Repollo salteado con jamón

Esta receta es del libro “Cuida tu salud con Thermomix”, con algún pequeño cambio. Me gusta mucho el repollo y lo suelo hacer cuando hago cocido madrileño. Es una de las comidas que me suelo llevar al trabajo.

Cuando vi esta receta me gustó por la rápida y sencilla que es. En la receta del libro le añade beicon y yo lo he cambiado por taquitos de jamón serrano y le he añadido un ajo filetado y 1/4 cucharadita de pimentón, que es como lo ha hecho Alicia Canelona. Creo que es un acierto porque queda riquísimo.

Repollo salteado con jamón
Una saludable receta de repollo para llevar al trabajo.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 600 g de repollo limpio y sin tronco (1/2 repollo grande)
  • 100 g de aceite de oliva
  • 150 g de jamón serrano en taquitos (o beicon)
  • ¼ cucharadita de sal (si echamos beicon añadiremos ½ cucharadita)
  • 1 pellizco de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de pimentón dulce
Preparación
  1. Cortamos el repollo en trozos regulares del tamaño de un huevo. Echamos la mitad (300 g) en el vaso y programamos 3 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol grande.
  2. Echamos la otra mitad del repollo y hacemos lo mismo programando 3 segundos, a velocidad 4. Reservamos en el bol con el resto del repollo.
  3. Echamos en el vaso el aceite, el ajo fileteado y el jamón (o beicon). Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  4. Incorporamos el repollo, la sal, la pimienta y el pimentón. Programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
  5. Listo para servir.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

34 comentarios

  1.   Elena dijo

    Muchísimas gracias Mari. Esta receta seguro que la hago. Un saludo.

  2.   Ana dijo

    Hola Elena, he leido esta receta y como no tengo repollo voy a probarla con coliflor, a ver que tal sale!

    1.    Elena dijo

      Hola Ana, ya me contarás qué tal. Un saludo.

  3.   Jamon Bellota dijo

    Muy interesante la receta.
    Yo aprovecho también el tocino delJamon Jabugo

  4.   ANA dijo

    HOLA, ESTOY HACIENDO TU RECETA A VER QUE TAL, TIENE MUY BUENA PINTA, PERO YO TENGO LA THERMOMIX 21 Y LA VELOCIDAD CUCHARA LA PASO A LO QUE ES LA 1, YA TE CONTARE, ME GUSTA MUCHO VUESTRO BLOG. UN SALUDO

  5.   Marién dijo

    Ayer preparé esta receta para comer hoy, y como probé a ver cómo estaba de sal y de textura, ya comprobé que muy rico el repollo así, lo único que tuve que darle un poquitín más de tiempo,porque a mi me gusta comerlo algo más cocido. Por lo demás de sabor buenísimo. Gracias de nuevo, chicas. Un beso

    1.    Elena dijo

      Me alegra que te haya gustado, Marién. Un saludo.

  6.   mila dijo

    Hola Elena!! He hecho esta receta con el repollo que me sobró de la “pasta china” y las dos salen muy buenas (la de pasta china, para mí mejor que en el chino, de verdad rica, rica). También he hecho el bizcocho de chocolate y nueces, el domingo lo pondré de postre con chocolate derretido por encima y helado de vainilla. Muchísimas gracias!!

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra mucho que te haya gustado, Mila!. Un saludo.

  7.   Narci dijo

    He hecho esta receta varias veces y no deja de sorprenderme lo buenísimo que sale el repollo, creo que ya no voy a poder hacerlo de la manera tradicional nunca más!!! Sale realmente espectacular…
    Dan ganas de hacer vuestras recetas una detrás de otras, qué buenas todas !!!
    Gracias!!!!!!!!

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te guste, Narci! Yo siempre lo hago así y con otra receta que pondremos dentro de poco. Un saludo.

  8.   Ruth dijo

    Hola Elena!!! me podrías decir más o menos cuanto ajo hay que echar a la receta??? no veo la cantidad en los ingredientes. Estoy deseando probar esta receta!!!!

    Gracias.

    1.    Elena dijo

      Hola Ruth, yo añado 1 diente de ajo fileteado (lo pongo en el comentario inicial de la receta, antes de los ingredientes). Espero que te guste, ya me contarás. Un saludo.

      1.    Ruth dijo

        Es verdad Elena!! que despiste, me fui directamente a leer los ingredientes y la forma de hacerlo. Lo siento y gracias por tu rápida contestación.

        1.    Elena dijo

          ¡De nada, Ruth!

  9.   Beli dijo

    He probado esta receta y está buenisimo, me ha encantado. Gracias por vuestras recetas.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te guste, Beli!. Un saludo.

  10.   mariangeles dijo

    hola me gustaria mucho hacer esta receta, pero tengo una duda, el repollo despues de trocearlo, no lo coceis?,,,,,,,,,,, se añade asi tal cual troceado y crudo al sofrito de ajos y jamon ?,,,,,,,,gracias por vuestras recetas, estan todas de escandanlo, gracias otra vez

    1.    Elena dijo

      Eso es Mariangeles, no hace falta cocerlo antes. Pruébalo, a mí me encanta. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.

      1.    mileidis dijo

        hola amigas ,hace tiempo que no les escribo pero las sigo muuuyyy de cerca ,vamos al comentario que me lio,estoy haciendo el repollo y dios como huele de bien en mi cocina haci como decia mi suegra mejor sabra…ya les cuento luego ah se acabarón las vacas de los peques haci que vuelta a la rutina jajajaja

        1.    Elena dijo

          Espero que os guste, Mileidis, ya me contarás. Un saludo.

          1.    MILEIDIS dijo

            exquisito a mis niños les encanto asi que lo volvere hacer otra vez¡¡¡¡gracias chicas¡¡¡¡¡¡¡


  11.   Cárolina dijo

    Me ha encantado! Fácil, rico y sano. Volveré a hacerlo. Puse en la varoms unos filetes de pollo rellenos de espinacas y crema de queso.. Tuvo toda la cena en unos minutos.

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡Gracias Carolina! La verdad es que este plato es muy agradecido, además de sano, se prepara en nada de tiempo. Y qué bien aprovechar para cocinar unos filetes de pollo al varoma ¡muchas gracias por la sugerencia! Un abrazo 🙂

  12.   marisa dijo

    Elena, esta receta se puede congelar?? así dejo un plto preparado párala vuelta de vacaciones.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Marisa:
      Sí, lo puedes congelar sin problema. ¡Disfruta de esas vacaciones!
      Un abrazo

      1.    marisa dijo

        muchas gracias!!! lo acabo de hacer y q pinta más buena tiene.

        1.    Ascen Jiménez dijo

          Qué bien, Marisa. Me parece una idea estupenda lo de dejar la comida preparada para la vuelta de las vacaciones 🙂
          ¡Un abrazo!

  13.   Cris dijo

    Me encanta, la hago muy a menudo, mil gracias por hacernos mas fácil comer en casa verduras!

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡¡Qué bien Cris!! Muchas gracias a tí por seguirnos y por dejarnos este mensaje tan bonito 🙂

  14.   Marihoce dijo

    He hecho esta receta varias veces ya. La primera, tal cual la pusisteis y me salió rebosante de aceite . A partir de entonces le pongo la mitad de aceite y jamón y sale más ligera . La hago con la tm5, no sé si tendrá que ver … Saludos a “mi blog de cabecera ” que me está enseñando a cocinar con tm ???

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Marihoce ¡hay que darle una solución a ese problemilla del aceite!! ¿has probado a ponerla en 120 grados en vez de en Varoma? También se me ocurre que hay repollos que absorben más cantidad de aceite que otros y puede que después vayan soltando ese aceite extra… ¿Cómo la haces en tu TM5? ¡¡Gracias por escribirnos y por ser tu blog de cabecera!! 😉

  15.   Marihoce dijo

    La hago con jamón y exactamente igual que la receta vuestra y con la mitad de aceite. Las cantidades del resto de ingredientes igual que la receta y el tiempo, también . No me puedo permitir usar mucho aceite porque sigo una dieta baja en grasas. Me sale rica…..Y de dieta ???. Todavía no controlo la diferencia entre 120′ y varoma y cuándo se usa uno u otro. Yo sigo las recetas al pié de la letra, salvo el tema de las grasas, hasta ahora sin hecatombes, jajaja. Bueno, en lo salado ; el dulce es otro tema.

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Marihoce ¡gracias por tu mensaje! Pronto publicaremos una información sobre los diferentes modelos de thermomix donde verás cuándo usar la temperatura 120 y la varoma. 🙂 Me alegro de que puedas adaptar la receta a tu dieta baja en grasas. No te olvides de visitar nuestra sección de cocina ligera http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/regimen/ ¡¡Un abrazo y gracias por escribirnos!!

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