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Desde que Irene publicó su porra de Loja, esta crema fría se ha convertido en uno de nuestros platos favoritos para el verano. Me he inspirado en parte de su técnica para crear este salmorejo de melón, una versión propia del típico salmorejo, en la que cambiamos el tomate por melón y creamos previamente esa emulsión de pan con ajo que es la base de la porra. Es muy fácil.
El resultado es delicioso: una crema muy fresquita para el verano. Teneís que probarla. Está riquísima.
Salmorejo de melón
una versión propia del típico salmorejo, en la que cambiamos el tomate por melón. El resultado es delicioso: una crema muy fresquita para el verano. Está riquísima.
Equivalencias con TM21
Más información – Porra de Loja, Salmorejo
Ana qué alegría que te hayas basado en la técnica de la Porra de Loja… es maravilloso poder mantener viva la tradición de un plato tan exquisito. Tengo que probar esta versión, que debe estar más que deliciosa. ¡¡Gracias por la receta guapa!!
Pero si es que esa Porra de Loja tuya está que te mueres! Así que no pude resistirme a probar su proceso con otros ingredientes. No lo he hecho exactamente igual, porque en la Porra el pan se va majando poco a poco, pero me he inspirado en la emulsión de pan con aceite como base. Pruébalo Irene, ya verás qué bueno. Un besete y gracias a ti por la Porra!
Hola chicas!!! He hecho la receta y está riquísima, nos ha encantado. Lo único es que puse 400 gr de melón ya que nos gustaba más dulce y un pelín mas espesa. Por lo demás perfecta. Nunca había usado la técnica de la Porra de Loja…. me ha gustado mucho el resultado, la cremosidad y la textura tan suave que queda. Un beso
¡Hola Myriam! ¡Me alegro mucho! La verdad es que este verano está triunfando en casa ese salmorejo. Muy bien por adaptarlo a tu gusto, es lo que hay que haer con las recetas, hacerlas propias. Lo de la Porra de Loja es todo un descubrimiento. Pero eso ya no es cosa mía, la técnica es un enorrrrme regalo de Irene y su madre. Un besazo!
Ana como ahora no es época de melones crees q podria quedar bien con melon Galia de ese redondto?