Crema Bretona

imagen de la crema bretona servida en cuenco de cristalEsta receta la vi en la revista Thermomix Magazine y os puedo decir que llevo con ganas de hacerla desde hace mucho tiempo. Obviamente le he adaptado y le he dado mi toque personal.

A esta receta solamente le haría falta una buena ensalada de primero y ya tendremos una comida nutritiva, con todo lo bueno que aportan las legumbres y las verduras.

Siempre busco recetas que sean fáciles y rápidas. Para preparar esta hay tres opciones; comprar las habas ya listas en bote de cristal. O cocer las habas en una olla rápida. Y la tercera opción sería cocerlas en la Thermomix. Esta última alternativa nos llevaría más tiempo, así que por una vez y sin que sirva de precedente, recomiendo utilizar cualquiera de las dos primeras opciones…todo sea por ahorrar tiempo y energía!!

Os recomiendo que la probéis, tiene una textura suave y un sabor delicado.

Crema Bretona
Una crema con todo lo bueno de las legumbres y las verduras.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 50 g de puerro troceado
  • 30 g de mantequilla
  • 200 g de alubias blancas cocidas
  • 300 g de caldo de pollo
  • 50 g de leche sin lactosa
  • Pan tostado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • - sal y pimienta
Preparación
  1. Poner en el vaso el puerro, picarlo programando 3 segundos, velocidad 5. Bajar los trocitos que se hayan pegado en el vaso.
  2. Incorporar la mantequilla y rehogar durante 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Añadir las judías blancas ya cocidas, reservando una docena de ellas para decorar. Agregar también el caldo, salpimentar y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Transcurrido el tiempo, verter la leche por el bocal y programar 2 minutos, 90º, velocidad 1.
  5. Dejar que el vaso pierda temperatura. Cuando ya haya llegado a 80º triturarlo todo durante 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.
  6. Servir en caliente, utilizando para la decoración trocitos de pan tostado, las judías reservadas y un hilo de aceite.
  7. Qué aproveche!!

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix


Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

18 comentarios

  1.   Angela R.D. dijo

    ¿ Hay algo mas fácil que los macarrones con tomate, cebollita cortada, y atún de lata. ? BUENISIMOS ( Los macarrones tienen el secreto. ¿ Con que se hierven ?)

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Angela:

      ummmmm…pues te diría que hay muchas recetas muy fáciles…sobre todo cuando las haces con la Thermomix. Sin duda una de ellas son los macarrones con salsita casera. Para saber más te aconsejo que visites: http://www.thermorecetas.com/2011/05/18/receta-facil-thermomix-macarrones-con-atun/

      besos!!

  2.   ARNESTO BORDOY dijo

    He visto que en los ingredientes pones “leche sin lactosa”? -Por algun motivo no se puede poner CON lactosa? .Donde se puede encontrar leche sin lactosa? –
    Gracias ,y perdona mi ignorancia xD

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Arnesto:

      Pues claro que puede con lactosa!…simplemente utiliza la leche normal en la misma cantidad.

      Hoy por hoy, leche sin lactosa, se puede encontrar en cualquier supermercado…también en el de la esquina!!

      besos!

  3.   Carmen dijo

    Tiene una pinta estupenda, ¿puedo sustituir la mantequilla x aceite?, ¿La medida seria la misma? Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Carmen:

      la sustitución es posible pero tienes que reducir la cantidad. Yo pondría sólo 15 ó 20 g de aceite.

      Ya me contarás!

      besos!!

  4.   Carmen dijo

    Otra pregunta ¿por que leche sin lactosa?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola de nuevo!!

      pues mira…resulta que mi marido es intolerante a la lactosa. Hoy en día no es ningún problema porque ya existen todo tipo de leches sin lactosa..desnatadas, semi o entera. Sólo hay que cambiar una por otra en la misma cantidad.

      Besos!!

  5.   m joase dijo

    me parece estupenda crees que sepodria hacer con garbanzos.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola m joase:

      claro que lo puedes cambiar por garbanzos pero entonces ya no será una crema bretona!! ; P

      Besos!!

  6.   Marta dijo

    Gracias, ya tengo el menu de hoy , no sabía qué cocinar y con vosotros siempre es facíl.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      hola Marta:

      muchas gracias por tu comentario pero tengo que admitir que con gente tan participativa es un gusto compartir recetas!!

      muchas gracias por tu comentario!

      besos!

  7.   Angeles Bravo dijo

    Hola a todos, esta crema tan fantástica la hice el pasado Jueves, decir de ella que tiene un sabor maravilloso, muy fácil y rápida de hacer y muy nutritiva, sobre todo para los que tenemos hijos. Yo le puse pan frito a taquitos y un chorrito de aceite, de verdad, probarla pues es una delicia.

    Gracias por vuestras recetas tan bueníiiiiiismas

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      ay Ángeles…como me gusta oir lo que dices!!

      Muchas gracias por tu comentario…a ver si conseguimos que más gente se anime a prepararla!!

      Besos!!

  8.   eva maria dijo

    Hola amigos!! Muy buena esta receta, la hice el otro dia y me gusto mucho ya que las judias blancas no es mi fuerte de esta forma me lo comi muy bien!! Gracias x la receta!! besos

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Eva María,

      me alegra que te hayas animado a hacer la crema y que te haya gustado!!

      besos!

  9.   Miguel dijo

    Hola,
    la acabo de hacer y está muy sabrosa pero me sale muy líquida, prácticamente para beber en vaso.
    Muy buena, pero líquida. Quizás me he equivocado con la cantidad de leche…
    Volveré a hacerla otra vez la semana que viene a ver si la mejoro 🙂
    Saludos y gracias por la receta

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Miguel:

      me extraña que te haya quedado líquida porque, en realidad, tampoco lleva mucha cantidad de líquidos. Además las alubias espesan mucho.

      Tal y como tú dices, revisa la cantidad de leche que pones y si tu problema persiste me avisas y buscamos una solución.

      Saludos,

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