Pimientos del piquillo rellenos de pollo con salsa de tomate

Son unos pimientos muy suaves y ricos. Yo los he rellenado con todo el pollo triturado y el relleno queda como bechamel de pollo espesa, pero también quedan perfectos si dejamos el pollo cortado en taquitos.

Para que sean un poco más ligeros no los he rebozado, pero si queréis se pueden rebozar pasándolos por harina y huevo y luego les freímos.

La receta es de la Revista Thermomix y los he hecho con el pollo triturado y con el pollo en trocitos. De los dos modos quedan igual de ricos.

Pimientos del piquillo rellenos de pollo con salsa de tomate
Prepara con antelación estos pimientos del piquillos y así irás sin prisa.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 400 g de pechuga de pollo en trozos
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil o perejil picado
  • 50 g de aceite de oliva
  • 65 g de harina
  • 25 g de vino blanco
  • 350 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • pimienta
  • 20 pimientos del piquillo enteros
-Para la salsa:
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de cebolla partida en trozos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 25 g de vino blanco
  • 500 g de tomate triturado (un bote pequeño)
  • sal
  • un pellizco de azúcar
  • hierbabuena picada, para decorar
Preparación
  1. Si queremos el pollo totalmente triturado, echamos la pechuga de pollo en el vaso y trituramos durante 6 segundos, a velocidad 6. Reservamos en un bol. Si queremos que el pollo quede a trocitos, cortamos la pechuga en trocitos con un cuchillo y reservamos en un bol.
  2. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil y programamos 7 segundos, a velocidad 4. Bajamos, con la espátula, los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.
  3. Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
  4. Incorporamos el pollo, la harina y progrmamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
  5. Agregamos el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo, la pimienta y programamos 13 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
  6. Retiramos del vaso y dejamos templar.
  7. Rellenamos los pimientos y los colocamos en una fuente. Reservamos.
-Salsa:
  1. Echamos, en el vaso, el ajo y la cebolla. Programamos 7 segundos, a velocidad 4.
  2. Bajamos, con la espátula, los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa, hacia las cuchillas.
  3. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
  4. Incorporamos el vino blanco, el tomate, la sal y el azúcar. Trituramos durante 20 segundos, a velocidad 7 y programamos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
  5. Echamos la salsa por encima de los pimientos y espolvoreamos un poco de hierbabuena picada por encima.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

 

32 comentarios

  1.   thermo dijo

    Me gustan, en casa creo que mejor en taquitos.
    Copiada.

  2.   Gemma dijo

    Madre mía que pinta!!!

    1.    Elena dijo

      ¡Están muy ricos, Gemma!. Anímate a hacerlos. Un saludo.

    2.    lola dijo

      son una delicia son increible quando las probe no me creia que ubiera echo esta de licia y sien do una receta de internet

      delicioso

      1.    Elena dijo

        Me alegra que te hayan gustado, Lola. Un saludo.

  3.   Isaac dijo

    madre mia pimientos jajajaj impresionante. muchisimas gracias

  4.   elisa dijo

    tiene que estar muy bueno, una pregunta, ¿alguien sabe hacer mermelada de calabaza en la thermomix? gracias.

    1.    Elena dijo

      Hola Elisa, yo no la he hecho, pero si averiguo algo te lo cuento. Un saludo.

  5.   elena dijo

    hola , voy a hacer estos pimientos mañana y ya os contaré el resultado . Tienen muy buena pinta …

    1.    Elena dijo

      Hola Elena, espero que te gusten. Ya habrás visto en la receta que yo los hice totalmente triturados pero los puedes hacer con el pollo en trozos. Ya me contarás. Un saludo.

      1.    cali dijo

        yo tambien los hice ,pero el relleno me salio demasiado suelto ,nada q ver con los de la fotografia,yo no se que me pasa ,pero algunas cosas no me salen igual

        1.    Elena dijo

          Cali, a mí me quedaron con una masa como la bechamel, una crema suave, ni muy suelta ni dura. También los he hecho con el pollo en taquitos y han quedado fenomenal. No sé que ha podido pasar. De todos modos, no es una masa dura, como ves en la foto, sale del pimiento y se ve que es como una bechamel. Prueba echando menos agua, unos 300gr. y te quedará más espeso. Un saludo.

  6.   Ana dijo

    Están buenísimos, y muy fáciles de hacer. Como siempre os digo, muchas gracias por todas las recetas. Un saludo.

    1.    Elena dijo

      Ana, muchas gracias a tí por vernos. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.

  7.   begoña dijo

    tengo una duda el pollo es crudo o previamente cocinado un saludo y muchas gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Begoña, el pollo es crudo. Espero que te guste, como comento en la receta los puedes hacer con el relleno totalmente triturado o que se noten los trocitos de pollo. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.

  8.   begoña dijo

    gracias por la aclaracion los boy a preparar ahora mismo y seguro que nos encantan feliz año nuevo y ya seguiremos en contacto un besazo para todos y todas

    1.    Silvia dijo

      Feliz año Begoña, ya nos contarás que tal sale todo.

  9.   begoña dijo

    los pimientos un exito, gracias por la receta la verdad esque le tengo en la revista pero al verla en el bloc es cuando me he animado a hacerla un saludo

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho, Begoña!. Un saludo.

  10.   Rocio dijo

    hola, antes de nada, feliz año 2011.Estaba mirando vuestro blog pensando que
    hacer de comer y esta receta es una de las cosas que voy ha hacer, pues, tienen
    que estar buenisimos. Un saludo.

    1.    Elena dijo

      ¡Feliz año, Rocío!. Espero que te gusten los pimientos, ya me contarás.Un saludo.

  11.   Imma dijo

    Hola chicas, estoy haciendo esta receta y tiene una pinta exquisita, pero me encuentro con un problemilla, cuando relleno los pimientos y los pongo en la bandeja, el contenido del pimiento se sale……. hay algún truco?? Soy un poco novata todavía en esto….. Gracias!!

    1.    Elena dijo

      Hola Inma, como ves en la foto se sale un poco, un truco es cerrar el pimiento pinchándolo de arriba a abajo con un palillo. Espero que te gusten. Un saludo.

  12.   azucena dijo

    Hola los pimientos estan buenisimos.

    1.    Silvia dijo

      Me alegro que te hayan gustado azucena. Un saludo

  13.   angela dijo

    Hola. Leo muchas de vuestras recetas pero todavía no me he animado a utilizar la thermomix. Puede que empiece con esto. Pero mi pregunta es si los pimientos del piquillo se toman calientes o se pueden tomar también fríos. Gracias.

    1.    Elena dijo

      Hola Ángela, se toman calientes. En frío la salsa no queda bien. Un saludo.

  14.   carmen dijo

    Hola de nuevo, quería preguntaros si la harina es de repostería u otra? se puede sustituir el agua por caldo de pollo(350ml) y no poner la pastilla de caldo? y por último, como ando siempre apurada de tiempo, puedo hacer los pimientos a mediodía y la salsa hacerla justo por la noche en el momento que vayamos a cenar para que esté recien hecha?Muchas gracias de nuevo

    1.    Elena dijo

      Hola Carmen, es harina normal y claro que puedes usar caldo de pollo. Te quedarán más ricos. Es una buena idea el hacer los pimientos al mediodía y la salsa por la noche. Espero que os gusten. Un saludo.

  15.   Carmen dijo

    Hola Elena! Me salieron estupendos muy ricos, la salsa espesita pero cremosa aunque yo use harina de repostería.la próxima vez usare de trigo que lo mismo salen mas ricos…pero vamos, así nos encantaron. Suaves, sabrosos..y fáciles. Gracias por tu ayuda.

    1.    Elena dijo

      Hola Carmen, a nosotros también nos gustan mucho, además suelo variar y a veces los hago con el pollo picado y otras veces en trocitos. Un saludo y me alegra mucho que os hayan gustado.

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