Trigo tierno con panceta y gorgonzola

Hoy he preparado una receta con un gran aliado en mi cocina. Lo descubrí hace años en Francia y, afortunadamente, ya lo podemos encontrar en los supermercados españoles.

El trigo tierno, que se prepara como si fuera arroz, es otra alternativa para comer cereales sin falta de recurrir a los mismos ingredientes de siempre. Además es económico, se almacena bien y es muy versátil. Se puede preparar con recetas calientes, como la de hoy, o con recetas frías tipo ensaladas para el verano.

Al igual que la pasta, el trigo tierno, casa muy con los sabores salados y combina perfectamente con los quesos y otras salsas.

Espero que os animéis a probar y me contéis los resultados!!

Trigo tierno con panceta y gorgonzola
Una receta con trigo tierno que os encantará.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 litro de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 160 g de trigo
  • 70 g de cebolla (1 pequeña o ½ grande aprox.)
  • 15 g de aceite de oliva
  • 50 g de panceta en dados
  • 1 pera
  • 80 g de queso Gorgonzola
  • romero
  • mantequilla
  • sal y pimienta
Preparación
  1. Poner el agua en el vaso con la hoja de laurel y un pellizco de sal. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  2. Cuando termine el tiempo colocar el cestillo con el trigo duro dentro. Cocinar durante 8 minutos a temperatura Varoma, velocidad 3. Sin cubilete.
  3. Transcurrido el tiempo, retirar con cuidado el cestillo, escurrir y reservar el trigo.
  4. Precalentar el horno a 180º.
  5. Pelar y trocear la cebolla, introducirla en el vaso y picarla durante 4 segundos, velocidad 5.
  6. Añadir 15 g de aceite de oliva y pocharla programando 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  7. A continuación añadir los dados de panceta y sofreír durante 4 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  8. Pelar y trocear la pera en secciones de tamaño mediano, ni muy grandes ni diminutas. Reservar una lámina entera para la decoración.
  9. Cuando la panceta ya está hecha añadir los dados de pera. 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  10. Poner la mariposa en la cuchilla. Añadir el trigo duro que teníamos reservado, espolvorear con romero y pimienta. Saltearlo todo junto durante 1 minuto, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.
  11. Engrasar ligeramente una fuente de horno con aceite. Verter la mezcla en la fuente y repartir por encima trocos de queso Gorgonzola.
  12. Hornear durante 15 minutos a 180º.
  13. Mientras dorar la loncha de pera con una nuez de mantequilla y espolvorear un poquito de pimienta. Podemos utilizar pimienta rosa si no con la que tengamos a mano.
  14. Decorar el trigo con la pera salteada y un poquito de romero. Servir enseguida.

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Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

9 comentarios

  1.   Sebeair dijo

    Me gustó mucho la receta Mayra, en casa consumimos muchísimo el trigo tierno nos gusta tantísimo como el arroz y encima tiene muchísima muchísima fibra que eso también es importante. Haré la receta para probarla, un beso.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Sebeair:

      Me alegra mucho que os te gusta, en mi casa también consumimos bastante el trigo y, la verdad, me ayuda a que la dieta sea variada.
      Ya me contarás!

      besos!

  2.   Catarina Corneliuson dijo

    Una receta muy intresante. ¿Pero en qué tienda puedo encontrar trigo tierno aquí?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Catarina:

      ¿dónde es aquí?!!

      Si te refieres a España, lo encuentras en los supermercados, en la sección de arroz.

      Besos!!

  3.   sandra iglesias dijo

    donde se compra el trigo gracias………………….

  4.   Beli dijo

    A mi me interesa saber donde se compra el trigo, lo venden en mercadona???

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Sandra y Beli:

      La marca Nomen tiene trigo tierno y la verdad, ahora mismo no sé si lo he comprado en Carrefour, Mercadona o El Corte Inglés…pero es un ingrediente que se encuentra fácil. Si no fuera así os pondría donde lo he adquirido.

      Besos!!

  5.   Joaquim Mas Bernat dijo

    Te felicito por esta estupenda receta, de verdad que es muy buena y super facil de hacer. Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Gracias Joaquim!!

      Comentarios así de estupendos son los que nos animan a preparar cosas nuevas!!

      besos!

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