Tarta de tomates, cebolla caramelizada y queso feta

Preparación

1. Poner en el vaso la harina, el huevo, la mantequilla y la sal. Programar 5 segundos, velocidad 5.

2. A continuación programar 1 minuto, velocidad espiga. Por el bocal ir añadiendo poco a poco el agua fría.

3. Retirar la masa sobre un film transparente. Hacer una bola y envolver bien. Dejar reposar en la nevera durante 1 hora.

4. Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Mejor si se hace con mandolina pero siempre utilizando el protector.

5. Colocar la mariposa en las cuchillas, poner la cebolla y aceite. Programar 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. De vez en cuando parar la máquina y bajar los trocitos de cebolla hacia las cuchillas.

6. Mientras, lavar los tomates. Trocearlos en cuartos, eliminar el agua de vegetación y las semillas. Cortarlos en rodajas y reservar.

7. Cortar el queso feta en dados y reservar.

8. Precalentar el horno a 180º con calor sólo arriba y abajo.

9. Cuando el tiempo haya terminado, retirar la cebolla a un plato. Colocar un cubierto debajo del plato, de forma que quede inclinado. Así conseguiremos que la cebolla se escurra y la tarta no se nos rompa por la humedad.

10. Untar el molde de tarta con mantequilla y reservar.

11. Estirar la masa sobre dos trozos de papel de hornear o film transparente. Cubrir el molde reservado y pinchar el fondo con un tenedor. Cuando el horno ya esté caliente, introducirlo en la altura media y hornear durante 10 minutos.

12. Sin lavar el vaso colocar los huevos, la nata y salpimentar. Batir durante 30 segundos a velocidad 4.

13. Sacar la masa del horno. Colocar la cebolla caramelizada y encima las rodajas de tomate. Verter la masa de huevos y nata con delicadeza. Colocar los trocitos de queso repartidos por toda la tarta.

14. Introducir en el horno y hornear otros 30 minutos con la misma temperatura. La superficie tiene que quedar dorada y gratinada.

15. Retirar y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla. A la hora de servir desmoldar con cuidado y colocar la tarta en una fuente o plato bonito.