Tortilla guisada

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¿Alguna vez os ha sobrado tortilla de patatas de esas grandes tortillas que solemos hacer cuando salimos de picnic? Seguro que sí. A mí también. Por eso he descubierto esta gran receta de aprovechamiento que os propongo hoy: la tortilla guisada.

Se trata de una salsa, elaborada a partir de un sofrito, en la que se sumerge la tortilla de patata, dejándola que macere y se impregne de él. El resultado es un nuevo y delicioso plato, fruto de una receta tradicional castellana que hemos adaptado a Thermomix. Tenéis que probarla, es deliciosa.


Tortilla guisada
La tortilla guisada es una receta tradicional de aprovechamiento. Se trata de una tortilla de patata macerada en una salsa de verduras que le aporta una nueva textura y un delicioso sabor.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Vegetariana
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 tortilla de patatas de 4 ó 6 huevos.
  • 1 diente de ajo
  • hojas de perejil (una cucharada llena de hojas)
  • 1 cucharadita (de las de café) de sal
  • 1 cucharadita (de las de café) de pimentón
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 130 g de cebolla
  • 100 g de pimiento verde
  • 80 g de tomate natural (puede ser tomate triturado en conserva o un tomate natural pequeño maduro)
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 guindilla roja (de las secas)
  • 400 ml de caldo de verduras (o de agua con una pastilla de caldo)
Preparación
  1. Ponemos en el vaso el diente de ajo, el perejil, media cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharada de aceite de oliva y 25 ml de agua. Trituramos durante 15 segundos a velocidad 7. Sacamos y reservamos.
  2. Introducimos ahora la cebolla cortada a cuartos, el pimiento verde en grandes trozos, 25 ml de aceite, media cucharadita de sal y la guindilla. Troceamos durante 5 segundos a velocidad 5.
  3. A continuación, programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1
  4. Añadimos el tomate cortado a cuartos y la cucharadita de harina. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Añadimos el majado que hemos reservado y el caldo (o el agua y la pastilla de caldo). Cocemos durante 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  6. Ponemos la tortilla en un recipiente, vertemos sobre ella la salsa caliente y dejamos reposar durante 5 minutos.
  7. Servimos caliente.
Información nutricional por ración
Calorías: 200

 

Equivalencias con TM21

Equivalencias thermomix

Más información – Tortilla de patata


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

Un comentario

  1.   CARMEN dijo

    Buenos días. He comprado que en la relación de recetas especiales no hay para diabéticos. Podría ser posible que pusieran recetas para ellos?

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