e Fartonit

Preparación

1. Ne fillojmë duke shtypur sheqerin për të marrë sheqerin tonë të kremit që më pas do ta përdorim për ta spërkatur sipër. Për ta bërë këtë ne vendosim 50 g sheqer në gotë dhe shtypim gjatë 30 sekonda afërsisht me shpejtësi progresive 5-10. Ne heqim sheqerin e kremit dhe rezervojmë.

2. Lajmë gotën për të përgatitur brumin.

3. Vendosim në gotën Thermomix ujin, gjalpin, sheqerin (jo atë që sapo bëmë gotë por që tregohet në përbërësit e brumit), majanë dhe vezët. Ne programojmë 10 sekonda, shpejtësia 6.

4. Shtojmë miellin dhe kripën. Ne programojmë 4 minuta, gota e mbyllur, shpejtësia e kulmit. Lëreni të pushojë në gotë për rreth 15 minuta.

5. Pas kësaj kohe ne vendosim vaj në tryezën e punës dhe hedhim brumin (do të jetë një brumë i butë dhe ngjitës por mos u frikësoni se funksionon mirë). Shtrijmë duart në vaj dhe formojmë toptha rreth 25 g. Për të njohur peshën e brumit mund të përdorni shkallën e makinës. Kur t’i kemi gati të gjitha topat, do t’i shtrijmë për të formuar cilindra rreth 20 centimetra (i mbështjellim në banak me pëllëmbët e duarve). Po vendosim shkopinjtë në tepsitë e shtruara me letër furre. Shtë e rëndësishme që të lëmë hapësirë ​​midis secilës simite sepse ato do të rriten më vonë. Kur të formohen të gjitha i lëmë të pushojnë për 2 orë.

6. Pas kësaj kohe, ngrohim furrën në 200º.

7. Ne pjekim për 5 minuta në grupe. Kini kujdes, koha është treguese. Kur të mbaroni grupin e parë, mos u humbni dhe shikoni fartonët tuaj nga minuta e parë për t'i nxjerrë ato jashtë kur të mendoni se kanë mbaruar.

8. Ndërsa grupi i parë është duke u bërë, ndërsa ne nuk heqim sytë nga furra, ne jemi duke përgatitur shurupin. Për ta bërë këtë, ne vendosim 150 g ujë dhe 200 g sheqer në gotë dhe programojmë 7 minuta, 100º, shpejtësia 2. Ne derdhim shurupin në një enë të zgjatur për të qenë në gjendje të lajmë pjesën e sipërme të simiteve në të.

9. Kur i nxjerrim fartonët nga furra, i lajmë me shurup (duhet të jenë akoma të nxehta). Pastaj spërkasim me sheqerin e kremit që kemi bërë në hapin e parë dhe e lëmë të ftohet në një raft.

10. Ne përgatisim horchatën tonë, ose, duke dështuar atë, gotën tonë me qumësht ... dhe shijojmë!