Strudel de verduras

strudel-de-verduras

Con este strudel de verduras os presento una forma diferente y original de consumir calabacines y berenjenas. Y es que estamos en temporada y tenemos que aprovechar su calidad y buen precio.

Vamos a mezclar estos productos con cebolla, alguna hierba aromática y por supuesto con queso, que le dará un sabor aún más especial. Y todo ello envuelto en una masa, consiguiendo de esta forma un strudel salado.

¿Os gustó el strudel de manzana? Pues a ver qué os parece el de hoy.

Strudel de verduras
Novedoso strudel de verduras que gustará a todos. Las verduras, el queso y la masa lo convierten en una torta salada deliciosa y muy original.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para la masa:
  • Unas hojas de albahaca lavadas y secadas
  • 200 g de harina de repostería
  • 200 g de ricotta o de requesón
  • 50 g de agua
  • Media cucharadita de sal
-Para el relleno:
  • 200 g de queso (yo he puesto Provolone pero podéis utilizar otro, por ejemplo, un semicurado)
  • 450 g de berenjena
  • 100 g de calabacín
  • 100 g de tomates cherry
  • Un poco de perejil
  • 1 cebolleta o una cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra para freír
  • Sal
  • Pimienta (opcional)
  • Algunas hojas de albahaca
-Y además...
  • Un poco de aceite para pintar la superficie de la masa
Preparación
  1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa. Amasamos programando 30 segundos, velocidad 6.
  2. Envolvemos la masa en film trasparente y lo dejamos reposar en el frigorífico. Es el momento de preparar el relleno.
  3. Rallamos el queso. Para ello lo ponemos en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.
  4. Cortamos la berenjena en cuadraditos, le ponemos sal y la dejamos reposar durante unos 10-15 minutos.
  5. Cortamos el calabacín en cuadrados pequeños y los tomates por la mitad.
  6. Ponemos el perejil en el vaso para triturarlo programando 5 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.
  7. Trituramos ahora la cebolleta (o la cebolla, si es lo que tenéis). La ponemos en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 5. Añadimos el diente de ajo y el aceite. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  8. Añadimos la berenjena al contenido del vaso y cocinamos. Programamos para ello 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  9. Añadimos lo calabacines y los tomates, la mitad del perejil triturado y dos hojas de albahaca. Cocinamos programando 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  10. Sacamos del vaso las verduras ya cocinadas y las dejamos enfriar. Cuando estén frías les añadimos el queso que habíamos triturado al principio.
  11. Unos minutos antes de que vayamos a dar forma a nuestro strudel sacamos la masa del frigorífico.
  12. Encendemos el horno y lo precalentamos a 200º.
  13. Extendemos la masa en nuestra superficie de trabajo hasta que quede una lámina fina y con forma rectangular. Tendremos que utilizar un rodillo y algo de harina para que no se nos pegue a la superficie de trabajo (si tenéis lámina de silicona os vendrá muy bien).
  14. Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y, con ayuda del rodillo, ponemos la masa extendida sobre ella.
  15. Ponemos nuestro relleno (las verduras con el queso) sobre la mitad de la superficie de la masa (sobre uno de los lados más largos), añadimos unas hojas de basílico y también el perejil que nos ha sobrado. Ahora cubrimos las verduras con la masa dejando la unión en la parte inferior y dándole forma de strudel (ojo, no hacemos como con el de manzana que enrollábamos como un brazo gitano, en este caso solo queda masa arriba y abajo, el relleno es todo verdura -fijaos en la foto-). Cerramos bien los extremos de nuestro strudel y pintamos la superficie con aceite.
  16. Horneamos durante 30-40 minutos a una temperatura de 200º.
  17. Lo servimos frío o caliente, como más nos guste.
Información nutricional por ración
Calorías: 275

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Strudel de manzana

Fuente – Dal forno alla tavola


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: