Tarta de limón

Tarta de limón con Thermomix

La tarta de limón casera es bastante típica en el norte en Italia. Lo llaman torta de la nonna (tarta de la abuela).

Es una tarta finita, con dos discos de masa y un poco de crema que sirve de relleno.

En este caso hemos hecho una tarta de limón. Queda muy bien como postre y aún mejor si la acompañáis con una bolita de helado -el de limón le va muy bien- ¡ya veréis qué combinación!

Tarta de limón
Delicada, suave y muy rica, esta tarta de limón (torta de la nonna allo limone) es un postre muy valorado en el norte de Italia. ¡Veréis qué rica!
Autor:
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para la pasta frolla (o pasta brisa):
  • 300 g de harina de repostería
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 1 pizca de sal
  • 1 limón
-Para la crema:
  • 2 yemas de huevo
  • 50g de azúcar
  • 30g de harina
  • 300 g de leche
  • 1 limón
-Para decorar:
  • Azúcar glas
  • Almendras
Preparación
-Para la pasta:
  1. Ponemos en el vaso la piel de los dos limones sin la parte blanca. Rallamos unos segundos en velocidad progresiva 5-10. Sacamos la mitad ya que la utilizaremos para la crema. Añadimos la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos (2 yemas y 1 entero), la sal y algunas gotas de limón. Mezclamos 6 segundos, velocidad 4. Programamos 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  2. Lo envolvemos en film transparente y metemos en el frigorífico. Ahí lo tendremos unas 2 horas.Pasado ese tiempo hacemos la crema.
-Para la crema:
  1. Ponemos la mariposa en las cuchilllas. Ponemos las yemas con el azúcar, unimos la harina y la leche y programamos 15 segundos velocidad 3. Añadimos la piel del limón que habíamos rallado y reservado al principio y también su zumo. Programamos 11 minutos, 90º, velocidad 2.
  2. Sacamos la masa del frigorífico y la dividimos en dos: una parte será un poco más grande que la otra.
  3. Precalentamos el horno a 170º.
  4. Preparamos un molde de unos 26 cms. Lo untamos con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Hacemos un disco con cada porción de masa, el mayor irá en la base del molde y subirá al menos dos centímetros por los lados.
  5. Encima ponemos la crema de limón templada.
  6. Ahora cubrimos con el otro disco de masa y unimos ambos discos, quitando la masa que nos sobre.
  7. Sobre nuestra "torta" ponemos almendras, enteras o troceadas, como queramos.
  8. Metemos nuestro molde con la torta en el horno ya caliente donde estará aproximadamente 45 minutos.
  9. Una vez hecha, desmoldamos cuando esté templada. Una vez fría decoramos con azúcar glas.
  10. ¡Y a sorprender a todos!
Información nutricional por ración
Calorías: 400

Equivalencias TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Helado de fresas

Categorías

Masas y Pan, Postres

Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

2 comentarios

  1.   Irene Arcas dijo

    Bueno es que esto es como un Miguelito, pero a lo grande y con pasta brisa. Si hago esto para mi familia se vuelven locos. ¡¡Me lo apunto para hacerlo en la próxima comida familiar!! Se van a quedar de piedraaaaa. Gracias por traernos esas recetas tan maravillosas de Italia. ¡¡Besos!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Seguro que les sorprendes. Es algo diferente ¡y muy rico! Besitos

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