Tarta de ricotta y chocolate

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Sé que lo típico de hoy es el roscón de reyes, pero esta tarta de ricotta y chocolate está tan buena que no puedo dejar pasar un día más sin publicarla. Sobre todo si tenemos en cuenta que mañana empieza la temporada de dietas y buenos propósitos.

Es perfecta para cualquier celebración o para tener un detalle si nos invitan a comer y queremos sorprender con el dulce.

Parece comprada. Recuerda un poco a una tarta que tienen en Ikea y que también está deliciosa. Eso sí, la nuestra es casera y muy fácil de hacer con Thermomix.

Espero que disfrutéis de este día de Reyes.

Tarta de ricotta y chocolate
Una tarta diferente, con crema de ricotta en el interior y chocolate en la superficie.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la base de la tarta:
  • 250 g de harina de repostería
  • 150 g de azúcar
  • 1 huevo entero
  • 1 yema de huevo
  • 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
Para el interior:
  • 100 g de almendras
  • 120 g de azúcar
  • 1 huevo entero
  • 1 yema de huevo
  • 300 g de ricotta
Para la cobertura
  • 150 g de chocolate fondente en trozos (o 100 g de chocolate blanco y 50 de chocolate negro)
  • 20 g de leche
Preparación
  1. Empezamos haciendo la base de la tarta. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la base: harina, azúcar, huevo, yema, mantequilla y levadura. Mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
  2. Extendemos la masa con un rodillo y la colocamos sobre un molde desmontable de 28 cm de diámetro que habremos engrasado previamente. La masa tiene que cubrir también los bordes.
  3. Preparamos el interior. Ponemos las almendras en el vaso y las pulverizamos programando 10 segundos, velocidad 7. Ponemos la almendra triturada sobre la base de la tarta.
  4. Ponemos el azúcar y los huevos (1 entero y 1 yema) en el vaso. Mezclamos programando 1 minuto, velocidad 4. Incorporamos la ricotta y programamos 2 minutos, velocidad 3½. Extendemos esta mezcla sobre las almendras trituradas.
  5. Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.
  6. Preparamos la cobertura. Ponemos el chocolate en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 7. Añadimos la leche y fundimos el chocolate programando 3 minutos, 70º,velocidad 3. Cuando la tarta esté fría extendemos esta crema en la superficie.
  7. Dejamos enfriar antes de servir.
Notas
Es mejor hacerla el día anterior a cuando la queremos consumir. Se conserva en el frigorífico.
Información nutricional por ración
Calorías: 340

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Roscón de reyes

Fuente – Torte e biscotti


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

11 comentarios

  1. Vanesa Lopez  Vanesa Lopez dijo

    q buena pinta Laura Lopez Valverde

  2.   Verónica dijo

    Que buena pinta! Esta la tengo que hacer.
    Gracias por la recta Ascen.
    Feliz Año a todo el equipo, sois geniales!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Muchas gracias Verónica. Feliz Año para ti también!!

  3. Raquel RS  Raquel RS dijo

    Jordi Rocamora…nou repte

  4. Jordi Rocamora  Jordi Rocamora dijo

    Ui…el nou repte està al forn, tot i que em sembla que es un intent fallit ????

  5.   ROSA dijo

    Hola! ¿qué tipo de almendra le pones? gracias!

    Saludos

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Rosa, pon la que tengas en casa, la que suelas consumir habitualmente.
      Un abrazo!!

  6.   SONIA dijo

    HOLA SOLO UNA DUDA RICOTTA ES UN TIPO DE QUESO NO? ¿DONDE LO PUEDO COMPRAR?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Sonia,
      Creo que ya lo venden en muchas grandes superficies tipo Carrefour o Hipercor. Si no lo encuentras puedes sustituirlo por requesón.
      Espero que te guste 😉
      Un abrazo!

  7.   Merchi dijo

    Hola Ascen, crees que se podría sustituir el ricotta o el requeson por el mascarpone? Es que no lo s encuentro facilmente y el mascarpone, si.

    Gracias.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Hola Merchi!
      Y el requesón, ¿lo encuentras? El mascarpone le dará otro consistencia a la crema y aportará más calorías a la tarta. Si puedes sustitúyelo por requesón.
      Un abrazo!

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