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Tallarines con queso de espinacas

Pasta30 minutos4 personas300 calorías
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Por Irene Arcas

Tallarines con salsa verde de queso y espinacas

Hoy os traigo tallarines con queso de espinacas, una receta que es muy vistosa, pero muy fácil de hacer. Y ¿sabéis lo mejor? Que es ideal para las personas que están siguiendo una dieta y, para aquellas que no, podrán adaptarlo a sus gustos perfectamente. Además, es estupenda para estos tiempos de crisis ya que utilizaremos las tan socorridas espinacas congeladas.

¿Os acordáis del queso batido que utilizamos para el curry de pollo? Como está teniendo tanto éxito entre los lectores, he decidido utilizarlo para esta receta también. Acordáos que la precaución para usar este ingrediente es que nunca pase de 90º ya que si no, se cortaría.

Tallarines con queso de espinacas

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Jugosos tallarines con cremosa salsa de queso de espinacas, albahaca y champiñones. Ideal como segundo plato y perfecto para personas que siguen una dieta.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 300
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 30 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr de champiñones cortados a vuestro gusto
  • sal y pimienta al gusto
  • 450 gr de tallarines verdes de espinacas cocidos (o cualquier pasta que os guste)
  • 250 gr de espinacas descongeladas y bien escurridas
  • 120 gr de queso batido (podéis sustituirlo por queso tipo filadelfia, incluso con sabor de ajo perejil o finas hierbas)
  • 4 cucharadas de leche (entera, semidesnatada o desnatada)
  • unas hojas de albahaca fresca
  • pistachos o nueces (opcional para decorar)

Preparación

  1. Para cocer la pasta, seguid estas indicaciones.

  2. Echamos en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y sofreímos 7 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.

  3. Añadimos los champiñones y programamos 5 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura varoma.

  4. Añadimos las espinacas y sofreímos 5 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura varoma.

  5. Agregamos el queso batido y programamos 2 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura 90º.

  6. Añadimos sal y pimienta al gusto y las 4 cucharadas de leche. Removemos unos segundos, velocidad 1, giro a la izquierda, sin temperatura.

  7. Vertemos la salsa de espinacas y champiñones sobre la pasta y adornamos con la albahaca fresca y los pistachos/nueces.

Equivalencias con TM21

tabla Cocinar con TM31 y TM21 Mayra Fernandez Joglar1 Paté de higaditos de pollo (foie de pollo)

Más información – curry de pollo


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  1.   Laura dijo
    hace 7 años

    Las espinacas pueden ser frescas de manojo o tienen q ser congeladas?
    Gracias.

    Responder a Laura
  2.   Alicia dijo
    hace 7 años

    Se pueden usar espinacas frescas ? Cuantos gramos serian ? Gracias

    Responder a Alicia
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 7 años

      Hola Alicia, las espinacas ya están descongeladas en la receta así que 200 – 250 g de espinaca fresca, que luego se reducen muchísimo al cocinarlas. ¡Gracias a tí por escribirnos!

      Responder a Irene Arcas