Sopa de arroz con almejas

Esta es una receta de Karlos Arguiñano, aunque adaptada a nuestra maravillosa Thermomix.

Me encanta cómo cocina, lo bien que lo explica y lo sencillo que lo hace. Antes y por motivos de trabajo sólo le veía en vacaciones, pero ahora que lo dan a las 20.15 h., sí que lo veo y me encanta.

Ésta es una de las recetas que ha hecho y, a parte de lo rica que parecía, también era sencilla de adaptar a la Thermomix. Él utiliza caldo de ave, pero me parece más apropiado hacerla con caldo de pescado.

Os animo a probarla porque está riquísima. El próximo día creo que le añadiré unas gambas y así creo que puede ser un primer plato perfecto para el día de Navidad, ya que después de una copiosa cena en Nochebuena apetece una comida ligera pero rica.

Sopa de arroz con almejas
Una deliciosa sopa perfecta con Navidad.
Autor:
Tipo de receta: Sopas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g de almejas o chirlas
  • 100 g de arroz
  • ½ cebolla (opcional)
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1,5 l. de fumet de pescado (o 1,5 l. de agua y 1½ pastilla de caldo de pescado)
  • 1 cucharadita de azafrán o unas hebras
  • sal
  • 200 g de gambas frescas, peladas (opcional)
Preparación
  1. Lavamos las almejas y las colocamos en el recipiente varoma. Reservamos.
  2. En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, el puerro y las zanahorias, cortados en trozos similares. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 4. Bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas y volvemos a trocear otros 5 segundos, a velocidad 4. Si no queremos encontrar ningún trozo, lo picaremos unos segundos más hasta dejarlo a nuestro gusto.
  3. Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  4. Pasado este tiempo, colocamos el recipiente varoma con las almejas en su posición y volvemos a programar otros 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  5. Pasado este tiempo, añadimos el arroz, el azafrán y el fumet (o el agua con 1½ pastillas de caldo de pescado). Volvemos a colocar el recipiente varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Cuando termine este tiempo, quitamos el recipiente varoma y añadimos las almejas al vaso. Cerramos el vaso y dejamos que repose durante 5 minutos. Probamos para rectificar el punto de sal, si es necesario. La próxima vez que la haga, a la vez que las almejas, añadiré 200 g de de gambas frescas, peladas.
  7. Vertemos en una sopera y servimos.

Equivalencias con TM21

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16 comentarios

  1.   marisol dijo

    necesito una receta de pate de cabracho

    1.    Elena dijo

      Hola Maisol, te pongo el enlace con la receta: http://www.recetario.es/receta/1444/pastel-de-cabracho.html
      Un saludo y ¡Feliz Navidad!.

  2.   sandra dijo

    ¡hpla te queria preguntar yo tengo la th 21 velocidad cuchara no tengo que pongo velocidad 1 . gracias buenas fiestas……………….

    1.    Elena dijo

      Hola Sandra, para la vel. cuchara tienes que poner vel. 1 y si decimos giro a la izquierda, tienes que poner la mariposa en las cuchillas. Espero que te guste. Un saludo y ¡Feliz Navidad!.

  3.   aroa dijo

    Hola queria preguntarte si al echar el arroz al vaso es entonces claro sin el cestillo? pues ya para eso ponemos la mariposa.
    Te lo preguntaba porque alguna vez que echo arroz en la termomix me ha salido mejor cuando ponia el cestillo, que cuando lo echaba al vaso directamente, gracias y felizz año nuevo.

    1.    Elena dijo

      Hola Aroa, yo lo echo al vaso directamente y me gusta mucho como queda. Prueba y me cuentas. Un saludo y ¡Feliz 2011!.

  4.   elena dijo

    Hola a tod@s!.Leyendo la receta me han surgido algunas dudas;qué tipo de arroz me recomiendas,el bomba?y cuando dices que añadirías las gambas con las almejas, es al varoma o ya cocidas y al final de la receta.Muchas gracias por todo y por vuestro tiempo.

    1.    Elena dijo

      Hola Elena, yo utilizo arroz SOS, es el que más me gusta. Y las gambas tienen que ser cocidas y añadirlas al final. Si la haces, espero que os guste. Un saludo y ¡Feliz 2011!.

  5.   Pepe Ramírez dijo

    Hola Elena,
    Anoche hice la sopa y ha sido la primera receta que he hecho yo solo en la Thermomix. Me la acaban de regalar como regalo de boda y estoy muy ilusionado con ella. Muchas gracias por compartirla y enhorabuena por vuestro maravilloso blog. Ya os iré comentando las recetas a medida que las haga.
    Un abrazo,
    Pepe

    1.    Elena dijo

      ¡Bienvenido, Pepe!. Espero que te gusten nuestras recetas y que te ayuden a usar mucho la Thermomix. Un saludo.

  6.   Rosa dijo

    Hola, ayer hice esta receta, y me ha salido buenísima. La recomiendo. Yo le eché las gambas.
    Gracias por compartir vuestras recetas y trucos con tod@s nosotr@s.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te haya gustado, Rosa!. Un saludo.

  7.   Cristina dijo

    ¡¡Hola a todos!! Yo lo estoy haciendo ahora mismo. Voy por el paso de poner las almejas en el varoma. Se me ha ocurrido una idea: como las gambas que he comprado son congeladas (ya las he descongelado con agua) las he puesto también en el recipiente Varoma, en la bandeja superior, a ver qué tal queda. Espero no haber metido la pata. Ya os contaré…

    1.    Elena dijo

      Hola Cristina, yo ya lo he probado con gambas y quedan buenísima. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

  8.   Mar dijo

    Deliciosa y muy fácil de preparar a mi familia le encanta sobre todo a mi hijo

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡Gracias Mar! 🙂

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