Pastel clásico de verduras

Este pastel de verdura se puede convertir en un estupendo primer plato. Además de nutritivo es muy versátil y se puede acompañar con salsa de tomate caliente, si estamos en invierno, o con un poco de mayonesa, si estamos en verano.

El proceso de elaboración es algo largo pero hay que tener en cuenta que la mayoría del tiempo está la Thermomix trabajando sola. Por ejemplo, durante el tiempo de cocción del pastel no hace falta ni que estemos en la cocina. Simplemente la dejamos y nosotras podemos dedicarnos a otros menesteres.

Lo que sí hay que tener en cuenta es que no es el mismo tiempo si utilizamos moldes individuales que si utilizamos uno grande. Obviamente los pequeños alcanzarán el punto de cocción antes que el grande.

Para saber si el pastel o pasteles están bien cuajados no hay mejor sistema que utilizar el truco del palito. Yo utilizo el radio de una bicicleta, sí como lo oyes…y me funciona de maravilla!!

Pastel Clásico de Verduras
Un pastel hecho a base de verduras que podrás hacer durante todo el año.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 zanahoria
  • 100 g de guisantes
  • 85 g de judías verdes boby en lata
  • 85 g de maíz dulce en lata
  • 1 cebolla pequeña
  • 15 g de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 85 g de nata líquida para cocinar
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla para engrasar
Preparación
  1. Poner en el vaso la zanahoria, trocearla programando 3 segundos a velocidad 4. Si veis que ha quedado muy grande podéis picarla durante otro segundo.
  2. Añadir los guisantes y cubrir con agua. Cocerlo todo durante 6 minutos a 100º, velocidad 2, giro a la izquierda.
  3. Transcurrido el tiempo, escurrir las verduras y reservarlas.
  4. Sin lavar el vaso, introducir la cebolla troceada, picarla durante 5 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite y sofreír durante 5 minutos a 100º, velocidad cuchara.
  5. Escurrir el líquido de las judías y el maíz en lata. Reservar.
  6. Cuando la máquina pite, abrir el vaso e incorporar las judías y el maíz, la zanahoria y los guisantes. Sofreír todo junto durante 3 minutos a 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Reservar en un bol amplio.
  7. Sin lavar el vaso, introducir los huevos y la nata. Salpimentar al gusto y batir durante 30 segundos a velocidad 5.
  8. Incorporarlo al bol donde estaban reservadas las verduras, salpimentar y mezclarlo todo bien con una cuchara.
  9. Sin lavar el vaso poner 1 litro de agua, cerrar bien y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
  10. Engrasar un molde con un poco de mantequilla, verter la mezcla de las verduras y huevos. Tapar con papel de aluminio, sellándolo bien en los bordes. Lo colocamos en el Varoma.
  11. Cuando se termine el tiempo colocamos el Varoma en su sitio. Si son moldes individuales programaremos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Si por el contrario vamos a usar un molde grande programaremos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
  12. Comprobar que están cuajados. Dejar enfriar bien antes de desmoldar.
  13. A la hora de servir podéis acompañarlo, como ya comenté de tomate, mayonesa o cualquier otra salsa.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix


Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

10 comentarios

  1.   carmen dijo

    gracias por estas recetas,son muy creativas tenéis mucha imaginación muchas gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Carmen:

      Gracias a ti (a vosotras) por estar ahí!!

      A lo de la imaginación…si te aburrieras de las comidas como yo, te aseguro que también probarías a hacer cosas y mezclas nuevas!!

      besos

  2.   Carmen dijo

    Este pastel no me lo pierdo, gracias por la receta 🙂

  3.   Almudena dijo

    Lo voy a probar hoy mismo. Por cierto, te voy a regalar una aguja de hacer punto para tus comprobaciones 😉
    Un abrazo.
    A

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Almudena:

      Espero con alegría esa nueva compañera para que le haga compañia al radio de mi bicicleta!! ; )

      besos!!

  4.   piluka dijo

    Me encanta este pastel!!! Lo hago seguro porque es tan facilito!!! Ya te cuento como me sale!
    Gracias por compartirlo con nosotras!
    Besos

  5.   naira dijo

    Hola a todo@s, es la primera vez que comento una receta pero no la primera vez que entro en esta pagina que por cierto me encanta….y he hecho bastantes recetas de ella!! quisiera hacer un comentario de esta receta porque la hice tal cual esta aqui y no me cuajo el pastel se me quedo sin consistencia y no se el motivo, sin alguien me puede dar una explicacion??
    Gracias y un saludo para tod@s!!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Naira,

      La verdad es que te entiendo porque en alguna ocasión me ha pasado lo mismo. Yo lo único que hago es cerrar muy bien el molde con papel de aluminio y, a veces, le coloco un par de servilletas o papel de cocina encima para evitar que el vapor entre en el flan.

      Después también varía el tamaño de los moldes, ya sabes, cuanto más grande más tiempo. Y si ves que aún no está cuajado dale unos minutos más de tiempo, con la misma temperatura y velocidad.

      Besos!!

  6.   SONIA dijo

    ¿Este pastel se podría cuajar en el horno en lugar de en el Varoma de la thermorecetas?
    Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Claro Sonia!

      Puedes hacerlo al baño maría a 180º. El tiempo, depende un poco de envase.

      Saludos!!

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