Semifrío de nata, chocolate y almendras

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Hoy es en Italia la “festa della mamma”, este domingo nos toca a nosotros estar de celebración. En casa celebrar algo, lo que sea, es sinónimo de postre especial. Y ahora que empieza el calor un semifrío es lo que más apetece.

La parte blanca es nata montada y claras de huevo. Lo marrón, chocolate con leche y almendras molidas. Va al congelador 8 horas y luego se saca 15 minutos antes de consumir.

Probadlo porque os va a sorprender tanto lo fácil de preparar que es como lo rico que está.

Semifrío de nata, chocolate y almendras
Semifrío de nata, chocolate y almendras: un postre especial, aparente y muy fácil de preparar utilizando nuestra Thermomix.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 30 g de almendras
  • 500 g de nata para montar muy fría
  • 80 g de azúcar glas
  • 3 claras de huevo
  • 60 g de chocolate con leche, en trozos
  • 30 g de leche
  • 20 g de almendras laminadas
Preparación
  1. Ponemos en el vaso 30 g de almendras. Programamos 10 segundos, velocidad 8. Sacamos y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos la nata y la montamos durante 2 o 3 minutos en velocidad 3½ (tenemos que estar atentos y, cuando esté montada, parar la máquina). Quitamos la mariposa y ponemos la nata en un bol. Incorporamos el azúcar y mezclamos delicadamente con la espátula. Reservamos en el frigorífico.
  3. Sin lavar el vaso ponemos el chocolate. Programamos 10 segundos, velocidad 8. Bajamos al fondo del vaso lo que ha quedado en las paredes e incorporamos las almendras que hemos triturado al principio. Añadimos la leche y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 3. Si en ese tiempo el chocolate aún no se ha derretido programamos unos segundos mas. Sacamos y reservamos también en el frigorífico.
  4. Lavamos y secamos muy bien el vaso. Ponemos la mariposa en las cuchillas (que también habremos lavado) y montamos las claras programando 3 minutos, 37º, velocidad 4. Quitamos la mariposa,
  5. Incorporamos delicadamente las claras que hemos montado a la nata que hemos montado al principio. Lo haremos con la espátula, con movimientos envolventes.
  6. Forramos un molde de plum cake con film transparente. En el fondo colocamos aproximadamente ⅓ de la crema blanca que acabamos de hacer.
  7. A continuación, con una cuchara, ponemos sobre esa crema blanca la mitad de la crema de chocolate.
  8. Volvemos a poner la crema banca de nata y claras, de nuevo ⅓ del total y sobre esa capa otra capita de crema de chocolate.
  9. Acabamos cubriendo con el resto de la crema blanca. Decoramos la superficie con las almendras laminadas.
  10. Ponemos nuestro semifrío en el congelador donde está 8 horas. Lo sacaremos del frigorífico 15 minutos antes de servir. Lo desmoldamos ¡y listo!
Notas
Podéis preparar el doble de salsa de chocolate, duplicando los ingredientes, y utilizar parte de esa salsa sin congelar, para servir el semifrío
Información nutricional por ración
Calorías: 280

Equivalencias con TM21

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Más información – Bizcocho de claras, de coco

Fuente – Basado en una receta de Dolci al cucciaio


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

9 comentarios

    1.  Mayte Greco  Mayte Greco dijo

      Dime que has traído los ingredientes y me lo vas a hacer hoy

  1.   Loreto dijo

    Ay Ascen…, de cabeza me pongo a hacerlo, tiene que estar riquísimo, pero faltan en los ingredientes las claras…
    Gracias siempre.
    Un abrazo

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Gracias a ti, Loreto! Son 3 claras, ya está corregido 😉
      Un saludo!!

  2.   Sara dijo

    Cuantas claras pones, no lo mencionas en los ingredientes, gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Sara,
      Gracias por darte cuenta. Lo acabo de corregir, son 3 claras.
      Un abrazo!

  3.   Eva dijo

    Hola,

    Me encantó la receta y quisiera prepararla, sin embargo en la descripción indicas que lleva clara de huevo pero en los ingredientes no está. Podrias decirme cuantas claras son?
    Muchisimas gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias Eva,
      Son 3 claras, se me había pasado. Espero que te guste!
      Un abrazo

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