Ternera guisada con verdura

Receta thermomix Ternera guisada con verduritas

Este guiso de ternera guisada con verdura hacía bastante que no lo hacía pero en la carnicería vi un trozo de ternera que tenía muy buena pinta y me vino a la memoria.

En casa preparé el resto de ingredientes y me puse manos a la obra. Nos encanta el olorcito que deja la carne guisadita con el vino blanco y mis hijas se lo suelen comer bastante bien, aunque de vez en cuando, mi hija mayor que es más especial para comer dice: “este trozo no pasa, se me hace bola”… Seguro que a más de uno os suena esta frasecita, pero dejando a un lado esta anécdota, ha resultado un plato fácil, completo y muy rico.

Ternera guisada con verdura
Con esta receta tendremos un plato que será la envidia en la oficina.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 700 g de carne de ternera en trozos pequeños
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • 2 zanahorias en trocitos
  • 100 ml de vino blanco
  • 200 ml de agua
  • 200 g de setas
  • sal, pimienta, nuez moscada
  • guisantes en conserva
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite, troceamos 6 segundos a velocidad 5 y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  2. Añadimos la carne ligeramente enharinadas junto con las zanahorias y las especies. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad cuchara. Después incorporamos las setas junto con el vino, y mezclamos 1 minuto, a 100º, velocidad cuchara. Echamos el agua y programamos 35 minutos , temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  3. Agregamos los guisantes y programamos otros 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprobamos el punto de sal, por si hubiera que rectificar. Dejamos reposar antes de servir.

Equivalencias con TM21

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72 comentarios

  1.   Mary Carmen Harfuch dijo

    Gracias por las recetas, todo queda buenísimo y diferentes platillos
    preparo a diario, normalmente caes en lo mismo y así hay vatiedad.

    1.    Elena dijo

      Muchas gracias a tí, Mary Carmen. Nos alegra muchísimo que os gusten nuestras recetas. Un saludo.

  2.   Ana Sevillano dijo

    Por casualidad accedí a vuestras recetas. La verdad es que no sé si me gusta más la presentación o lo riquiiiiiiiiiiiiisimas que salen. Elena nos tienes que explicar los truquitos que utilizas para decorar las tartas ya que parecen de la pastelería Mallorca. Continuar así, con vosotras el cocinar parece un juego.

    1.    Elena dijo

      Muchísimas gracias, Ana. Con estos comentarios no sabes lo que nos animáis. Intentaremos mejorar cada día. Un saludo.

  3.   encarni brenes dijo

    Me encanta vuestro Blog, Lo descubrí por casualidad y desde entonces estoy encantada, uso mucho más la thermomix y no pasa un día sin que visité vuestras recetas, el otro día hice está de ternera y estaba buenísima. Muchas gracias a las dos.

    1.    Elena dijo

      Muchas gracias, Encarni. Nosotras lo hacemos con muchas ganas e ilusión, esperando que os guste. Gracias por visitarnos.

  4.   Mar Manuel dijo

    Hoy hemos comido ternera hecha con esta receta y ríquisima. De las diferentes veces k habia hecho estofado este es el k mas le ha gustado a mi marido y k no me ha dicho k ha encontrado la carne un poco dura. Lo k si me ha pasado es k la salsa se ha espesado mucho (quizas enharine demasiado la carne) ya casi al final te tube k añadir mas agua pq veia k estaba espeso pero la proxima vez le pondre mas desde el principio 🙂

    1.    Silvia dijo

      Me alegro que os gustará. Yo creo que puede quedar más espeso por la harina como tu dices, pero con echar un poquito de agua se soluciona…
      A mi me pasa en algunas cosas y estando un poco atenta enseguida se arregla.
      Un saludo

  5.   ana dijo

    Hoy he hecho la receta. Riquisima, pero la carne se me ha quedado dura y muy espesa la salsa. ¿Deberia ponerle 20-25 minutos en vez de los 35?

    1.    Elena dijo

      Hola, Ana. Creo que depende del tipo de carne. Pero lo mejor es hacer como tú dices, ponerle menos minutos y así vamos viendo como queda y si es necesario le vamos añadiendo más minutos hasta dejarla a nuestro gusto. Un saludo.

  6.   MARIA JOSE GOMEZ CALVILLO dijo

    Hola guapas!mi marido a encontrado vuestro blog y estoy super enganchada he hecho la ternera y me a salido de muerte que buena por dios muchas gracias por darnos estas recetas tan fantasticas besos.

    1.    Elena dijo

      Me alegro, Mª. José. Espero que te sigan gustando nuestras recetas y muchas gracias a tí y a tu marido por vernos. Un saludo.

  7.   JoseIgnacio dijo

    Elena y Silvia ¿realmente vale la pena este aparato (THERMOMIX)para cocinar fácil y rápido. Y por supuesto, que sea bueno también no sólo desde el punto de vista saludable sino de sabor?
    Tengo muchas y la inversión es importante: mil eurillos de nada – el sueldo de un mes.
    Saludos

    1.    Elena dijo

      Hola Jose Ignacio. Para nosotras es una maravilla y se ha convertido en algo indispensable en nuestra cocina. Si te le compras es para darle uso y aprovechar todas sus ventajas, no para guardarle. Anímate y aunque es caro, se puede financiar y los recibos mensuales son pequeños para que casi note enteres de que la estás pagando. Un saludo.

  8.   CARMEN dijo

    hoola ya por fin recibi ayer mi thermomil ,parecen ke me lan traido los reyes,jajajaj,para almorzar he hecho esta receta y deciros ke nos a encantado a mi marido y ami la salsa esta de categoria buenisima.muchisimas gracias con ustedes es mucho mas facil

    1.    Elena dijo

      Hola Carmen, me alegra que os haya gustado, pero sobre todo me alegra que ya tengas la Thermomix. Espero que te gusten nuestras recetas y te sirvan para utilizarla. Merece la pena. Un saludo.

  9.   tere de sevilla dijo

    hola a tod@s,acaba d terminar d hacerse este guisito tan estupendo,y tiene una pinta ummmmm,que rica,estoy deseando q sean las dos para ir por los niños y poder incarle el diente ya!!!,un saludo

    1.    Silvia dijo

      La verdad que sale muy rico y si la carne es buena da gusto probar el guiso. Mis peques se lo comen genial.
      Un saludo.

  10.   manuel jesus dijo

    NO E HECHO NUNCA LA TERNERA EN LA TERMOMIX,VA A SER LA PRIMERA VEZ,A VER COMO SALE,TIENE BUENA PINTO,GRACIAS.

    1.    Silvia dijo

      Espero que te haya salio bien Manuel Jesús, aunque en este guiso influye bastante la calidad de la ternera para que salga tierna y jugosa. A mí el sabor me encanta.
      Un saludo

  11.   Jessica dijo

    la verdad que estoy super novata pero la ternera esta buenisima muchisimas gracias por estas recetas.

    1.    Silvia dijo

      Me alegro que te gustará. en casa nos gusta mucho así la ternera. Un saludo

  12.   Rakel dijo

    queria preguntaros si en vez de echarle setas le podria poner champiñones en conservas, es que he decidido hacer la receta sin pensarlo y no tengo setas y ayer gaste los champiñones que tenia y cuando se me apetece hacer algo tengo que hacerlo jajajaj, a todo esto Felices Fiestas.

    1.    Elena dijo

      Hola Rakel. Se pueden echar champiñones y queda igual de rica. Yo también la suelo hacer con ellos porque siempre tengo en casa. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.

    2.    Silvia dijo

      Rakel, puedes probar con los champiñones, yo alguna vez tambien lo he probado y esta rico igualmente.
      Un saludo

  13.   pepi dijo

    Vaya pinta… parece lo que en Catalunya le decimos fricandó…
    esta la probamos seguro..

    gracias,

    1.    Elena dijo

      Espero que te guste, Pepi. Ya nos contarás. Un saludo.

  14.   Chechu dijo

    Estoy haciendo, por primera vez, la pierna en la thermonix. Ya os contaré como me ha salido.
    Un saludo y gracias por vuestras recetas.

  15.   Ana dijo

    que buena me ha quedado !!!!!
    es la primera vez que la hago y estoy contentisima
    pero me ha pasado que el fondo del vaso se ha quedado oscuro y lavandolo no se va
    sabeis algun remedio para esto??
    gracias

    1.    Ana dijo

      muchas gracias , estoy recibiendo vuestras recetas
      pero la respuesta a mi pregunta no.
      perdonarme si soy pesada

  16.   Carmen dijo

    qué cantidad de guisantes en conserva hay que poner????

    1.    Silvia dijo

      Yo suelo poner una lata pequeña, de unos 185gr pero si tienes grande y os gustan tambien esta bien.
      Un saludo

  17.   MARIA LORENA dijo

    HOLA SILVIA, ESTA ES OTRA DE VUESTRAS RECETAS QUE VOY A HACER Y QUE SIEMPRE SON UN EXITO. MI PREGUNTA ES ¿PUEDO CAMBIAR LOS GUISANTES EN CONSERVA POR GUISANTES CONGELADOS? ES LO QUE TENGO EN CASA. CUANDO LOS ECHO? MUCHISIMAS GRACIAS!!

    1.    Silvia dijo

      Como todo es cuestión de ir probando. Yo echaría los guisantes al final y lo programaría unos 10 minutos de tiempo y probaría a ver si con ese tiempo quedan tiernos. Ya nos contarás que tal. Un saludo

  18.   carmen dijo

    hay que escurrir los guisantes????gracias por vuestras recetas.

    1.    Silvia dijo

      Si Carmen los guisantes siempre se escurren. Y si te gusta añadir una lata de champiñones también tienes que escurrirla. Un saludo

  19.   Carmen dijo

    Gracias, lo hice ayer y se me ha quedado como una PLASTA. Será que le puse mucha harina???. He hecho muchas recetas vuestras y salen bueníisimas, por eso no sé que me ha pasado en esta.

    1.    Silvia dijo

      Carmen, que pena. Imagino que tal vez como tu dices le pusiste demasiada harina con echar una cucharada para toda la carne es suficiente y no se si dejaste quitado el cubilete y tal vez se consumió por ese motivo la salsita. De igual forma la próxima vez puedes añadirle un poco más de líquido como medio vasito más.

      1.    Carmen dijo

        Qué rapidez!!!! Un millón de gracias. Hay la vuelvo hacer.

  20.   MARIA LORENA dijo

    HOLA SILVIA, HOY HE HECHO LA TERNERA Y ESTA BUENISIMA AUNQUE LA PROXIMA VEZ ENHARINARE MENOS LA CARNE, HE VISTO QUE HA PASADO A MAS GENTE QUE SE ESPESA DEMASIADO LA SALSA AUN ASI GRACIAS POR LA RECETA PORQUE ES MUY SENCILLA Y ESTA MUY BUENA. UN SALUDO

  21.   Ainhoa Muro dijo

    Hola me llamo Ainhoa,y hace 2meses me compre la thermomix,al pricipio estaba muy ilusionada,porque me hice todas las recetas del libro que te entregan junto al aparato,y bueno ahora me a vuelto a ilusion porque veo que por internet tambien salen cosillas,estoy preparando la receta que aqui mostrais y espero me salga bien,bueno ya os la contare vale?muchos saludos

  22.   Salu dijo

    He hecho la ternera y me ha salido muy buena de sabor ,pero un poco seca , ¿que tal si le añado un poco más de agua o pongo menos tiempo? Tengo la T21.
    Un saludo.

    1.    Silvia dijo

      Añadele más agua pero no le quites tiempo. Aun así esta receta depende mucho de la calidad de la carne, pero lo tuyo con un poquito más de agua se arregla.

  23.   Ana dijo

    he visto que ya tenemos la opción de imprimir gracias por hacernos la vida mas facil sois estupendas espero siempre con ilusión las nuevas recetas un beso

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias, Ana!. Un saludo y me alegra que te gusten nuestras recetillas.

    2.    Silvia dijo

      Si Ana, después de mucho insistirle a mi chico, al final se ha puesto las pilas y también nos ha puesto eso para que nos sea un poco más sencillo y práctico todo.

  24.   paula dijo

    Hoy domingo he hecho esta receta y absolutamente buenísima. Muchas gracias!!

  25.   Monica dijo

    Hola! me gustan muchisimo las recetas, sobre todo el bizcocho de cola-cao, ha tenido un exito impresionante. Soy alergica a las setas y los chanpiñones. ¿ Que verdura puedo sustituir a la receta?. Muchisimas gracias

    1.    Silvia dijo

      Directamente no se lo pongas y con el resto de verdura queda bien.

  26.   ana dijo

    Hola Elena y Silvia, bueno llevo muy poco con mi Thermomix, y estoy encantada, hago muchas cosas que antes me costaba mucho ponerme hacer y ahora en un momento.
    Solo os queria felicitar por vuestra pagina, bueno por la de todos, por que veo que somos muchos los que os seguimos, asi que muchas felicidades, por todo, ahora mismo voy hacer la carne, luego os cuento.BESOS

  27.   ana dijo

    Hola ya estoy aquí otra vez, acabo de hacer la carne, muy rica, pero me ha tocado ponerla más tiempo por que estaba un poco dura, pero con 7mint más asunto resuelto, muchas gracias por compartir estas recetillas que nos facilitais, muchos besooos. Seguire probando cosas nuevas.

    1.    Silvia dijo

      Si Ana, esta receta depende bastante de la calidad de la carne. Yo también en más de una ocasión he tenido que ponerlo más tiempo.
      Un saludo

  28.   Beatriz dijo

    Hola chicas!
    Quería comentar sobre variaciones de la receta. El caso es que iba a preparar la Ternera Guisada con Alcachofas que viene en el libro de Thermomix y al final, como siempre, busco en vuestro recetario antes de preparar nada, así que he preparado vuestra receta sin guisantes (solo porque no tenía) y le he añadido un bote de corazones de alcachofas partidas por la mitad. Resultado: uhmmmmm. Chicas, os animo a que nos mantengáis enganchad@s a vuestra página.
    Un abrazo!

    1.    Silvia dijo

      Me alegro muchísimo que os gustara. La próxima vez me animaré con las alcachofas que me encantan. Seguro que sale más rico si cabe.

  29.   MARIBEL dijo

    si yo la e echo y me a salido buenisimaaaa y queria dar la s gracias por aber encontrado este blog y ya que estamos alguien tiene la receta de la chanfaina salmantina

    1.    Silvia dijo

      Maribel, me alegro que te gustara la ternera y nuestro blog. Yo no tengo esa receta pero si doy con ella, intento pasartela.

  30.   Mª JOSE dijo

    Hoy he hecho por pirmera vez esta carne y me ha pasado igual que Ana se me ha pegado, el fondo del vaso ha salido marron,y mira que he hechado mas agua.
    ¿sera por la cantidad de harina?Por la temperatura no creo sino os pasaria a todas.
    Me encanta vuestro blog, es magnifico os felicito.

    1.    Silvia dijo

      Si Mª Jose, puede ser por la cantidad de harina, prueba la próxima vez sin harina, a ver que tal.

  31.   maca dijo

    Hola!

    Me encanta vuestra web y ya he hecho varias recetas. Como tengo una thermomix “heredada” me vienen fenomenal vuestros consejos 🙂
    Ahora estoy haciendo la ternera guisada y tengo una duda, ¿la velocidad cuchara corresponde a velocidad 1 de la thx 21?
    Lo que sí que he leído es que la gente que ha puesto mucha harina a la carne se le ha quedado la salsa demasiado espesa, así que voy a echar más agua porque yo he cometido el mismo error…
    Gracias!

  32.   maca dijo

    Uy, y por cierto, yo he puesto la mariposa. Se hace así o se pone en el cestillo???

    Gracias de nuevo!

    1.    Silvia dijo

      Solo necesitas poner la mariposa si tienes el modelo TM-21.

  33.   Erika dijo

    hola chicas

    esta receta es todo un exito en mi casa…tanto que le he hablado a mis tios y primos de ella y me han pedio que se la haga, así que…necesito hacer el doble de carne, doblo tambien el resto de ingredientes? que hago con los tiempos?

    yo la sirvo acompañada de arroz blanco, que mezclado con la salsita, pá chuparse los dedos.

    gracias!

    1.    Silvia dijo

      Erika, tal vez no te entre el doble de cantidades en el vaso, tendrás que hacer la receta dos veces y luego calentarla un poco.

  34.   Isa dijo

    Llevaba un buen rato buscando por internet una receta de ternera de este tipo, al final la he preparado tal como explicas y nos ha encantado!! La mejoraria aun añadiendole medio vaso de agua al final para que la salsa no espese tanto, por lo demas perfecta, la apunto en mis favoritas!!!

    1.    Silvia dijo

      Me alegro que os gustase Isa!!

  35.   marini dijo

    HOLA estoy preparando la receta de ternera,tiene q estar buenisima y tengo una duda,a esta receta se le pueden añadir patatas? un saludo.

  36.   marini dijo

    Hola duda resuelta jajjajjajajaj.Acabo de comer esta ternera y esta riquiiiiiiiiiiiiisiiiima. Al final he añadido patatas,cuando estaba lista la ternera le añadi las patatas la cubri de agua y la puse 25 minutos mas y de rechupete,nos gusto tanto que ni quedo salsa para mojar,Muchas gracias por la receta

  37.   Virginia dijo

    Exquisita, me recuerda a la ternera de ¨cuadraditos¨que nos hacía mi madre cuando eramos peques, lo acompañaré de puré de patatas y a disfrutar!!! Muchas gracias despúes de una año cocinando con vosotras.

  38.   maribel dijo

    hola a todas hoy voy a hacer la ternera ya os contareeeeeeeeeeeeeeeee

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      ¡Claro Maribel! Cuéntanos qué tal te queda.

  39.   nudihe dijo

    Espectacular! como todas las recetas de vuetro blog, he hecho muchas de ellas y ninguna me ha salido mal!!!

    Muchas gracias por vuestro trabajo y esfuerzo que nos hace más fácil al resto la tarea diaria de pensar que hacer de comer.

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      ¡Mil gracias por tu comentario Nudihe! Gracias a tí por seguirnos cada día, sin vosotros, nuestro trabajo no tendría sentido alguno. ¡Gracias de corazón!

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