Pimientos del piquillo rellenos de gulas

Esta receta es muy sencilla,  fácil y el resultado es excelente. La he hecho en ocasiones especiales como cenas o comidas de Navidad y en otros festejos y siempre ha gustado mucho.

Lo suelo poner como entrante y la verdad es que vuelan.

La salsa está deliciosa y no puedes dejar de mojar pan. En la foto sale con poquita salsa por la decoración, pero el resto lo pongo en una salsera, bien caliente.

Pimientos del piquillo rellenos de gulas
Un entrante ideal para ocasiones especiales.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para los pimientos rellenos:
  • 2 latas de pimientos del piquillo enteros, para rellenar
  • 50 g de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo fileteados
  • 1 cayena-guindilla
  • 400 g de gulas
-Para la salsa:
  • 50 g de aceite de oliva
  • 200 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de pimiento verde
  • 100 g de tomate natural triturado
  • 4 bolsitas de tinta de calamar
  • 1 pastilla de caldo de pescado o sal
  • 60 g de vino blanco
  • pimienta negra
Preparación
-Para los pimientos rellenos:
  1. Colocamos los pimientos sobre papel de cocina para que se sequen y reservamos.
  2. Echamos el aceite en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Añadimos los ajos, la guindilla y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 3½.
  4. Incorporamos las gulas y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sacamos y reservamos.
-Para la salsa:
  1. Sin lavar el vaso, echamos el aceite, la cebolla troceada, los ajos, el pimiento en trozos y el tomate. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes.
  2. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  3. Añadimos la tinta, la pastilla de caldo o sal, el vino blanco y la pimienta negra. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
  4. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad 7.
  5. Si ha quedado espesa, añadimos un poco de agua y calentamos durante 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 1.
-Montaje:
  1. Rellenamos los pimientos con las gulas reservadas, ayudándonos con un cuchara y los vamos colocando en una fuente.
  2. Los regamos con la salsa de tinta de calamar. Servimos calientes o también están muy ricos, templados.
  3. La salsa sobrante la presentamos en una salsera.

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7 comentarios

  1.   ESPERANZA dijo

    que bueno y parece super facil.la haré

  2.   Mª Angeles Villares dijo

    Elena, ¡buenísimos! los hice ayer y gustaron mucho, la salsa estupenda. Gracias.

    1.    Elena dijo

      Me alegro Mª. Angeles. La verdad es que la salsa está muy rica y sobre todo para mojar con un buen pan. Un saludo

  3.   joaquin dijo

    para mojarlo con el pan milagro Elena

    1.    Elena dijo

      Es verdad, Joaquín. La salsa está riquísima.

  4.   eva dijo

    Madre miaaa q buenos me han salido y la salsa riquisimaa!!! Muchisimas gracias x vuestras recetas. besotes

  5.   Ana Belén dijo

    Hola Elena, he hecho los pimientos con gulas este fin de semana y nos ha encantado. Lo único que yo pondría es algún ajo más en la gulas, pero están estupuendo. La salsa delicosa, lo que me sobró le añadí unas gambitas y unos trocitos de pescado y me hice un arroz negro al día siguiente:)

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