Turrón tres chocolates

Creo que éste es el turrón más bonito que he hecho, además de rico.

Está hecho sólo con chocolate y manteca de cerdo. Queda muy suave y la mezcla de los tres chocolates es deliciosa (como la Tarta Tres Chocolates).

Es muy fácil de hacer y me encanta hacerlo con mis niñas. Este turrón y el turrón de chocolate crujiente son los que comen ellas y por eso las gusta hacerlos.

Se conserva perfectamente en el frigorífico, pero para cortarlo mejor debemos sacarlo una hora antes para que no esté tan frío y así podamos partirlo sin romperlo. La receta es de M. del Mar en “Recetario Thermomix”.

Turrón tres chocolates
Un lindo turrón que podrás hacer con niños.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 g de chocolate negro
  • 250 g de chocolate con leche
  • 250 g de chocolate blanco
  • 120 g de manteca de cerdo
Preparación
  1. Echamos el chocolate blanco troceado en el vaso y lo trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
  2. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.
  3. Añadimos 40 g de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
  4. Vertemos sobre un molde de silicona o de alumino y metemos al frigorífico hasta que se endurezca.
  5. Mientras, lavamos y secamos bien el vaso y la tapa (yo echo agua hasta algo menos de la mitad del vaso con un chorro de lavavajillas y programo 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 3; por último ponemos unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9, esperamos unos segundos antes de abrirlo y aclaramos el vaso y la tapa).
  6. Echamos el chocolate con leche troceado y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
  7. Añadimos 40 g de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
  8. Comprobamos que la capa de chocolate blanco esté dura y echamos esta capa de chocolate con leche encima. Metemos de nuevo al frigorífico y dejamos que endurezca.
  9. Lavamos y secamos el vaso y la tapa de la Thermomix.
  10. Echamos el chocolate negro troceado en el vaso y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos de chocolate que haya en las paredes, hacia las cuchillas.
  11. Añadimos 40 g de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, velocidad 50º y velocidad 2.
  12. Comprobamos que el chocolate con leche esté duro y vertemos encima el chocolate negro.
  13. Metemos al frigorífico hasta que endurezca.
  14. Antes de desmoldarlo dejamos en el frigorífico dos o tres horas.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

Más información – turrón de chocolate crujiente

62 comentarios

  1.   Silvia dijo

    ¿De qué capacidad es el molde que utilizas y dónde lo podría encontrar?

    1.    Silvia dijo

      Silvia, yo utilizó unas cajas de madera de hacer tabletas de turrón, y Elena usa moldes de silicona como los de plum-cake, pero si no tienes te doy una idea utiliza un brik de leche lo cortas a lo largo y ya tienes el tamaño de una tableta de turrón. Lo forras con papel vegetal y ya te puede valer.
      Un saludo

      1.    Silvia dijo

        Muchas gracias por contestar. Lo haré este fin de semana sin falta y ya os contaré.

      2.    eva maria dijo

        HOLA SOY EVA ENHORA BUENA POR ESAS RECETAS TAN BUENAS YA HE PROBADO BASTANTES BUENO AHORA QUIERO PREGUNTARTE DONDE ENCONTRARIA YO ESAS CAJAS DE MADERA PARA HACER TURRON Y PREGUNTARTE TAMBIEN SI PUEDO SUSTITUIR LA MANTECA DE CERDO POR OTRA COSA LO DIGO POR LA GRASA MUCHAS GRACIAS.

        1.    Elena dijo

          Hola Eva, no se donde las venden, supongo que buscando por internet las encontrarás. Y respecto a la manteca no te preocupes porque no es mucha cantidad la que se echa y es fundamental en la receta. Para los turrones de chocolate puedes sustituirla por manteca de cacao que se compra en farmacias o en herbolarios. Un saludo.

        2.    INMA FERNANDEZ NAVARRO dijo

          YO HE IDO A UN CARPINTERO QUE TENGO AQUI AL LADO Y SE LAS HE ENCARGADO, ME HACE 2 DE 26X12X2 Y 2 DE 12X6X2 PARA HACER UNAS BARRAS DE TURRON MAS FINAS PARA REGALAR.

  2.   mari carmen dijo

    Hoy lo hago peeeeerooooooooo sin faltaaaaaa,,,,,,,,, TIENE UNA PINTA QUE DICE COMEME YA TE CONTARE COMO ESTAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA………………….. UN SALUDO

    1.    Silvia dijo

      Te va a encantar, esta buenísimo. Lo único que guardalo por que seguro que si lo prueban no te llega para Navidades. En casa he hecho ya 3 turrones y ya no quedan.

  3.   alicia dijo

    yo tambien hice este turron de mar sale muy vistoso en la capa del medio el de chocolate con leche yo le puse de almendras y el corte sale precioso has usado el mismo molde que yo jaja parecen gemelos bueno y ademas esta muy bueno

    1.    Silvia dijo

      Alicia, gracias por tu sugerencia. Creo que lo voy a probar, por que a mi me encanta el chocolate con almendras.
      Un saludo

    2.    Elena dijo

      ¡Qué bueno, Alicia!. La verdad es que es un turrón muy llamativo. El molde me encanta, quedan perfectos. Un saludo.

  4.   MAR dijo

    mirar hoy hice la receta de las rosquillas de la termo es ingreible estan suaves por dentro nunca las habia pobrado asi estan buenisimasssssssssssssssssssssssssssssssssss

    1.    Elena dijo

      Es verdad, Mar. Yo también las he hecho y nos encantan. Un saludo.

  5.   Paola María Malia Salas dijo

    Hola, una preguntita, si uso unas cubiteras de silicona, me quedarán como bombones?

    Gracias por compartir, me encanta el blog, un saludo!

    1.    Elena dijo

      Hola Paola, claro que te quedarían como bombones o pequeños turrones. En cualquier molde de silicona quedan perfectos sean del tamaño y forma que queramos. Un saludo.

  6.   Carmen dijo

    Este tengo q probarlo igual que hice con el lingote, ademas ahora ya tengo mi molde de silicona, gracias!!

    1.    Elena dijo

      Espero que te guste, Carmen. Con este molde quedan muy bonitos. Un saludo.

  7.   Patri dijo

    Hola chicas, donde puedo comprar la manteca de cerdo? Y cuanto tiempo se guarda bien el turrón? Me gustaría hacerlo unos días antes de Navidad y comerlo a partir del 24. Muchas gracias.

    1.    Elena dijo

      Hola Patri, la manteca creo que la hay en todos los supermercados. Yo compro la de la marca El Pozo. El turrón dura mucho tiempo, no te preocupes que te quedará perfecto. Un saludo.

  8.   elena dijo

    HOLA, le hice ayer excepcional, me quedó igual tengo el mismo molde, y de sabor buenísimo lo solía comprar en una pastelería todos los años pero ahora lo haré yo misma está aún más bueno. MUCHAS GRACIAS POR VUESTRAS RECETAS creo que este año haré los turrones yo misma, a ver si poneis el de coco para hacerle. Un saludo y feliz navidad a todos.

    1.    Silvia dijo

      Me alegro que te haya gustado Elena y no te preocupes en seguiremos publicando en estos días otras tres o cuatro recetas de más turrones. Este año creo que más de una tienda se va a quedar sin vender…

      1.    INMA FERNANDEZ NAVARRO dijo

        ESO POR FAVOR NECESITO RECETAS DE TURRONES, QUE TENGO QUE HACER UNOS REGALITOS Y ME GUSTARIA QUE FUERAN DE ESO. GRACIAS.

  9.   Paloma dijo

    Hola, como siempre sois espectaculares, teneis unas ideas geniales, muchas gracias, feliz navidad, y muchas gracias.

    1.    Elena dijo

      Muchas gracias, Paloma. Espero que te guste. ¡Feliz Navidad!

  10.   Estefanía dijo

    Hola!!!! Me encantan vuestras recetas. Muchas gracias por compartirlas.
    Quiero hacer esta en particular para el día 24 pero no encuentro la manteca de cerdo. ¿Sabeis si en un supermercado grande la puedo encontrar?
    Muchas gracias

    1.    Silvia dijo

      Estefanía, la manteca de cerdo la tienen en casi todos los grandes supermercados como carrefour, alcampo, mercadona…
      Yo te recomiendo la manteca de cerdo ibérico marca el pozo.
      Un saludo

      1.    Estefanía dijo

        Muchas gracias. Hoy mismo iré haber si la encuentro.
        Felices fiestas

        1.    Silvia dijo

          Felices Fiestas para tí también y espero que te salga bien. Un saludo

  11.   Natalia dijo

    Hola!! Vaya recetas nos estais poniendo… Voy y lo preparo hoy mismo.
    Una pregunta 🙂 Antes de poner la capa encima del otro chocolate, lo rallas con un tenedor para que se queden pegados? Gracias anticipadas y FELICES FIESTAS A TOD@S!!!!!
    MUAAAAAAAKKSSSSSSSSSSSS

    1.    Silvia dijo

      Natalia no es necesario que ralles con el tenedor por que la capa de chocolate no es un cuajado que se pueda resbalar luego. El chocolate se solidifica y echas con cuidado el otro chocolate y queda bien.

  12.   Natalia dijo

    OK silvia, allá voy!!!
    Mañana llega mi hermana con los niños que viven en México y se lo voy a regalas a mi ahijada, que le encanta el chocolate… Ya te contaré.
    Un besote

    1.    Silvia dijo

      Mucha suerte!! pero no te va a hacer falta, seguro que les sorprendes y les encanta.
      Un saludo

  13.   blanca dijo

    Buenas tardes, Silvia y Elena. Lo primero felices fiestas.
    Con el frio que esta haciendo, ando metida en la cocina, y como tengo ingredientes, voy a probar con esta receta, pero tengo dos dudas,
    1º es necesario forrar el molde de silicona, o engrasarlo
    2º hace falta rayar las capas para que se unan, como en la tarde de tres chocolates
    Muchas gracias por todo.

    1.    Silvia dijo

      Blanca no es necesario forrar el molde si es de silicona luego al solidificar el chocolate lo desmoldas sin problema y tampoco es necesario rallar las capas de chocolate pues al secar se pegan muy bien una con otra, pues como no es un cuajado no rebala y se pegan bien.
      Un saludo

  14.   maria dijo

    Hola a las dos,hice este turron hace unos dias y en casa gusto muchisimo,nadie se cree que sea tan sencillo de hacer y tan bueno,creen que les engaño.
    Yo lo hice en un molde de plum cake metalico que forre con film y una capa de papel burbuja en el fondo,luego corte a cuadraditos y puse en capsulitas de papel,parecian bombones,quedo muy bonito.
    Ayer me compre el molde de silicona igual que el tuyo porque en casa me han dicho que tengo que repetirlo.
    gracias por las recetas que habeis publicado,ya ire probando mas porque me parecen buenisimas.Ya os contare.

    1.    Elena dijo

      Hola María, ¡qué buena idea lo del papel de burbuja!. Lo probaré.
      Muchas gracias por vernos y espero que te sigan gustando nuestras recetas. Un saludo.

  15.   mari carmen dijo

    hola chicas esta semana lo hice y me quedo preciosisimo y ademas muy rico a mis chicos les encanto jajajja muchas gracias y seguir asi besos

    1.    Marisa dijo

      Acabo de desmoldar el turrón y la verdad es que ha quedado precioso. Cuando lo tenga que cortar es mejor sacarlo un poco antes de la nevera o no es necesario?

      1.    Elena dijo

        Hola Marisa, es mejor sacarlo un par de horas antes porque si está demasiado frío es se rompe. Espero que os guste. Un saludo.

    2.    Elena dijo

      Muchas gracias Mari Carmen. Un saludo.

  16.   edelweiss dijo

    Hola soy una novata en esto ( en cocinar y en comentar jeje) pero estoy encantada y tengo muchas ganas de empezar a hacer los turrones , pero tengo una para de invitados que son vegetarianos y entonces no se si pueden comer la manteca de cerdo (supongo que no). ¿hay algun sustituto? es lo mismo que la manteca de cacao?? perdonar la ignorancia pero como ya he dicho soy novata jiji. ENHORABUENA POR ESTA PAGINA

    1.    Elena dijo

      Hola Edelweiss, puedes sustituirla por manteca de cacao o por aceite de girasol. Los turrones de chocolate quedan perfectos con la manteca de cacao. Espero que os gusten. Un saludo y ¡Feliz Navidad!.

  17.   Susana dijo

    He hecho vuestros turrones de chocolate y han quedado estupendos. Los hice usando cartones de leche y es una maravilla lo bien que se desmoldan. Para el de tres chocolates si empiezas por el blanco no es necesario lavar la thermo ya que vamos del más claro al más oscuro. También hice el crujiente y el de avellanas, así que me los tendré que racionar.
    Feliz Navidad!

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te gusten, Susana!. El de tres chocolates es muy cómo hacerle en ese orden para no lavar tanto, podemos hacer cualquiera de las dos opciones. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.

  18.   Lucía dijo

    Hola Elena: He hecho el turrón de tres chocolates y ha sido un éxito. Lo hice en un cartón de leche y sin problemas luego lo cortas para desmoldar y que estupendo. Os felicito y no hay dia que no os consulte. Besos

    1.    Elena dijo

      Muchísimas gracias, Lucía. Me alegra que os haya gustado. Un saludo y mil gracias por vernos cada día.

  19.   Eva dijo

    Hola Silvia, hice este turron para nochebuena y ha sido un éxito, en casa les ha gustado a todos, y a las peques no te cuento… Besitos y feliz navidad.

    1.    Elena dijo

      Me alegro mucho, Eva. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.

  20.   edelweiss dijo

    he hecho el otro dia el turron de tres chocolates y……… ha sido un EXITO!!!!!!!! jejejeje. Muchisimas gracias. FELIZ AÑO 2011!!!!!!!

    1.    Silvia dijo

      Me alegro que os gustará. Muchas gracias a vosotros por seguirnos y Feliz Año Nuevo 2011!!

  21.   Ter dijo

    Hice este turrón para Nochevieja y fue un éxito!!!! Seguiré probando recetas vuestras!

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro, Ter!. Espero que te sigan gustando nuestras recetas. Un saludo.

  22.   Begoña B. dijo

    Tiene una pinta de muerte !
    este fin de semana lo voy hacer, ya os contaré

    Saludos

    1.    Elena dijo

      Espero que te guste Begoña. Ya nos contarás. Un saludo.

  23.   javier de vega dijo

    es muy buena esta receta

    1.    Elena dijo

      Me alegra que te guste, Javier. Un saludo.

  24.   fati dijo

    hola. unas dudas… pienso hacer este turrón mañana, pero tengo varias preguntas? cuánto dura? se mantiene bien en la nevera? se desmolda bien del molde de silicona? y fuera de la nevera se estropeará o se derretirá? es que lo voy a hacer en andalucía, para llevárselo a mis padres a ciudad real, y no se si el viaje lo aguantará bien. contesta, por fa.
    Saludos.

  25.   fati dijo

    joo. acabo de hacerlo y se me ha mezclado el primer chocolate (blanco), con el segundo (el chocolate con leche)!! qué rabia…. qué ha pasado! cuánto tiempo hay que esperarse hasta q endurezca una capa?? jooo.. ya nse qué hacer. joooooo

  26.   Bea dijo

    Hola me ha venido una duda para los que sean intolerante a la lactosa lo pueden tomar?

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Bea. No, lo siento, no pueden. Los 3 chocolates llevan lactosa. Pero lo puedes hacer con chocolates sin lactosa, como los de este postre: http://www.thermorecetas.com/vasitos-tres-chocolates-sin-lactosa/
      Un beso!

  27.   carmen ucha costas dijo

    hola ,
    me gustaria saber si puedo cambiar la manteca de cerdo x aceite de oliva o mantequilla
    gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Carmen:

      Yo lo cambiaría por manteca de cacao o, en su defecto, por mantequilla. El aceite de oliva te dará mucho sabor y no conseguirás la misma textura.

      Saludos!

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