Sopa de curry de pollo hindú

Los que me conocéis sabéis que me encanta la comida internacional. Creo que en cualquier país y en cualquier cultura siempre habrá algún plato que nos guste y algún ingrediente que no conocemos o que no tenemos tan presente en nuestra cocina mediterránea y que nos atraerá mucho su sabor. En este caso, os traigo una sopa de curry de pollo hindú, cuyo ingrediente principal es la pasta de curry.

En este blog ya tenemos fantásticas recetas con curry, como por ejemplo el curry de gambones o las albóndigas al curry. Como veis, los usos del curry son múltiples. Hoy quería enseñaros cómo hacer una auténtico curry de pollo en sopa en tan sólo 20 minutos. Y, además, puede ser casi un plato único porque tiene un buen equilibrio de nutrientes.

En recetas anteriores hemos utilizado curry en polvo, pues en esta ocasión, vamos a utilizar un ingrediente más auténtico: pasta de curry. La encontraréis en grandes supermercados y en tiendas especializadas. Las venden en bote y es como una pasta rojiza amarronada. Y por supuesto, la leche de coco, sin la que este plato no sería lo es que. También la podéis encontrar en grandes supermercados y tienes especializadas y la encontraréis en latas de conserva (como las del tomate triturado que todos conocemos).

Sopa de curry de pollo hindú

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Sopa de curry de pollo hindú, acompañada de patata cocida, leche de coco y arroz basmati. Ideal como plato único por su equilibrio nutritivo.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: sopas
• Calorias: 400
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 40M
• Tiempo total: 40M

Ingredientes

• 150 g de arroz basmati
• 1000 g de agua
• 400 g de pechuga de pollo troceada (en trozos pequeños)
• 150 g de patatas en trozos pequeños
• 50 g de aceite de oliva virgen
• 4 cucharaditas de café de pasta de curry amarillo
• 400 g de leche de coco (1 bote de 400 ml aprox.)
• una pizca de sal
• una pizca de pimienta
• una hojas de espinaca frescas

Preparación

1. Primero vamos a cocer el arroz. Para ello echamos el agua en el vaso, colocamos el cestillo y programamos 8 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Echamos el arroz por el bocal (que caerá directamente en el cestillo) y programamos 12 minutos, velocidad 2, temperatura varoma. Removemos 2 veces durante la cocción con ayuda de la espátula, directamente a través del bocal sin necesidad de para la máquina.

2. Cuando termine el tiempo sacamos el cestillo con ayuda de la muesca de la espátula para no quemarnos y reservamos. Tiramos el agua y sin lavar el vaso haremos la sopa de curry.

3. Echamos el aceite en el vaso y la pasta de curry. Programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

4. Añadimos la leche de coco(que tendremos que agitar antes) y una pizca de sal. Programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

5. Mientras salpimentamos el pollo y cuando termine el tiempo lo añadimos al vaso, junto con las patatas troceadas. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

6. Cuando falten 2 minutos para terminar, añadimos las hojas de espinaca.

7. Para presentarlo serviremos la sopa de curry y acompañaremos con el arroz para que cada comensal se eche la cantidad que quiera.

Más información – Curry de gambones / Albóndigas al curry

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