Lingote de chocolate

Aquí tenéis nuestra primera Receta Thermomix para Navidad.

Este lingote lo descubrí el año pasado en el blog de Alicia – Canecositas. Lo hice tres veces porque a mi familia y a la de mi marido les encantó y en cuanto se terminaba ya me pedían otro. Tiene una textura suave como un bombón.

La mezcla del chocolate con los frutos secos, las galletas, uvas pasas y guindas es riquísima y la verdad es que el brandy le da un sabor especial. Ésto último ya sabéis que es opcional.

Lo mejor es hacerlo en molde de silicona porque el chocolate se despega perfectamente. Se puede hacer en forma de lingote o más planito como un turrón.

Lingote de chocolate
Los sabores se combinan perfectamente en este lingote de chocolate.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de chocolate fondant (yo utilizo Nestlé Postres)
  • 200 g de nata líquida para montar
  • 300 g de chocolate negro
  • 300 g de chocolate con leche
  • 40 g de brandy (un poco menos de ½ cubilete)
  • 60 g de agua (el resto del cubilete)
  • 100 g de avellanas
  • 100 g de almendras
  • 80 g de uvas pasas (podemos poner la mitad de uvas pasas y la otra mitad de frutos rojos deshidratados)
  • 100 g de guindas en almíbar escurridas
  • 60 g de galletas troceadas a mano
Preparación
  1. En un bol, ponemos a macerar las uvas pasas con el brandy y con el agua.
  2. En el vaso de la Thermomix, echamos el chocolate fondant troceado y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 3. Si no se ha deshecho todo, programamos 1 minutos más, a temperatura 50 º y velocidad 3.
  3. Lo echamos en el molde de silicona, cubriendo toda la base y los laterales. Dejamos que endurezca en el frigorífico o en el congelador.
  4. Sin lavar el vaso, echamos la nata y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
  5. Añadimos los chocolates troceados y removemos a velocidad 1, mientras se van deshaciendo poco a poco y subimos a velocidad 3 hasta que veamos que están completamente fundidos.
  6. Incorporamos las uvas pasas junto con el brandy y el agua de macerarlas, las almendras, las avellanas, las galletas troceadas y las guindas escurridas y partidas por la mitad. Removemos con la espátula para que se mezcle todo bien y el brandy se reparta entre toda la mezcla.
  7. Sacamos el molde el frigorífico o congelador, vertemos la mezcla en él extendiéndola por todo el molde y dejamos reposar en el frigorífico de un día para otro.
  8. Desmoldamos y listo para saborearlo.

Equivalencias con TM21

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50 comentarios

  1.   Cayetano dijo

    Os agradezco lo que mandáis, que si está rico a la vista, cómo será en realidad
    Gracias

    1.    Silvia dijo

      Me alegro que parezcan buenas estas recetas, por que si las haces te encantaran. Cuando las hagáis nos contáis que tal.
      Un saludo

      1.    SANDRA dijo

        YO LO HE HECHO ESTA NOCHE Y ESTA MAÑANA TODAVÍA LA MASA ESTABA TEXTURA NOCILLA. EN PRINCIPIO HE SEGUIDO LOS PASOS AL PIE DE LA LETRA, LA VERDAD ES BASTANTE SENCILLA, PERO NO ME HA QUEDADO BIEN. YA ME CONTARÁS QUE ME HA PODIDO PASAR.

        1.    Elena dijo

          Hola Sandra, no se porqué te ha quedado así. En Navidades hago tres o cuatro y siempre me quedan como ves. Lleva muy poco líquido en comparación con el resto de ingredientes y por eso es imposible que quede como una crema. Alguna parte de la receta o de los ingredientes ha fallado, porque debería quedarte como en la foto. Un saludo.

          1.    SANDRA dijo

            yo entendí de la receta que se le añadian las pasas junto con el agua y el brandy de macerarlas, ¿¿¿¿ es así ????
            yo utilicé chocolate con leche de la casa nestlé, y la cobertura de postres maestro, pero no creo que eso influya , no ????
            Quizás la nata tenía que ser de cocinar y no de montar ??? pero creo que en la receta ponía nata de montar !!! espero respuesta, grácias. Me he quedado con las ganas de hacerlo bien.

            Grácias !!!


          2.    Elena dijo

            Hola Sandra, lo has hecho bien, no se que ha podido fallar. El chocolate fondant no creo que influya, yo utilizo Nestlé Postres. La nata tiene que ser para montar. Inténtalo de nuevo y ten cuidado con el líquido, como mucho es en total un cubilete entre brandy y agua. Un saludo.


  2.   Esperanza Vicente dijo

    ¡qué rico! lo haremos antes “para hacer pruebas ” y luego que nos quede perfecto en Navidad.

  3.   Esperanza Vicente dijo

    uan pregunta, el molde tiene que ser necesarfiamente de silicona?¿podrían servir los de plum-cake o los de alumnio de mercadona?¿de que tamaño aprox?

    1.    Elena dijo

      Esper, los de aluminio también valen aunque la verdad es que los de silicona son muy cómodos. Otra opción es cortar un brick de leche por la mitad, lavarle muy bien y así nos quedarán dos moldes perfecto para turrones.

  4.   Carmen dijo

    ¡Que rico! Yo lo he hecho pero no me queda tan bonito.

  5.   marimar dijo

    ¡¡¡¡¡¡¡que pinta tiene!!!!!!!!!! esta receta no lo dejaré en el olvido seguro que sorprenderé a mas de uno os felicito por la idea y os espero para recibir mas recetas así.un saludo

  6.   Adela dijo

    La pinta es estupenda, esto promete, pero me ha comentado una amiga que tiene que quedar buenísimo con arroz inflado en vez de almendras porque ella no puede masticarlas. Sabéis como se hace el arroz.
    Gracias como siempre chicas…

    1.    Elena dijo

      Hola Adela, ese turrón lo tengo preparado para publicar, es delicioso (me acabo de comer un trozo), queda como el turrón de Shuchard. En estos próximos días publicaré la receta. Si lo haces, ya me contarás qué tal. Un saludo.

  7.   Magui dijo

    Está diciendo CÓMEME!!! Esta noche intentaré hacerlo.
    Podría cubrir la base con oblea???

    1.    Silvia dijo

      Magui no lo he probado nunca pero pienso que te puede quedar muy chulo.
      ¿Donde compras la oblea?
      Animate y nos cuentas que tal queda.

    2.    Elena dijo

      Claro que sí, Magui, seguro que queda muy rico. Un saludo.

  8.   PILAR dijo

    Un postre estupendo, me gusta, super ideal para esta época que se nos avecina, estaré pendiente de las recetas que nos proponeis para la Navidad
    Besotes

  9.   Carmen dijo

    Buenooooo que pinta tiene, este lo hago esta noche para la cena que tengo mañana, muchas gracias por la receta :))))

    1.    Silvia dijo

      Gracias a tí Carmen por seguirnos. Espero que les sorprendas y tengas éxito con la cena. Un saludo

      1.    Carmen dijo

        Gracias la cena fue un exito el lingote les encantó aunq no me qdo tan bonito para descoldarlo me las vi mal (no era molde de silicona), volveré hacerlo en Navidad, muchas gracias!!

        1.    Elena dijo

          Me alegro, Carmen. La verdad es que en los moldes de silicona se desmoldan muy fácilmente.

  10.   Mar dijo

    Yo soy de las nuevas con la thermomix, apenas hace un mes que la tengo, pero la mayoria de las recetas que he hecho, son las vuestras. Muchisimas gracias.
    Una pregunta: Si no usamos brandy (hay peques en casa), lo sustituimos por la misma cantidad de agua?

    1.    Elena dijo

      Hola Mar, no hace falta que eches el agua. Sin secar las pasas las echas al lingote y listo, el añadir el brandy es por el sabor, pero yo lo he hecho son líquido y queda perfecto. Un saludo.

  11.   Susana dijo

    Que pinta más buena, con lo que me gusta el chocolate. En cuando lo haga os cuento.
    Un saludo

    1.    Elena dijo

      Espero que te guste, Susana. Ya nos contarás. Un saludo.

  12.   Aina dijo

    Hecho!!! Mañana lo desmoldo y a ver como ha salido, la verdad es que no he puesto las pasas ni las guindas porque a mi marido no le gustan, pero espero que me salga bien.

    1.    Elena dijo

      Seguro que te queda buenísimo, Aina. Ya nos contarás qué tal. Un saludo.

  13.   maria dijo

    tiene que estar buenisimo,pero tengo una duda,las almendras como deben ser,crudas o tostadas.un saludo

    1.    Elena dijo

      Hola María, puedes echar las que quieras. Yo echo almendras crudas. Espero que te guste. Un saludo.

  14.   eva bascon garcia dijo

    tiene una pinta buenisima….una pregunta ¿durante cuanto tiempo se conserva? y ¿como? gracias por adelantado……………..

    1.    Elena dijo

      Hola Eva, dura en ambiente fresco y envuelto en papel film mucho tiempo, yo creo que un mes por lo menos. Pero creo que no vas a necesitar tanto tiempo porque se come enseguida. Espero que te guste. Un saludo.

  15.   maria dijo

    Ayer lo hize y esta mañana ya estaba listo, por su puesto lo he probado y el sabor es buenisimo, seguro que no sera el unico que haga, gracias por vuestras recetas. Un saludo

    1.    Silvia dijo

      No me estraña Maria que creas que no sea el único que hagas. Yo he preparado unas 4 tabletas de turrón para iros publicando y solo queda una ya, asi que creo que tengo que volver a ponerme las pilas con todo este tipo de recetas.
      Un saludo

  16.   Bienve dijo

    Hola chicas!!! Me encantan vuestras recetas,yo era la q no podía masticar las almendras q comento mi amiga Adela,jajaja pero pienso hacerlo el lingote porque tiene una punta bestial.Deciros tb q ya llevo dos tabletas de turrón crujiente ainssss q peligro! Pero esta de muerteee! Pienso hacer mas jajaja,un saludo y enhorabuena por vuestra pgna y aprovecho para felicitaros la Navidad,bsos

    1.    Elena dijo

      ¡Feliza Navidad para tí también, Bienve!. Me alegra que te guste el turrón y anímate con el lingote, además no hace falta que le añadas almendras, puedes echarle lo que quieras. Un saludo.

  17.   maria dijo

    Mi vendedora de thermomix me hizo este turron el año pasado cuando le compre la máquina y ya no me acordaba de el ni de lo bueno que estaba.Ella lo hizo sin pasas,cerezas ni brandy porque a mi marido y a mi hijo no les gustan esos ingredientes.Salio exquisito,no preocuparos por el tiempo que tarda en ponerse malo,porque os aseguro que os lo comereis antes,ñam,ñam.
    De todas formas,muchas gracias porque no tenia la receta con las cantidades y ahora podre hacerlo para noche buena.
    Os deseo feliz navidad a las dos y a todas las enganchadas a este foro.

    1.    Elena dijo

      Muchísimas gracias María. Tienes razón cuando dices lo del tiempo, porque enseguida se acaba. ¡Feliz Navidad para tí y para toda tu familia!.

  18.   pilar dijo

    Lo hize el miércples , víspera de nochebuena, y en lugar de las guindas puse nueces, está para chuparse los dedos , aunque el chocolate sabe fuerte. UMMMM Saludos

    1.    Silvia dijo

      Gracias Pilar, me alegro que te gustará. Un saludo

    2.    Elena dijo

      Me alegro que os haya gustado. Para la próxima vez no le eches el brandy para que no os sepa tan fuerte. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.

  19.   pilar dijo

    Creo que es un poco tarde y “bailo ” las letras , lo hice el miércoles es lo que he querido decir, porque después de publicarlo lo he leido y visto, y claro, ya no hay remedio, así que si hay algún gazapo màs me disculpais. Saludos

    1.    Elena dijo

      No te preocupes Pilar. Muchas gracias vernos y escribirnos. Un saludo.

  20.   elena dijo

    Hola a tod@s!una pregunta el molde cómo tiene q ser de grande? y otra q no tiene nada q ver con esto, cuando hablais en otras recetas de harina, pe para las alcachofas a q tipo de harina os referis?, de alguna marca en especial?.Besos y felicidades!

    1.    Elena dijo

      Hola Elena, yo lo hago en un molde de plum-cake. En cuanto a la harina utilizamos la normal, harina de trigo, de cualquier marca. Para la repostería utilizamos harina de repostería. Un saludo y ¡Felices Fiestas!

  21.   Monica dijo

    Hola que tal, es delicioso!!!! Yo lo hago en un molde de aluminio, pero lo forro con el plástico de burbujas (para embalaje), y ademas de que es mucho más facil el desmoldarlo, la presentación es preciosa con los hoyitos. Felicidades por la página, son geniales! Saludos desde México

    1.    Elena dijo

      Hola Mónica, ¡qué original la presentación!. Un saludo y muchísimas gracias por vernos desde México.

  22.   Begoña B. dijo

    Hola a todas ,
    hice una prueba y fué un gran éxito , asi que me tocó repetirlo varias veces esta navidad.
    Me encanta vuestras recetas !, gracias por vuestro blog

    Saludos

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro Begoña!. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.

  23.   cristina dijo

    hola chicas este año queiro sorprender a mi madre y a ella le encanta el turron de nata con nueces que venden en los super, yo quiero si alguien tiene la receta que la publique y asi hacer ese turron , tambien hare este que tiene una pinta estupenda, un beso

    1.    Virtudes dijo

      Hola Cristina, la verdad que si no lo proponemos podemos sorprender mucho, :). tomo nota de tu petición.

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