
    De todos modos me quedé sorprendida al hacerla porque yo pensaba que la mousaka tambien llevaba placas como la lasagna

    1.    Elena dijo

      Hola Carlota, es como la lasaña y las placas son las berenjenas. Espero que os guste. Un saludo.

  13.   Mercedes Poveda dijo

    Me encanta vuestra página. Las recetas son espectaculares. Desde que la descubrí no consulto nada más.

    La Musaka yo la he hecho varias veces.
    Si os atreveis os aconsejaría añadir a la salsa un poco de canela.
    Por lo visto la receta tradicional griega la lleva, según decían en una receta que encontré. Yo estaba dudosa, pero le da un toque espectacular.
    Y las berejenas después de la Varoma las frío un poquito en la sarten (menos dietético pero está riquísimo).

    Por ciero, hoy he hecho Panettone por primera vez… intentando emular a mi paisano Torreblanca.. jejeje (eso es imposible). La verdad es que ha salido bueno.
    Saludos

    1.    Elena dijo

      Hola Mercedes, me alegra que te guste nuestro blog y muchas gracias por vernos. Cuando vuelva a hacer la mousaka le añadiré un poco de canela, ya lo había oído pero no me he atrevido. Tengo muchas ganas de hacer Panettone pero seguro que no me queda como a Paco Torreblanca. Vi su clase magistral en “Mundo Thermomix” y me encantó. Hace cosas maravillosas. Un saludo.

  14.   Ana Callejón Campillo dijo

    En casa nos encanta la mousaka y es mi marido el que se encarga siempre de hacerla. A él no le gusta comer verdura y este plato lo devora.

    1.    Elena dijo

      Es un plato muy rico, Ana. A nosotros también nos gusta mucho. Un saludo.

  15.   paula dijo

    estoy preparando en estos momentos la mousaka pero hay una parte que me perdi y es la del pimiento rojo,ahora ya no lo incorporo pero me imagino que se tenia que poner junto con la cebolla la zanahoria los ajos y los cahmpiñones….un saludo y felicidades

    1.    Elena dijo

      Hola Paula, se echa a la vez que los champiñones, ajos, zanahorias y cebolla. Se me había pasado ponerlo, muchas gracias por avisarme, ya lo he corregido. Un saludo.

      1.    paula dijo

        hola elena te digo que con pimiento o sin pimiento estaba riquisima….otra receta que me apunto,ya estoy mirando haber

        1.    Elena dijo

          ¡Me alegro mucho, Paula!

  16.   djreno dijo

    Hola, ahora mismo estoy haciendo esta receta y me surge una duda, en que paso hay que hechar el medio pimiento rojo??
    es que por más que estoy leyendo la receta, no encuentro dicho paso.

    Gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Djreno, se echa a la vez que la cebolla, ajos, zanahoria y champiñones. Se me había olvidado ponerlo, ya lo he corregido. Muchas gracias por avisarme.

  17.   Marieta dijo

    Hola, hoy hemos comido mousaka, tenía mi recelo ya que nunca he cocinado berenjena, de todas formas he seguido la cocción de ellas como tu dices, pero no se si estaban en su punto, si me he pasado o quedado corta, pero blanditas si estaban. En pleno proceso de montaje, han llegado mi hermana y mi cuñado y no ha habido forma de que se fueran a comer a su casa, así que mousaka para todos, y nos ha encantado a todos. Por cierto! la he añadido un poco de canela, no puedo valorar la diferencia en sabor porque hace mucho que no la había comido. Todo un existo!!! lo poquito que ha sobrado se lo han llevado encantados. Gracías

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho, Marieta!. Las berenjenas tienen que quedar blandas. Un saludo.

  18.   pepi dijo

    Fantástica, como siempre. me sobró un poquito y me la acabo de comer en el trabajo. creo que está mejor hoy que el domingo.
    muchas gracias por vuestra ayuda.

    1.    Elena dijo

      Me legro mucho, Pepi!. Un saludo.

  19.   maria dijo

    Hola!! Muy buena receta.. no hay más que ver la pinta que tiene.. Eso sí, me da la sensación de que me pide más de tomate.. me quedó poco jugosa. A ver ahora cuando gratine!! Saludos!!

    1.    Elena dijo

      Espero que te guste, María. Un saludo. Ya me contarás.

      1.    concha dijo

        hola Elena, tengo una duda, sólo se tienen que echar 4 champiñones?? me parece muy poco para 6 personas…

        1.    Elena dijo

          Hola Concha, son sólo para dar un poco de sabor a la salsa. Espero que te guste. Un saludo.

  20.   mako dijo

    Acabo de hacer la mousaka para cenar ha quedado expectacular,veromos el sabor.Lo unico que en casa no nos gusta el queso y no le he puesto para gratinar me imagino que estara igual de buena.Ya os lo dire.Por cierto un ole por vuestra pagina me es de mucha ayuda.

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias, Mako!. Espero que te guste la mousaka, ya me contarás. Un saludo.

      1.    mako dijo

        bueniiiiiiiiiiiiiiisima ,tiene un sabor muy buenaa seguro que la vuelvo ha hacer

        1.    Elena dijo

          ¡Me alegro mucho, Mako!

  21.   isa dijo

    hola elena, ya he echo la receta dos veces y con bastante exito…. gracias por tus recetas , para las que no sabemos mucho cocinar nos facilita mucho las comidas…

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias a tí por vernos, Isa!. Me alegra que te guste nuestro blog.

  22.   Mara dijo

    Enhorabuena por vuestro blog!

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias, Mara!

  23.   toñi dijo

    he comprado la maquina hara mes y medio y desde entonces no paro somos 6 en casa pero con diversidad de gustos asi que podeis imaginar. me encanta vuestra pagina y sobre todo los comentarios q poneis despues de cada receta pues asi nos hacemos ideas de cada una de ellas. La musaca espectacular yo le hecho canela mis hijos la devoran ,yo hecho el kilo de carne entero y vuela en la cena.Me gustaria que pusieseis la receta de pestiños, he encontrado una pero no me ha gustado un beso a las dos.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te guste nuestro blog, Toñi!. Tenemos pendiente la receta de los pestiños, intentaremos ponerla dentro de poco tiempo. Un saludo y ¡bienvenida!.

  24.   Mjcs dijo

    Hola, yo tengo una thx aún más antigua que la 21, sin mariposa siquiera. Hay manera de hacer la musaka en ella? La vel. 1 es demasiado, va a hacer un puré de carne. Que tal quedaría en el cestilllo, al vapor del sofrito?

    1.    Elena dijo

      Hola Mjcs, yo creo que quedará bien, así no se hará puré. Un saludo.

  25.   Esther dijo

    Me gustaría saber alguna otra receta de berengenas rellenas, me podeis ayudar?
    gracias.

    1.    Elena dijo

      Hola Esther, tenemos dos recetas buenísmas. Te pongo el enlace, si no por el índice de recetas las puedes ver.
      http://www.thermorecetas.com/2010/04/04/Receta-thermomix-Berenjenas-a-la-parmesana/
      http://www.thermorecetas.com/2010/03/23/Receta-Thermomix-Berenjenas-rellenas/

  26.   pplusan dijo

    Buenas,
    Hice anoche la receta, siguiendo todos los pasos, y salió muy buena, aunque quedó como de medio a un dedo de caldo en el fondo de la fuente para el horno… Os ha pasado lo mismo???
    No se si sería por las berenjenas o por el tomate triturado… Lo que sí estropeó un poco fue el aspecto, al servir el plato, aparte de que me pareció que sabía algo menos a especias, que podrían haber arrastradas por dicho caldo… Alguna sugerencia para evitar esta circunstancia???
    Gracias. Me gusta mucho el blog.

    1.    Elena dijo

      Hola PPlusan, siempre queda un poco de caldo por el tomate, pero no tanto. El caldo sale cuando lo horneamos, yo lo retiro antes de servirlo. Un saludo y me alegra mucho que te guste nuestro blog.

  27.   mayte dijo

    hola, me gustaria saber si en la receta de la mousaka griega, las berenjenas ¿pueden ir con la piel? . tambien tengo otra duda sobre esta receta, todas las rodajas de berenjena no caben en el varoma, ¿se pueden poner unas encima de otras?, y si es asi ¿no quedarian demasiado duras?

    1.    Elena dijo

      Hola Mayte, van con piel y no se quedan duras. Las berenjenas se hacen enseguida. Espero que te guste, ya me contarás. Un saludo.

  28.   mayte dijo

    se me olvido daros las gracias. me encanta vuestra pagina, un beso

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias a tí por vernos, Mayte!

  29.   ADELA dijo

    Ayer hice la mousaka para el almuerzo, todo un éxito, mi hija me dijo que cómo no la había hecho antes, que estaba buenísima. Siguiendo los pasos tan bien detallados que dáis sale espectacularmente buena. Muchas gracias y seguid con el blog, es estupendo, nos ayuda mucho en casa para variar la alimentación. Un saludo

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias, Adela!. Me alegra mucho que te guste nuestro blog. Un saludo.

  30.   mayte dijo

    hola elena, otra duda que tenia era; las berenjenas me imagino que no caben todas, entonces pienso que habria que ponerlas unas encima de otras, aun asi ¿siguen saliendo tiernas?. muchas gracias.

    1.    Elena dijo

      Hola Mayte, sí que quedan tiernas, con 20 minutos es suficiente. Un saludo.

  31.   Maria del Mar dijo

    Mañana voy a preparar esta receta, solo que tengo una duda, ¿Podría utilizar champiñones de lata?, en casa no somos muy amantes de los champiñones. Por cierto, deliciosa la receta de arroz con atún, a mis hijos les encanta.

    1.    Elena dijo

      Hola María del Mar, sí que puedes utilizarlos. Espero que os guste. Un saludo.

  32.   Gema dijo

    Hola,
    Cada vez que intento hacer berenjenas me quedan amargas, les echo sal ó las dejo 1 hora en agua salada pero no hay forma. He vuelto a comprar y veo que ni las dejas en agua salada ni les echas sal, al final del plato no te quedan amargas??
    Por cierto, el blog genial, gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Gema, a mí no me quedan amargas. En este plato quedan perfectas. Un saludo y me alegra mucho que te guste nuestro blog.

  33.   Anna dijo

    Ahora mismito esta en el horno…ya os contaré que tal me ha quedado…pero tiene una pinta espectacular!

    Gracias por compartir todas tus ideas!

    Bsos!

    1.    Ascen dijo

      Seguro que te ha quedado buenísimo. Cuando tengas un ratito nos cuentas si estaba tan rica como aparentaba en el horno ¿vale?
      Gracias por seguirnos Anna

  34.   Esperanza dijo

    Muy rica, Elena. Es una receta que yo hago hace años, pero ahora con la Thermomix ensucio mucho menos. Un saludo!

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡Qué bien Esperanza! La verdad es que a mí me encanta, es un clásico. Además que cunde mucho, y como tú dices, se ensucia poco. ¡¡Gracias por escribirnos y por seguirnos!! Un abrazo.

  35.   Nuri dijo

    Que buena!!! hice esta receta y fue todo un triunfo…. gracias.

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