Tarta de pan

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Aquí estoy con mi propuesta para el fin de semana: una tarta de pan, poco calórica, con ingredientes económicos y muy de andar por casa.

Es una especie de pudin hecho con pan, leche, huevos, chocolate, fruta fresca y fruta seca, que se prepara en Thermomix y se cocina en el horno.

Podéis utilizar el pan que os haya sobrado hace un par de días. Puede ser de barra, de hogaza, integral… Si es pan sin gluten podrán tomar esta tarta también las personas celíacas.

Os sorprenderá porque, al no tener aceite ni mantequilla, no resulta pesado ni empalagoso. Y de sabor está muy bueno.

Tarta de pan
Tarta o pudin de chocolate hecho en Thermomix. Sin aceite ni mantequilla y con mucha fruta, seca y fresca. Ideal para aprovechar el pan que sobra.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de pan de hace dos días en trozos pequeños
  • 500 g de leche
  • 2 manzanas y 1 pera en cuadraditos (300 g de fruta una vez pelada)
  • El zumo de ½ limón
  • Un poco de agua (o de Brandy) para las pasas
  • 60 g de uvas pasas sin pepitas
  • 50 g de cacao en polvo amargo
  • 100 g de azúcar de caña
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 30 g de nueces
  • Un poco de mantequilla para engrasar el molde
Preparación
  1. Ponemos el pan en trozos en el vaso e incorporamos la leche. Lo tendremos en remojo al menos 30 minutos.
  2. En un bol ponemos los cubitos de manzana y pera con el zumo de limón
  3. En otro vaso ponemos las pasas en agua o en el brandy.
  4. Encendemos el horno a 180º y preparamos nuestro molde untándolo con un poco de mantequilla.
  5. Pasados esos 30 minutos escurrimos ligeramente el pan. Lo hacemos poniendo el estillo dentro del vaso e inclinando el vaso sobre un bol de modo que caiga la leche que haya sobrado. Sacamos el cestillo y trituramos el pan durante 20 segundos en velocidad 5.
  6. Incorporamos el cacao, el azúcar y los huevos. Mezclamos programando 30 segundos velocidad 5. Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, velocidad 4.
  7. Ahora escurrimos las uvas pasas y las ponemos también en vaso. Hacemos lo mismo con los trozos de pera y manzana. Echamos también las nueces. Mezclamos todo con la espátula.
  8. Vertemos esa mezcla en el molde que habíamos preparado al principio.
  9. Horneamos a 180º durante 30 minutos. Pasado ese tiempo subimos el horno a 200º y lo dejamos 10 minutos más.
  10. Una vez se haya enfriado podemos estará listo.
Notas
Conservar en el frigorífico.
Información nutricional por ración
Calorías: 150

Equivalencias con TM21

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Fuente – Basado en una receta de Torte di casa

Más información – Hogaza con masa de pan enriquecida


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

6 comentarios

  1.   ROSA dijo

    Hola Ascen, te he dejado una duda en otra receta (bizcocho de manzana y nueces) sobre la sustitución de la leche en los bizcochos, ¿con qué la puedo sustituir? gracias!!

    Saludos

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Rosa,
      En este caso yo la sustituiría por otra leche vegetal que va a ser la que de sabor a nuestro pan.
      Un abrazo!

  2.   rocio dijo

    Hola Ascen, queria preguntarte si puedo utilizar pan integral de molde.
    Gracias
    Rocio

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Rocío,
      Yo creo que sí.
      Un abrazo!

    2.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Rocío!
      No he probado a hacerlo con pan de molde. Supongo que saldrá pero será más calórico que con el pan normal.
      Un abrazo

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