Tarta de chocolate

Preparación

1. Precalentamos el horno, a 170º, con calor arriba y abajo.

2. Ponemos el chocolate negro (o el chocolate con leche) en el vaso y pulverizamos a golpe de turbo.

3. Bajamos los restos de las paredes, añadimos 180 g de mantequilla (reservamos los 70 g restantes para la cobertura y para untar el molde) y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 2.

4. Añadimos el azúcar, los huevos, la sal y la harina. Batimos todo junto durante 15 segundos a velocidad 4.

5. Embadurnamos el molde que vayamos a usar con un poco de mantequilla por los laterales y por las juntas con la base. En la base le ponemos papel de horno que recortamos a medida. Si no tienes papel de horno, úntalo entero con la mantequilla, pero con el papel resulta más fácil el desmoldado.

6. Vertemos la mezcla en el molde. Con el horno precalentado, introducimos la tarta en la bandeja central. Bajamos la temperatura a 160º y horneamos durante 35 minutos.

7. La tarta sube por los bordes y queda más hundida en el centro. Es así. Si quieres comprobar si ya está lista, introduce un cuchillo o un palo de brocheta en los bordes. Si sale limpio, está ya lista. No lo metas en el centro, que saldrá impregnado, pero luego, cuando reposa, se queda con el punto perfecto.

8. Sacamos al tarta del horno y la dejamos reposar en su molde durante 15 minutos.

9. Para la cobertura, introducimos en el vaso el chocolate de cobertura, 50 g de mantequilla, la nata, la miel y el agua. Fundimos el chocolate durante 4 minutos, 37º, velocidad 2.

10. Desmoldamos la tarta (tiene que estar templada) y la cubrimos con la cobertura.

11. Antes de servir, debe enfriarse en la nevera durante, al menos, 2 horas.