Tagliatelle al funghi

¡Delicioso plato de pasta! La salsa de hongos está riquísima y unida a la pasta hace que sea un plato exquisito.

Tenía pendiente hacer esta receta desde que la vi en una revista, pero siempre se me olvidaba comprar los hongos secos. Por fin me acordé de comprarlos y os aseguro que merece la pena. Desde ahora siempre tendré una bolsita en la despensa porque seguro que esta receta la hago a menudo.

Tagliatelle al funghi
Una receta de pasta con una sabrosa salsa de hongos secos.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 320 g de tagliatelle
  • ½ cebolla o una cebolleta
  • 300 g de nata líquida para cocinar
  • 150 g de hongos frescos (champiñones laminados)
  • 20 g de hongos secos
  • 100 g de vino blanco
  • 90 g de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • cebollino o perejil
Preparación
  1. Echamos la cebolla en el vaso y la picamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.
  2. Añadimos 50 g de aceite de oliva y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 11/2.
  3. Incorporamos los hongos secos y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 11/2.
  4. Echamos el vino blanco por el bocal y programamos 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 11/2.
  5. Añadimos la nata, sal y pimienta y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 11/2. Terminado este tiempo, trituramos la salsa durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7. Reservamos en un bol.
  6. Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos 40 g de aceite de oliva y los champiñones limpios y laminados. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 11/2.
  7. Incorporamos, al vaso, la salsa de hongos reservada, junto con los champiñones salteados y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Reservamos en el bol y quitamos la mariposa de las cuchillas.
  8. Llenamos el vaso con agua hasta la mitad de su capacidad y programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
  9. Pasado este tiempo, añadimos una cucharadita de sal y la pasta por el bocal. Programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta (yo pongo 10 minutos), temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurrimos y reservamos.
  10. Repartimos la pasta en platos y cubrimos con la salsa de hongos. Podemos espolvorear un poco de cebollino picado (unos segundos, a velocidad 6) o perejil picado.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

47 comentarios

  1.   Virginia dijo

    Buenos Dias, recien levantada, mientras preparo pan integral en mi maquinita, me encuentro esta receta…hace unos meses me regalaron unos amigos un paquete de parpadelle al funghi, estas pastas gourmet, y creo que la salsa que proponeis le va perfecta!!! Gracias una vez mas….un saludo

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te guste, Virginia! Un saludo.

  2.   Raquel dijo

    donde puedo comprar los hongos secos?

    1.    Elena dijo

      Hola Raquel, en el Carrefour o en el Supercor. Un saludo.

  3.   Jessie dijo

    Los hongos secos los venden en Carrefour, por ejemplo, en tiendas de dietetica tambien. Aqui en catalunya los encontrareis por ceps

  4.   sandra iglesias dijo

    hola que maravilla donde puedo compra los higos y la pasta gracias a otra cosa con la thermo 21 es lo mismo gracias……………….

    1.    Elena dijo

      Hola Sandra, lo puedes comprar en el Carrefour o en el Supercor. Esta receta la puedes adaptar perfectamente a la TM21. Espero que te guste. Un saludo.

  5.   Meliade dijo

    Hola Elena. Tiene una pinta buenísima, tengo un paquete de fetuccini en la despensa y ya sé qué salsa les voy a poner. Una duda, ¿qué tipo de vino va mejor: seco, oloroso, no sé qué, no sé cuál… (es que soy totalmente lega en materia de vinos).

    Gracias 😀

    1.    Elena dijo

      Hola Meliade, en tema de vinos no te puedo aconsejar, yo tampoco entiendo de vinos. A mí me gusta más con un vino rosado, pero a mi marido con un tinto Ribera del Duero.
      Un saludo y espero que te guste.

      1.    Meliade dijo

        Elena, yo me refería a qué tipo de vino blanco pones en la salsa…

        1.    Elena dijo

          Ahhhhhhhhhh!, yo utilizo de los normales que vienen en brick.

  6.   Elena dijo

    ¿para cuántas personas es la receta?
    Gracias por vuestra página chicas, es genial! Antes me daba una pereza terrible la cocina. Ahora con la Thmx y con vuestras recetas, ¡estoy irreconocible! Gracias de nuevo!!

    1.    Elena dijo

      Hola Elena, es para 4 personas. Espero que te guste y muchas gracias a tí por vernos, ¡me alegra mucho que te guste nuestro blog!.

  7.   MARY dijo

    ES la misma pregunta ¡¡donde se podia comprar ¡¡ espero encontrarla gracias por buestras recetas…

    1.    Elena dijo

      Hola Mary, los hongos secos yo les compró en el Carrefour o en el Supercor. Un saludo.

  8.   elena dijo

    Hola a tod@s!,gracias por vuestras recetas;puedo poner nata baja en calorías?bs

    1.    Elena dijo

      Hola Elena, no la he probado pero seguro que queda muy buena. Las notas bajas en calorías ya son como las normales, están muy logradas. Un saludo.

  9.   Cris dijo

    Hola, ¿la pasta es fresca o dura?
    Gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Cris, es pasta dura.

  10.   Piluka dijo

    QUe receta tan rica! En cuanto vaya al carrefour compro los hongos secos que nunca los habia encontrado! Queda pendiente hacerla!
    Besitos! A mi tambien me encanta el blog!

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias Piluka!. Espero que te guste, ya me contarás. Un saludo.

  11.   Mila dijo

    Hola!! Buscando los ingredientes para hacerla, comentar que he encontrado tanto los tagliatelle como los hongos secos en eroski, por si alguien lo quiere hacer y tiene cerca uno…

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias, Mila!

  12.   lucia garcia solis dijo

    Que clase de pasta es los tagliatelle? por ese nombre no la conozco. Gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Lucía, son nidos de pasta. Tb. se llaman “fetuccini”. Son como los tallarines pero vienen en nidos, enrollados. Un saludo.

  13.   ary_21_@hotmail.com dijo

    No sabe nadie si en mercadona vendes los hongos¿
    gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Ary_21, la verdad es que no he mirado si los venden en el Mercadona. Lo siento.

  14.   SORAYA dijo

    hola!soy una principiante en esto de la thermomix y me encanta vuestro blog!me ayuda mucho!!Enhorabuena!!una pregunta, se podría hacer esta receta sin los hongos secos ???gracias.

    1.    Elena dijo

      Hola Soraya, sí se puede hacer pero la salsa que más sosa, con muy poco sabor. Los hongos secos son los que aportan sabor a la salsa. Un saludo y muchas gracias por vernos.

  15.   Mila dijo

    Hola Elena!! Muy rica! Mi marido no pudo cenar porque se puso hasta las orejas…Felicidades!!

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho, Mila!

  16.   Lidia dijo

    Buenas!! He hecho la salsa esta tarde, pero me ha tocado añadir nata xq quedaba muy oscura. Quizas ha sido xq compre las setas en Turquia, en el mercado de las especias, y puede que den mas color, o dependa del tipo de seta que utilices. La he congelado en cuencos para ir sacando para 1 o 2 raciones. Pinta muy bien! Muchas gracias… Ya os contare.

    Besitos chicas!!!!

    1.    Elena dijo

      Hola Lidia, seguro que ha sido por las setas, depende de la clase que echemos el sabor y el color es distinto. Espero que os guste. Besos.

  17.   Arnest dijo

    Hola ¡ Esta salsa tiene una pinta buenisima , Una pregunta los hongos secos los pones tal cual o los hidratas previamente?

    1.    Elena dijo

      Hola Arnest, los pongo tal cual, no hace falta hidratarlos. Un saludo.

  18.   Antonia dijo

    Estoy encantada con vuestras recetas enhorabuena por vuestra página, acabo de comer esta receta buenísima he disfrutado como una loca.
    Yo he puesto setas deshidratadas que compre en Alcampo y me ha salido muy bien
    Gracias

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te guste nuestro blog, Antonia!. Muchas gracias a tí por vernos.

  19.   Rosario dijo

    Hola. Ayer hice esta receta y está exquisita!!! Mi marido se comió dos platos. Cada dís me gusta más esta página. En una semana he hecho cinco recetas vuestras! Y hoy un par de postres para las visitas… Enhorabuena por este blog!!!!!!!!!!!!!!

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias, Rosario!, me alegra que te guste nuestro blog. Un saludo.

  20.   carmen dijo

    Se pueden congelar la salsa una vez hecha y fría? es que en casa somos dos y me gustaría aprovechar la que me sobre para otra ocasión. Muchas gracias a las dos por vuestro consejo y estas recetas. Tengo la thermo funcionando a todo trapo!!

    1.    Elena dijo

      Hola Carmen, la verdad es que no he probado a congelarla porque siempre nos los terminamos. La verdad es que nunca he congelado salsas. Si prueba, cuéntame cómo queda. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.

  21.   carmen dijo

    La verdad es que a nosotros tampoco nos sobró jajajajaj.. salieron e rechupete, wenisimos!! si me sobra otro día congelaré, a ver que tal sale el invento. Gracias a vosotras.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho, Carmen!

  22.   MAYELA dijo

    Loa acabo de hacer y de verdad que están buenísimos, no le coloqué tanto aceite de oliva , por lo del peso y la nata fué ligera, y quedaron buénisimos, no muy dietéticos pero si un poco bajos de calorías, yo pensaba que a mis peques no le iba a gustar por lo del olor de los champiñones cocidos , pero , que vá les encantaron…….GRACIAS tienen un blog maravilloso, yo las admiro muchísimo… ahora ¿ no han engordado nada?? , ni sus maridos ???. porq aquí hemos engordado todos progresivamente…..

    1.    Elena dijo

      Hola Mayela, me alegra mucho que te gusten nuestras recetas. Respecto al engordar, de momento nos mantenemos porque nos cuidamos un poco, espero que sigamos así. Un saludo.

  23.   Empar dijo

    Las recetas son muy apetecibles y las fotos preciosas. Buen trabajo!!

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡¡Muchas gracias Empar!!La verdad es que ponemos mucho esfuerzo e ilusión cada día en el blog, así que es muy reconfortante saber que os gusta. ¡Gracias por seguirnos! Un abrazo 🙂

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