Sombreros de bruja de chocolate

Sombreros de bruja de chocolate

Los sombreros de bruja piruja son muy fáciles de hacer y muy resultones.

Con ellos, vamos completando los dulces de nuestra mesa de Halloween de este año, junto a los mordiscos de Drácula, las galletas de mantequilla y chocolate y alguna otra sorpresa que aún nos queda por descubriros.

Los adornos se hacen con fondant, lo compré hecho, pero en este enlace tenéis la receta. Sólo habría que añadirle un poco de colorante alimentario naranja o amarillo.

Para el relleno de los sombreros, aproveché la mousse de trufa que extraje de una deliciosa receta que Ascen publicó hace poco, la bomba de chocolate, pero podéis emplear lo que queráis: nata, crema pastelera (si os animais a hacerla, también tenemos aquí la receta) o vuestra crema favorita.

Sombreros de bruja de chocolate
Sombreros de bruja hechos con cucuruchos recubiertos de chocolate y rellenos de mousse de trufa.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para el sombrero:
  • Cucuruchos de helado (en la caja que compré había 8, los quería mini, me gustaba más la idea de un minisombrero, pero no los encontré e hice los grandes. Si los encontrais, creo que es mejor un bocadito de dulce que un cucurucho grande, pero contra gustos...)
  • 8 galletas tipo maría (yo las compro doradas que son más crujientes)
  • 150 g de chocolate de cobertura.
  • 25 g de mantequilla.
  • 40 g de leche.
  • 100 g de fondant naranja
-Para la mousse de trufa:
  • 5 claras de huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 4 gotas de vinagre
  • 5 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 400 g de chocolate fondant
  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación
-Para el sombrero:
  1. Rallamos a golpe de turbo el chocolate, añadimos la mantequilla y la leche. Fundimos durante 3 minutos, a 50º, velocidad 2.
  2. Pintarmos el exterior de los cucuruchos y las galletas con el chocolate, y los dejamos solidificar por separado, los cucuruchos boca abajo y las galletas aparte.
  3. Estiramos el fondant con el rodillo y hacemos pequeñas tiras para la cinta del sombrero y medias lunas para la decoración, que incorporamos al cucurucho.
-Para el relleno:
  1. Con el vaso limpio, colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos las claras, la sal y las gotas de vinagre. Montamos esas claras a punto de nieve bien firme, programando 5 minutos, velocidad 3½. Sacamos a un bol y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, añadimos las yemas y el azúcar y programamos 6 minutos, velocidad 3½. Sacamos a otro bol más grande y reservamos.
  3. Quitamos la mariposa de las cuchillas, añadimos el chocolate y lo rallamos programando 10 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 2.
  4. Agregamos la mantequilla y programamos 10 segundos, velocidad 3. Vertemos esta mezcla en el bol donde teníamos las yemas con el azúcar y mezclamos con cuidado.
  5. Después incorporamos en dos tandas las claras montadas que habíamos reservado al principio, moviendo de forma envolvente hasta conseguir una mezcla homogénea.
-Para el montaje:
  1. Introducimos el relleno en los cucuruchos, con cuidado de no tocar la decoración y los colocamos boca abajo sobre una galleta.

Equivalencias con TM21

Más información – Fondant de Nubes, Bomba de chocolate, Crema pastelera Mordiscos de Drácula, Galletas de mantequilla y chocolate con forma de calabaza para Halloween


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

12 comentarios

  1.   Pilar dijo

    Buenos días:
    Tengo dos dudillas:
    El chocolate de cobertura, a cual te refieres?
    El chocolate fondant de naranja, cual es?
    Espero tu contestación, es que quisiera hacerselo a mis hijos para un fiesta que tienen con los amig@s.
    Gracias por compartir, besos

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Pilar. El chocolate de cobertura es uno que funde fácil y solidifica rápido después de fundir, Nestlé lo comercializa bajo la marca Nestlé Postres, pero cada marca tiene su chocolate de cobertura (o cobertura de chocolate, también le llaman). No te será difícil encontrarlo.
      El fondant naranja no es chocolate. El fondant es un producto a base de azúcar, facilmente moldeable, con el que se recubren tartas y cupcakes. La marca Vahine lo tiene y lo puedes encontrar en Carrefour o el Corte Inglés. Si no lo encontraras, en la misma receta tienes un enlace a otra receta donde se explica cómo hacerlo en casa, luego le añades colorante alimentario amarillo y tendrás adornos amarillos que también quedan fenomenal.
      Suerte con todo! Espero que les gusten a tus hijos. ¡Un abrazo!

  2.   Juego de sabores dijo

    Idea muy buena para celebrar Halloween!!http://juegodesabores.blogspot.com.es/

     

    1.    Ana Valdés dijo

       Gracias! Un abrazo!

  3.   Sara Alvaro dijo

    Buenisimos rellenos de nata con un toque de dulce de leche casero!!! los hice ayer y volaron… y sin escoba!!! 😛

    1.    Ana Valdés dijo

       Qué rico, Sara. Me chifla el dulce de leche, y si es casero, más. ¡Un beso!

  4.   bego dijo

    ¿Donde venden los cucuruchos vacíos?para luego rellenarlos de lo que tú quieras.
    O¿como se hacen?

    1.    Ana Valdés dijo

      Yo los compro en el supermercado, en la sección de cosas para repostería venden unas cajas de cucuruchos vacíos. Un abrazo!

  5.   bego dijo

    gracias por tu respuesta, pero yo no los encuentro ni en el carrefour ,ni BM voy a provar en macro.me estoy volviendo loca llega el dia y no los encuntro jajja

    1.    Ana Valdés dijo

      Yo los compro en mercadona. Si tienes alguno por tu zona… También hay en supermercados eroski y en los consum. Y en la web del supermercado del Corte inglés también me aparecen. Suerte!

  6.   carla dijo

    Hola quedria hacerlos rellenos de crema
    si los preparo con antelacion por la mañana, por la noche estaran bien? O el cucurucho se pondra blando?
    gracias

  7.   Ana Valdés dijo

    Hola Carla, yo dejaría el sombrero hecho y en la nevera, las galletas también. Y el relleno lo pondría a última hora, es un momento rellenarlos. Ten en cuenta que el cucurucho por dentro no lleva cobertura y es fácil que se ablande con la crema. Ya me cuentas cómo han quedado! Un beso!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: