(9 hlasy)
Načítavam ...
Invertný cukor je „tajná“ zložka na výrobu krémová zmrzlina pretože im bráni v kryštalizácii. Používa sa aj do koláčov na koláče a masy a dokonca robiť Tekutý cukrík.
Je to veľmi rýchle a ľahké robiť, a podľa toho, čo som čítal v rôznych blogoch, vydrží medzi 10 - 12 mesiacmi pri izbovej teplote.
* Pre ZMRZLINU: Nahradí sa 30% normálneho cukru. Pretože zmrzliny nekryštalizujú, sú krémovejšie a ľahšie sa tvarujú.
* Pre TORTY: Vymení sa 20% normálneho cukru. S týmto cukrom zostáva pečivo a koláče mäkké. ako čerstvo vyrobené, dlhšie. Pomáha tiež zdvihnúť cesto a dodáva mu lesk.
* Pre FERMENTOVANÉ HUBY: Malo by sa použiť 50 - 70% invertného cukru. Pomáha rýchlejšie kysnúť cesto.
Obrátený cukor (na zmrzlinu, koláče, ...)
Invertný cukor je zložka, ktorá výrazne zlepší naše prípravy.
Viac informácií - Hruškové ruže s invertným cukrom / Tekutý cukrík
Zdroj - rýchlosť lyžice
Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix
Robím to celé leto a nič.
Nakoniec to urobím pre detské košíčky, ktoré síce vôbec nevydržia, pokiaľ však nie sú vždy rovnako čerstvé.
Ešte raz ďakujeme za všetko, čo nás učíte.
Ďakujem ti Alicia, že si nás sledoval. Pravda je, že vždy sa to stane tak, ako hovoríte, chcete pripraviť recept a nič, čo nakoniec zostane, aby ste si vyrobili ďalší deň.
otazka, kde kupis agenta na vychovavanie?
Raquel, väčšinou ho kupujem v mercadone, ale vo veľkých supermarketoch bude určite bezproblémový.
Čo sú to vrecká s kypriacim prostriedkom? Biely? Modrá?
Sú to obálky, ktoré prichádzajú po dvoch. To znamená, že obal je rozdelený na dve časti: jedno je kypriace činidlo (hydrogenuhličitan sodný) a druhé okysľovače (kyselina jablčná a kyselina vínna). To, čo sa zdá byť veľmi zvláštne, sú niektoré prášky, vďaka ktorým koláče stúpajú, to znamená, že plní funkciu kvasníc a používajú sa tiež v receptoch, ako je tento.
Kupujem ich v Mercadone a sú to fialové krabičky s názvom "Gasificante Litines" (značka Hacendado). V Mercadone, kde ho kupujem, je vedľa kvasníc.
Pozdrav.
Ďakujem sooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!
Ďakujem ti, Malta.
Chcela by som vedieť, či pri príprave koláča môžem použiť tento druh invertného cukru, alebo iba jeho pomernú časť.
Najprv vám poviem, že som váš nasledovník.
Pozdrav
Ahoj Ester. Vďaka tomuto cukru zostanú koláčiky dlhšie čerstvé a cesto je nadýchanejšie. Invertným cukrom musíte nahradiť 20% normálneho množstva cukru. To znamená, že ak je celkové množstvo cukru 100 gr. musíte pridať 80 gr. normálneho cukru a 20 gr. invertného cukru.
Pozdrav.
Všade dostanem recept na invertný cukor a nemôžem to urobiť, pretože som precestoval celú Menoru (supermarkety, bylinkárne, lekárne), aby som našiel šťastné vrecká a vôbec nič. Dúfam, že sa mi podarí urobiť malý výlet na susedný ostrov a tam ich nájdem, že až do Vianoc na polostrove ho nebudem môcť využiť.Ďakujem pekne za recept, že aspoň už viem, ako sa vyrába a jeho pomocné programy.
Ďakujem.
Aká zúrivá Silvia! Keď máte chuť na recept a nič vám nechýba.
Prepáč a dúfam, že to čoskoro získaš. Zdravím a ďakujem za sledovanie.
Dobrý deň, môj Thermomix je T21, ako vypočítate presné teploty? alebo kde najst recept na vyrobu v tomto modeli? Mnohokrat dakujem.
Dokonca aj keď máte model T-21, MAri Carmen dokáže urobiť veľkú väčšinu receptov. Časy sú väčšinou rovnaké, len sú niektoré funkcie, ktoré váš termomix nemá, ale viac-menej ich zvládnete. Napríklad, keď povieme „otočenie doľava, rýchlosť lyžice“, musíte nasadiť motýľ na čepele a nastaviť najnižšiu rýchlosť na 1. Keď povieme skartovať rýchlosťou 5, musíte to urobiť rýchlosťou 3 1/ 2. Ak povieme progresívna rýchlosť 5-10, urobíte to za 5-7-9.
Pokračujte a vyskúšajte, drvivú väčšinu našich receptov je možné pripraviť s vašim modelom. A ak máte nejaké otázky, požiadajte nás, aby sme sa to pokúsili vyriešiť.
Ďakujem Elena za vysvetlenie, tento víkend som v práci.
Bozk pre všetkých.
Ďakujem veľmi pekne Silvia, tiež som sa pozrel a našiel som nejaké rozdiely-ekvivalencie medzi 2 modelmi thermomixu.
V niektorých oblastiach sa im hovorí sáčkové sódy, ak ich nenájdete, vyskúšajte tento názov
dve malé otázky
1. -Na konci zostane ako to malé prasiatko videné na fotografii.
2. - Ak chcete vyrobiť 20% inverzného cukru, je možné ho použiť na akýkoľvek recept vyrobený z cukru…?
Ďakujem.
Ja som v pohode
Ahoj Joaquin. Musí to byť ako na fotografii a pomery normálneho a invertného cukru sú vysvetlené v recepte. Podľa toho, či je to na koláče, zmrzlinu, ..., je pomer rôzny. Všetko najlepšie.
Ďakujem pekne za vaše recepty. Sú veľmi dobré a prípravy vychádzajú perfektne. Veľmi vám pomôžu aj komentáre týkajúce sa konečného výsledku pred receptom. Rýchle jedlá na prípravu sú pre mňa veľmi dobré, hlavne na obed, keďže mám málo času.
Veľmi pekne ďakujem za prejavený záujem a pomoc. Šírite nadšenie z varenia.
Veľmi pekne ti ďakujem, Marián, že si nás navštívil a za povzbudenie, ktoré nám dávaš. Dúfam, že sa vám aj naďalej budú páčiť naše recepty. Všetko najlepšie.
Moja otázka znie, ak je v recepte uvedené pridanie 100 gramov cukru, aby som nahradil invertný cukor, koľko musím do tohto cukru pridať? Ďakujem.
Ahoj Celia, ak je recept na piškótový koláč, musíš pridať 20% invertného cukru a ak je na kysnuté cesto, tak medzi 50 a 70%. To, koľko musíte pridať invertného cukru, závisí od toho, čo budete robiť. Dúfam, že som pomohol. Všetko najlepšie.
Vyskúšal som invertný cukor a je to vynikajúca vec na všetky druhy sladkostí a som veľmi rád, že ďakujem
Ďakujem ti, Pepita. Pravda je, že je skvelá na pečenie. Všetko najlepšie.
vo svojom recepte hovoríte, že pridáme na bielom; pridáme modrú obálku.
Nekupoval som to v mercadone. Prosím, ak mi môžete povedať, čomu zodpovedajú jednotlivé obálky, ocenil by som to.
pozdravy
Ahoj Joaquín, biela obálka obsahuje 2,2 gr. okysľujúcich látok (kyselina jablčná a kyselina vínna) a modré alebo fialové, 3,3 gr. hydrogenuhličitanu sodného. Všetko najlepšie.
Dobrý deň: Blahoželám k vášmu blogu, veľmi sa mi páči. Malá otázka k invertnému cukru: Robí aj džemy?
Vopred ďakujem a gratulujem.
Adele.
Ahoj Adela, práve som urobila broskyňový džem a nepridala som invertný cukor. Nemyslím si, že je to potrebné, pretože tento cukor slúži na to, aby zmrzlina našuchorila alebo nekryštalizovala, ale nemyslím si, že by urobila niečo v džemoch. Všetko najlepšie.
Tento invertný cukor sa používa aj na šišky, urobila som ich a boli tvrdé za dva dni, máte recept na šišky alebo salónky, ktoré vydržia nežné cesto. Vďaka
Si Lola, tento cukor môžete použiť pri príprave šišiek a budú jemnejšie a šťavnatejšie.
Mám medzi svojimi receptami nejaké šišky, hneď ako budem mať malú chvíľu, povzbudím sa k tomu, aby som to skúsila, a poviem vám ...
pripraviť pomarančový koláč, ako môžete, a veľmi pekne ďakujeme v Thermomixe
Mari Maroto, recept na oranžový koláč nájdete v indexe blogu.
Napriek tomu som sem umiestnil odkaz:
http://www.thermorecetas.com/2010/03/16/Receta-thermomix-Bizcocho-de-Naranja-Sanguina/
Chcel by som tiež recept na šišky, pretože je ich veľa, ale nenašiel som taký, ktorý by vyzeral ako skutočné šišky, ďakujem
Yoli, dúfam, že ich čoskoro vyrobím. Teraz robíme pre Halloween veci, ktoré si dnes oblečieme. S pampúšikmi pojdem neskôr. Všetko najlepšie.
Práve som vyrobil invertný cukor, vložil som ho do sklenenej nádoby, musím ho pred zakrytím nechať najskôr vychladnúť alebo zakryjem priamo?
Pred uzavretím ho nechám vychladnúť, dúfam, že ho nepokazím
pozdrav
Tereza Nechám to tiež vychladnúť, ale nie prehnane, po pol hodine to zakryjem a drží to veľmi dobre.
Aká bomba, cvičím všetko, čo dáte a s obráteným cukrom mi koláč, ktorý robím každú nedeľu, príde skvelý až do piatku a ako truqui je koláč zabalený do filmu a mám ho v chladničke.
VĎAKA
Pilar, zabalím to do filmu, ale nedávam ho do chladničky a vydrží mi, nie tak dlho ako ty, pretože to zjeme za dva alebo tri dni. Je pravda, že s invertným cukrom je oveľa lepší a vydrží nadýchaný dlhšie. Všetko najlepšie.
Platí aj obrátený cukor, aby snehová pusinka neklesla a bola pevnejšia? Ak áno, koľko by to bolo? Ďakujem za všetko
Yoli, neskúšal som to. Používam ho na zmrzliny a na pečivo a koláče. Myslím si, že to za to nestojí. Všetko najlepšie.
ĎAKUJEME VEĽMI MUCHIIIIIIIIIIIZMUS X RECEPT CANDY A INVERTOVANÝ CUKOR XL CANDY YEBO VEĽA ČASU ČAKÁM NA KERIU, ABY TO UROBILA V TERMOMIXE !!!!!!!!!!!!
Ďakujeme veľmi pekne za návštevu. Zdravím ťa, Victoria.
Ďakujem veľmi pekneiiiiiiiiiisimas x povedz mi, že som bol veľmi nadšený z bsazo ... ..
Ďakujem ti, Victoria.
Aká som šťastná, už mám hrniec plný obráteného cukru. Teraz mi stačí použiť recept, aby som sa zastavil vo vašej zmrzlinovej sekcii.
Ďakujem moc
Susana, povieš mi, ako to je, dá sa použiť aj do koláčov, sú oveľa nadýchanejšie a vydržia dlhšie. Všetko najlepšie.
Dobrý deň, pred pár dňami som objavil vašu stránku a zdá sa mi skvelá. Mám už niekoľko receptov na prípravu, uvidíme, ako vyjdú. Chcela som sa vás opýtať, koľko invertného cukru a normálneho cukru do koláča pridať.
Pozdrav.
Ahoj Conchi, musíš nahradiť 20% normálneho cukru invertným cukrom, to znamená, že ak v recepte na koláče uvedieme, že musíš pridať 250 gr. cukru, aby ste ho vyrobili s invertným cukrom, musíte pridať 50 gr. invertného cukru a 200 gr. normálneho cukru. Všetko najlepšie.
Ďakujem pekne, už mám hotový invertný cukor, ale urobil som to v Tm 21. Dúfam, že to dopadne rovnako, a teraz idem robiť tekutý karamel.
Zdravím!
Conchi, v Th. 21 je to rovnaké, takže to bude pre vás ideálne. Všetko najlepšie.
ahojte, moja otázka je, či môžete zmeniť kypriaci prostriedok na droždie, povedali mi, že je to to isté, je to na výrobu tekutého karamelu (ĎAKUJEM)
Ahoj na zdravie Na výrobu karamelu musíte urobiť invertný cukor. Dal som odkaz na recept na tekutý karamel: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
V invertnom cukre musíte použiť kypriace látky a nie droždie.
Pozdrav.
Ahojte dievčatá, aby som vyrobil invertný cukor, myslím si, že minerálna voda je bez plynu, stojí nejaká značka za to? Pokiaľ ide o jej použitie, kedy sa robí napríklad v koláči ?, S iným cukrom, alebo pred po. ďakujem pekne, bozk,
Ahoj Marisa, je to minerálna voda bez plynu, značky, ktorú chceš. A pridáva sa súčasne s ostatným cukrom. Uvidíte, aké sú nadýchané. Bozky
Dakujem pekne za odpoved. do ďalšej otázky …………………
Tento týždeň som vyrobil invertný cukor na výrobu šišiek a je to prvýkrát, čo vyjdú dobre. Dnes to skúsim s jogurtovým koláčom na raňajky, aby som zistil, čo sú bozky.
Mária, nikdy som šišky nerobila, musím sa rozveseliť, ak povieš, že dopadnú dobre. Všetko najlepšie
Vyrobil som šišky s receptom Goizialde, vyskúšajte ich a uvidíte, polovicu zmrazím, pretože som povedal, že zo dňa na deň nedržia dobre, že je lepšie zmraziť.
Čo sa týka koláča, nakoniec som sa rozhodla pre Váš recept na "jablkový koláč", teším sa, keď ho príde vyskúšať aj môj syn.Nevedela som sa dočkať.
Vyšlo to veľmi dobre a veľmi nadýchane, zaradím ho na svoj zoznam receptov, aby som sa pobozkal.
Vďaka Maria, odolával som kvôli prebytočným kilogramom z týchto večierkov, ale nakoniec padnem. Bolo mi ťažké odolať, keď som uvidel Goiho recept, ale všetci ma znova povzbudzujete.
Pozdrav
Ahojte dievčatá,
Milujem vaše recepty, jednoduché a praktické. Veľa sa pozerám na váš blog a recepty, ktoré som doteraz skúšala, dopadli naozaj dobre.
Pozerala som si "sekciu" ovocných džemov a rozmýšľala som, či by dobre fungovali s trochou cukru vo forme invertného cukru. Úprimne povedané, nerozumiem ničomu pečivu a stále hovorím niečo hlúpe, ale hej, ako keby ste sa pýtali, dostanete sa do Ríma, tu vám nechám moje sladké neznáme.
Ďakujem.
Ahoj Anubis, pravda je taká, že som to neskúšala, ale myslím si, že invertný cukor je skôr na cesto, koláče, ... Môžeme skúsiť pozrieť, ako to vyzerá. Všetko najlepšie.
Chcel som vám povedať, že tento blog milujem, pozerám sa na ostatných, ale úprimne sa k tomuto vždy vraciam, pretože mi pripadá najjednoduchší a najpraktickejší, s tými tipmi, ktoré vložia do každého výklenku, a potom s tým, čo ľudia veľa pomáha aj myslenie a počítanie. Gratulujem ti !!!!!
Dnes si pripravte jogurtový koláč s obráteným cukrom a pravdou je, že vyšiel hubovitejší a vlhkejší! Bohatší !!!!
Chcel som sa spýtať na predmet varenia, keďže som ho vložil do svojej rúry s možnosťou ventilátora, ale všimol som si, že vonkajšia strana je suchšia, skúsil som počas varenia vložiť do rúry zdroj vody, aby vyschnúť, A hoci to dopadlo lepšie, stále mi pripadá trochu suché (zvonka) ... čo môžem robiť ???
Stáva sa mi tiež, že keď vyrastie, robí to v tvare sopky, veľmi veľkého bodu v strede a že sa mi nepáči esteticky ... viete mi povedať, prečo sa to stane ????
Vďaka! a do skorého videnia !!!
Dobrý deň Patricia, som veľmi šťastná, že sa vám náš blog páči. Pokiaľ ide o koláče, myslím, že musíte trochu znížiť teplotu. Ak je koláč nafúknutý v strede, je to preto, že je príliš horúci. Pokiaľ ide o ventilátor, hovoria, že je lepšie vložiť vzduch, pretože ten distribuuje teplo na všetky strany. Nemôžem vás ubezpečiť, pretože moja rúra je veľmi stará a nemá možnosť použitia vzduchu alebo bez neho. Všetko najlepšie.
Ahoj
Na blogu som sa dočítala, že ako kypriaci prostriedok môžete nahradiť sódu bikarbónu a citrónovú šťavu. Myslím, že si to trúfnem vyskúšať a poviem vám.
Dobrý deň, ako sa volajú minerálky? je to tým, že nie som odtiaľto a neviem, čo to je. Mohli by ste mi povedať o nejakej značke? Ďakujem.
Ahoj Carmen, jedná sa o balenú vodu od značky, ktorú chceš (Bezoya, Fontbella, ...). Všetko najlepšie.
Ako sa mi vždy stáva ... aké variácie by som mal urobiť, aby som to napravil s predchádzajúcim modelom thermomix? Toto leto som pripravená na to, aby som sa nasýtila výrobou zmrzliny všetkých chutí ... ďakujem !!
Ahoj Susana, rob to rovnako ale všetko rýchlosťou 4. Ja som tiež vyrobil pre zmrzliny. Všetko najlepšie.
Vďaka! Predpokladám, že vždy, keď uvidíte moje meno, poznáte moju otázku ...
Hahaha, neboj sa, pokúsime sa uviesť ekvivalencie medzi týmito dvoma TM. Všetko najlepšie.
Ešte raz ďakujem za vaše recepty. Odkedy som kúpil thermomix, nechal som ho trochu zaparkovať, kým som našiel váš blog. Praktické recepty, ktoré vyjdú prvýkrát. ĎAKUJEM ĎAKUJEM ĎAKUJEM
Pre tých z nás, ktorí nemajú nablízku Mercadonu ... splynovač je rovnaký ako sódové vrecúška, ktoré predávajú v lekárňach ???? Tie, ktoré mám, sú na bielom a žltom a neviem, či by boli platné. Vďaka
Ahoj Yosune, som rád, že sa ti náš blog páči a veľmi ti ďakujem, že nás navštívil. Čo sa týka nealkoholických nápojov, neviem, ktoré sú z lekárne. Dôležité je, že naznačujú, že sú určené na použitie v potravinách, ak si myslím, že to za to stojí. Všetko najlepšie.
Mám 21. Ako zistím, keď to dosiahlo 80 stupňov? Zdravím vás
Ahoj Elo, na Tm21 musí dosiahnuť 70 stupňov. Všetko najlepšie.
Nerozumiem invertnému cukru v ceste, napríklad ak pripravujem chlieb, z ktorej ingrediencie musím invertný cukor nahradiť. Odpovedzte prosím čo najskôr zajtra popoludní. Chcem ĎAKUJEM
Ahoj Vicente, invertný cukor vždy nahradí časť normálneho cukru podľa percent, ktoré uvádzame na začiatku receptu. Všetko najlepšie.
Ahojte dievčatá, chcela som sa vás opýtať, ako dobre ste vložili recept, ktorý vydrží asi 10 - 12 mesiacov bez otvorenia fľaše alebo ho môžete použiť kúsok po kúsku, možno je to najbláznivejšia otázka, ale lepšie si byť istá, že nie? LOL. Mimochodom, cestoviny a la carbonara buenoiiisssiiimaaaa, bozky.
Ahoj Rakel, áno, môžeš to používať. Nádoba vydrží asi desať mesiacov pri izbovej teplote, ale počas tejto doby ju samozrejme môžete otvoriť a použiť. Som naozaj rád, že máte radi cestoviny carbonara! Bozky
Dobry den, mam otazku, ten inverzny cukor a karamel, kde ho mam, zostane ako cukor na dne, ako to mam riesit?
Dobrý deň Maria Isabel, nestalo sa mi to. V novembri mám vyrobený hrniec s invertným cukrom a je perfektný. Neviem, prečo by sa to mohlo stať. Aby som to napravil, predpokladám, že budeš musieť presunúť čln tak, aby sa miešal so zvyškom. Pozdrav.
Ahojte dievčatá !!!,
Kúpil som si veľa jahôd a povzbudil som sa k výrobe jahodovej zmrzliny, ale najskôr musím urobiť invertný cukor, ale uvedomil som si, že nemám minerálnu vodu, je problém, ak to urobím s kohútikom. voda, som z Madridu a tu nie je voda veľmi tvrdá! Nevyzeralo by to dobre?
vďaka
Ahoj Monica, aby si to udržala, musíš to robiť s minerálkou. Tiež bývam v Madride a voda je skvelá, ale tento recept robím s balenou vodou. Všetko najlepšie.
No, ako vidíte, už viem, čo je to invertný cukor, a som si istý, že aj budem, a poviem vám ... Milujem túto podložku na recept a hlavne komentáre, pretože ma veľa vecí učia. .. a ako používať thermomix ... aj čoskoro a ĎAKUJEM, pokračujte takto.
Vitaj, Nuria! Som veľmi rád, že sa vám náš blog páči.
Mimochodom, mohli by ste mi povedať recept na tekutý karamel, vyššie uvedený odkaz nefunguje ... Vďaka
Ahoj! biela aj fialová obálka sú v mercadone? dakujem pozdravujem
Áno, Butterfly, spojili sa. Všetko najlepšie.
Ahoj!!.
Predtým, ako som pridal kypriaci prostriedok, mmm ... niečo som nečakal, nepozrel som sa pozorne na recept a nečakal som, kým cukor klesne na 60 stupňov. Som kráľovná rozptýlenia.
Zajtra ako dezert ... vaša jahodová zmrzlina, gratulujeme na webe, sú skvelé !!.
Ďakujem pekne, Sonia! Aby nekryštalizoval, musíte počkať, kým neklesne na 60 °. Nemusí to vyzerať zle, poviete mi. Zdravím a som veľmi rád, že sa vám náš blog páči.
Ahojte dievčatá!
Mám otázku k tomuto cukru:
Vypočítam, koľko, mimochodom, potrebujem invertný cukor a keď je v recepte uvedené pridať cukor, mám pridať obe časti súčasne, teda normálnu a obrátenú?
Je to, že som si uvedomil, že v receptoch, ktoré špecifikujete (napríklad v jahodovej zmrzline), ich nepridáte v rovnakom kroku, takže mi nie je úplne jasné, ako ich použiť.
dakujem, milujem vsetky tvoje triky.
Dobrý deň Erika, vo všeobecnosti ležia súčasne. Zdravím a som rád, že sa vám náš blog páči.
Ďakujem, že ste nás o všetkom tak podrobne informovali (TENTO ROK SI VYROBÍM TIEŽ ĽADOVÝ KRÉM) Prestanem ich kupovať, pretože termopmix mám už pár mesiacov a budem ho používať, pozdravujem všetkých a hlavne tebe Helene za tvoje sympatie a za to, že si vždy bola po našom boku.
Ďakujem pekne, María Angeles!
Dobrý deň, chcel by som sa vás opýtať ako viete, kedy sa dosiahnu vami nastavené teploty, označuje to termomix? rovnako ako keď musí znižovať teplotu, je to označenie v termomixe? Je to tým, že to mám pred malou chvíľou a stále som trochu zelená. Ďakujem.
Ahoj Sara, teplota ju poznačuje svetlami, ktoré sa rozsvietia, a keď klesnú, stane sa to isté, čo zhasne svetlo. Všetko najlepšie.
Dobry den, tento recept som uz robila a hned som ho pouzila.Chcela som vediet ci urobit dvojnasobne mnozstvo, mam to nechat dlhsie alebo ci mozem mat problemy s tym, ze to vyjde. Značku "tiger" používam celý život a príde mi dobrá.Ďakujem veľmi pekne za všetko.
Ahoj Carmen, vždy robím toto množstvo, pretože vydrží dlho, ale ak ho zdvojnásobíš alebo si myslím, že by si mal dať ešte pár minút. Všetko najlepšie.
Ďakujem veľmi pekne za rýchlu odpoveď.
Nemáš zač, Carmen! Všetko najlepšie.
Ahoj. Ak sa v koláči použije obrátený cukor v pomere 20%, neznamená to, že sa nepoužije kráľovský kvas, ak to vyžaduje recept, však? Je to nevýrazné? .... Ako naznačujete, že vrecúška s kypriacimi prostriedkami pomáhajú zdvihnúť koláč ... Myslel som si, že bude potrebné znížiť alebo vylúčiť množstvo kráľovských kvasníc. Myslíte si, že cukor by sa dal použiť prakticky na všetky dezerty? Vrátane pudingov, sorbetov atď ... alebo skôr na tie, ktoré majú múku? Zdravím vás.
Ahoj Sergio, aj keď použiješ invertný cukor, musíš pridať droždie. Invertný cukor funguje skvele na cestá a zmrzliny. Všetko najlepšie.
Ahoj!. Invertný cukor som už vyrobil pred niekoľkými dňami .... a už som ho použil na dva koláče ..... a z komentárov úspech. Veľmi nadýchané a veľmi chutné sušienky. Začínam mať zmysel svojej pece! Mimochodom, otázka na invertný cukor ………, pri poklese teploty na 60 °…… pridať modrú obálku, mi trvalo takmer 15 minút! Samozrejme som neotvoril viečko pohára ani neodstránil pohár ...... vy, otvoríte ho tak, aby padol rýchlejšie dole alebo by sa to nemalo robiť? ...... ako hovoríte v recept, že za viac či menej 5 minút ide dole ...? ... ... trvalo mi to 15! ... .. pozdravujem.
Ahoj Sergio, snímim viečko a pohár, aby padol skôr dole. Zdravím a som rada, že sa ti koláčiky páčili.
Dievčatá, včera som sa rozhodol vyrobiť invertný cukor, aby som si ho dal do koláčov na nedeľný večierok, ale keď som šiel nastaviť teplotu na 50 °, tlačidlo pre mňa nefungovalo a samozrejme túto teplotu obvykle nepoužívam ani či som si všimol Určite gombík spadol dovnútra, pretože ukazuje, že mu niečo chýba, aby mohol fungovať, môžete mi dať riešenie ??? kým to nezoberiem na opravu, je to tak, že je to super ďaleko a budem musieť ísť už v novembri, keď budem čerpať dovolenky.
Rozmýšľal som, že to dám na 60 ° a keď sú 3 minúty hore a hrýzť 50 to vypnúť. Čo hovoríš ????
Dobrý deň Yurena, myslím si, že vaše riešenie je perfektné, myslím si, že vám to dobre dopadne. Všetko najlepšie.
pravda je taká, že obrátený cukor dáva veľa zábavy Páči sa mi váš blog a zostávam ako váš nasledovník
Dobrý deň, čítal som o invertnom cukre a nerozumiem o modro-bielych splyňovacích vreckách, predávajú sa na zvláštnom mieste? Sú objednané rovnako dobre ako na modrej a na bielom? .
Zdravím a blahoželám k blogu
Victoria
Ahoj victoria:
Kúpim ich v Mercadone, prichádzajú vo fialovej krabičke s nápisom Gasificante Litines. Vo vnútri sú balenia dvoch obálok, jednej fialovej, ktorá sa splyňuje a druhej bielej, ktorá okysľuje.
bozky!
Ahoj! Chcel by som vedieť, či môžem z invertného cukru vyrobiť roscon de reyes. A ak áno, aké množstvo musím použiť, tých 50 - 70%? Vďaka
Ahoj Ane,
Viem, že trochu meškám na odpoveď na vašu otázku ... ale nikdy nie je neskoro, ak je šťastie dobré.
Ako už viete, musíte časť cukru nahradiť invertným cukrom v podiele 50 - 70%. Na blogu používateľa Rozmarná lyžica nájdete niekoľko tabuliek, ktoré vám pomôžu s výpočtami!
Bozky !!
Ahojte, mám záujem o prípravu tohto receptu, ale neviem
ktoré sú obálky, ktoré spomínaš. Zijem v zahranici
a pomohlo by mi, keby ste mi povedali názov produktu.
Vďaka!
Ahoj Fernanda, tieto obálky sa predávajú v Mercadone a sú dodávané v dvoch (jedna biela a jedna fialová) fólia a majú efekt chemických kvasiniek. Celý život sú plynné alebo plynné. Dúfam, že ho nájdete tam, kde žijete.
Ahojte ... práve som vyrobil invertný cukor a ten zbelel, je to normálne? ĎAKUJEM. Mimochodom, do zmrzlín musíte pridať aj normálny cukor, vykryštalizuje to?
Ahoj Montse,
normálne je, že čerstvo vyrobený zostane biely, ale potom sa postupne stáva priehľadným.
Invertný cukor má tú výhodu, že po zmrazení nekryštalizuje, takže naše zmrzliny budú krémové. Musíte však byť opatrní, pretože sladí viac ako normálny cukor, je takpovediac koncentrovanejší.
Nechám vám odkaz na blog La Cuchara Caprichosa, aby ste videli náhradné tabuľky.
http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/11/azucar-invertido.html
Dúfam, že vám to pomôže.
Bozky!
ahojte, milujem vaše recepty, a urobila som ich niekoľko a boli veľmi dobré. Videl som túto vec s obráteným cukrom a nevedel som, čo to je, ale vidím, na čo to je. Ale nerozumiem jednej veci, dáš invertovaný cukor a tiež normálny alebo len obrátený?
Jeden z týchto dní to robím a potom zisťujem, či to dobre využijem.
Dobrý deň, vidím, že pri obrátenom cukre si takmer každý z nás kladie otázku o zložkách a najčastejšie sa používajú vrecúška prostriedkov na zvýšenie značky značky Hacendado. Thermomix má recept, v ktorom nahrádza tieto dve (lacné) vrecúška prísadami, ktoré máme po ruke, ako je citrón a hydrogenuhličitan.
Ďakujem za informáciu, Antonio. Určite, že s citrónom a hydrogenuhličitanom je rovnako dobrý.
Ahoj, viete, či sa dá vyrobiť invertný cukor z hnedého cukru? Do dezertov vždy používam hnedý cukor a nikde som nenašla, či sa to dá alebo nie.
Ahoj Lýdia, diskutovali sme o tom medzi spoločníkmi a nikto sa nikdy nepokúšal vyrobiť to z hnedého cukru. Veríme, že by sa nemalo stať nič, iba to, že farba zostane hnedá, aby to napríklad zmenilo konečnú farbu zmrzlín. Ale nevieme to na 100%, trúfate si to vyskúšať a povedať nám o tom tu? Ďakujem veľmi pekne, že ste nás sledovali !! Objatie.
Chcel som vedieť, či invertný cukor funguje na slushies? A ak by s tým raz nezamrzli, ak by ste to vložili do mrazničky
Ahoj Conchi:
Invertný cukor sa používa, pretože za studena nekryštalizuje, čím sa dosiahne mäkká a tvarovateľná textúra. Invertovaný je zvyčajne nahradený 25% bielym cukrom. Dobré na tom, že slushies sú ich ľadové kamene, preto odporúčam použiť trochu invertného cukru a zvyšok bieleho cukru.
Zdravím!
Ahoj! Teraz som to urobil, ale je biely ... zamračený ... stane sa priehľadným, keď vychladne? Alebo je to tým, že som neurobil dobre? Ďakujeme za vaše recepty!
Dobrý deň Andrea, je normálne, že nie je úplne priehľadná, ani keď úplne vychladne. Buďte si istí, že je to v poriadku 🙂
Akonáhle je vyrobený invertný cukor, ako dlho mám čakať na jeho použitie? Práve som to urobila a teším sa, až urobím tortu, aby som videla výsledok. Ďakujem
Ahoj Sara, môžeš to okamžite použiť. Ak ho skladujete vo vzduchotesnej nádobe, môžete ho uchovávať najmenej 6 mesiacov pri izbovej teplote.
Ahojte všetci, urobil som invertný cukor a nenašiel som kypriaci prostriedok, ale nahradil som ho sódou bikarbónou.
A zostáva. Tuhý, nie tekutý.
Čo robím???
Ahoj Esther:
Neviem, či vám môžem pomôcť vyriešiť váš malý experiment. Ale poviem vám, že ste mali pravdu, keď ste vymenili fialovú obálku za sódu bikarbónu, pretože to naozaj stojí za to.
Nabudúce si musíte uvedomiť, že hoci je recept veľmi ľahký, musíte dobre postupovať podľa uvedených krokov.
Dôležité veci: teplota a každá obálka v čase.
Na jednej strane máte okysľovadlo (biely obal), ktoré môžete nahradiť kyselinou citrónovou alebo kyselinou vínnou.
A na druhej strane je tu kypriaci prostriedok (fialová obálka), ktorý je v podstate bikarbonát.
Veľmi dôležité sú tiež množstvá. Odporúčam vám použiť dvojité obálky a nebudete sa kaziť, pretože je to jedna z každej farby a majú optimálnu hmotnosť.
Rozveselte sa pre ďalšiu !!
Zdravím.