Risotto de fresas

Hace ya unas semanas que no publico una receta salada y como las cosas hay que hacerlas de forma progresiva hoy os traigo un plato salado con un toque afrutado. Un risotto de fresas que sorprenderá a muchos tanto por su sabor como por la originalidad a la hora de incluir un ingrediente como la fresa en este tipo de plato.

El risotto es un manjar muy popular en la cocina italiana. Se trata de un plato de arroz algo caldoso cuya elaboración recuerda al de la pasta italiana. El arroz se cocina a fuego muy lento y se va incorporando el caldo poco a poco dejando que el arroz lo absorba. Al mezclarse con el almidón crea una especie de salsa cuya textura es deliciosa. Hay una infinidad de variantes ya que con el arroz pega casi todo. Podemos añadirle verduras, carne, pescado, marisco…

Hace un tiempo me recomendaron probarlo con fresas y me encantó la idea porque me encanta combinar ingredientes que, en principio, no casan del todo.  El resultado fue un plato vistoso y delicioso donde la acidez de la fresa combinaba a la perfección con el sabor salado y meloso del queso y el caldo de verduras. ¡Os lo recomiendo!

Cocinar este plato no resulta tan simple sin Thermomix, ya que conlleva remover de forma continua los ingredientes cuando incorporamos el caldo. Esto lleva su tiempo. Con nuestra velocidad cuchara y giro inverso es pan comido.

¿A qué esperáis para probarlo?

Vídeo de la receta Risotto de fresas

Como siempre aquí os dejo un tutorial en vídeo para que no perdáis detalle del proceso. Si ya habéis hecho arroz en Thermomix sabréis que siempre queda en su punto. Esta no es una excepción. Os animo a probarlo.

Seguro que observaréis ciertos cambios en la edición de los vídeos. Espero que os guste el cambio y que os resulte aún más fácil seguir la receta de esta forma. Si tenéis alguna sugerencia, por favor, no dudéis en dejar comentarios tanto por aquí como en el canal.

Y como siempre os digo… ¡No olvides dejar un dedito arriba y suscribirte al canal si aún no lo has hecho!

¡Buen risotto a todos!