Tarta de melocotón

El otro día en la revista oficial Thermomix Magazine vi una deliciosa tarta de piña. Como en casa no gusta mucho la piña la he preparado de melocotón. Puedes utilizar el tipo de fruta en almíbar que prefieras.

En casa ha encantado.  A mi madre le llevé un trozo partidito en porciones como los venden en las pastelería. No se creía que lo hubiera hecho yo. Hasta el nene le dijo con su media lengua “agüela tata mía” entonces mi madre si que se lo creyó.

Lo que tengo claro es que la próxima vez la voy a preparar con bases rectangulares de bizcocho ya que con los sobaos se resbala con el peso del relleno.

Es muy sencilla y quedaréis como auténticos profesionales.

Tarta melocotón
Una tarta para quedar como un profesional.
Autor:
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 8-10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para la crema de melocotón:
  • 1 lata de melocotón (peso neto 820 g aprox.)
-Para la crema pastelera:
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 50 g de maicena
  • 500 g de leche
  • 1 chorrito de vainilla líquida o 1 cucharadita de azúcar vainillado.
-Para la nata montada:
  • 500 g de nata para montar
  • 70 g azúcar glass
  • 1 cucharada de queso untar.
  • Montaje
  • 30 sobaos pequeños (o tres placas rectangulares de bizcocho)
  • Almíbar del melocotón enlatado.
Preparación
-Para la crema de melocotón:
  1. Pon el melocotón bien escurrido en el vaso, tritura 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Reserva.
-Para la crema pastelera:
  1. Pon todos los ingredientes de la crema pastelera y programa 6 minutos, 100º, velocidad 4. Retira del vaso y reserva en un bol.
  2. Cubre con un film transparente pegado a la crema para que no forme corteza.
  3. -Para la nata montada:
  4. Coloca la mariposa, vierte en el vaso la nata, el azúcar y el queso. Programa velocidad 3½ sin programar tiempo.
-Montaje de la tarta:
  1. En una bandeja plana, coloca 10 sobaos cortados de forma transversal (quedarán 20 mitades) formando una capa. (o una placa de bizcocho)
  2. Pincela con el almíbar y cubre con la crema de melocotón.
  3. Vuelve a colocar otra capa de sobaos (o placa de bizcocho), pincela con el almíbar y vierte la crema pastelera.
  4. Coloca otra capa de sobaos (o placa de bizcocho) y pincela con el almíbar
  5. Cubre la tarta con la nata y decora a tu gusto.
  6. Reserva en el frigorífico un mínimo de 2 horas antes de servir.

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5 comentarios

  1.   sandra m.c. dijo

    buenísimos días!!!!! y antes que nada agradecerte que me alegres la mañana sólo con abrir el ordenador y ver las cosas tan ricas y fáciles que pones. Esta tarta tiene muy buena pinta y te aseguro que la haré, no este finde porque ya tengo postre para hoy, pero como el martes de carnaval tengo invitados a comer para luego ir a la cabalgata creo que es el mejor día y así quemamos algo de calorías con el bailoteo jeje…un
    besote

  2.   Ester Perez- HUELVA dijo

    Hola Virtudes¡¡¡¡ Esta es la receta que hace dias que buscaba¡¡¡¡.Tengo en casa tres planchas de bizcocho y no sabia de q rellenarlas, asi que me has alegrado el dia¡¡¡¡ y encima de melocoton, con lo que me gusta¡¡¡¡ Ya te contare como me queda una vez terminada¡¡¡ Muchas gracias por esta receta¡¡

  3.   sandra iglesias dijo

    hola que pinta te queria preguntar la placa seria como la de brazo de gitano sin enrollar

  4.   sònia dijo

    ¿me podríais decir dónde se compran las planchas de bizcocho? y si conoceis alguna marca que las haga?

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Hola Sonia, lo mejor es que las hagas tú con un bizcocho genovés (que es el bizcocho que llevan las tartas, brazos de gitano, pasteles). Es muy sencillito: http://www.thermorecetas.com/2010/07/01/receta-facil-thermomix-bizcocho-genoves-2/ (tienes que fijarte en la parte que pone “bizcocho plancha”). Si no, sé que venden bases de tartas, pero las que yo siempre he visto son redondas… suelen venir tres, quizás te puedan servir. Pero vamos, mi consejo es que hagas tú el bizcocho, de verdad que sale muy bien y es fácil.

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