Tortitas de calabacín (sin huevo) al horno

tortitas-de-calabacín-sin-huevo-al-horno-2-thermorecetas

¿Os acordáis de las crujientes tortitas de calabacín que preparamos hace unas semanas? Si, ¿verdad?. Pues hoy tenemos una versión muy peculiar. Se trata de las tortitas de calabacín sin huevo y hechas en el horno.

Cuando las publicamos recibimos varios comentarios preguntando por una versión más saludable. Además Kathe nos pedía una adaptación sin huevo para su hijo que es alérgico. Así que no me quedaba más remedio que ponerme manos a la obra e investigar un poco.

La versión más saludable fue fácil; preparé la receta original pero las he horneado siguiendo vuestros propios consejos. Pero la versión sin huevo, eso ya fue más difícil. Al final, el resultado que más me gustó fue en el que utilicé semillas de lino dorado, ya que contienen mucílago y al triturarse y mezclarse con agua se consigue una textura gelatinosa.

Ya sabéis que para acompañar estas tortitas de calabacín sin huevo al horno sólo tenéis que preparar una rica salsa de yogur y menta.

Tortitas de calabacín (sin huevo) al horno
Con esta adaptación conseguimos una receta más saludable y apta para alérgicos al huevo.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 15 g de semillas de lino dorado (comprar aquí)
  • 60 g de agua
  • 1 calabacín mediano (200 g aprox.)
  • 100 g de cebolla
  • 70 g de queso de cabra
  • 50 g de harina
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Trituramos las semillas de lino dorado programando 10 segundos, velocidad 8. Las retiramos a un cuenco y le añadimos el agua. Mezclamos con una cucharilla y dejamos reposar.
  2. Mientras, lavamos bien el calabacín, lo despuntamos y cortamos en 4 o 5 trozos. Añadimos la cebolla pelada y troceada. Picamos durante 6 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos sobre un escurridor para que suelte todo el agua. Lo dejamos reposar unos 30 minutos.
  3. Antes de que termine el tiempo de reposo, encendemos el horno a 180º para se vaya calentando.
  4. Transcurrido el tiempo de reposo, batimos la mezcla gelatinosa de semillas y agua con el queso troceado y la harina durante 10 segundos, velocidad 4. Añadimos el calabacín y la cebolla bien escurridos, salpimentamos y mezclamos durante 5 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda. Terminar de integrar los ingredientes con la espátula.
  5. Cubrimos una bandeja del horno con papel de hornear y colocamos 1 cucharada de la masa, la extendemos con el dorso de la cuchara. Y repetimos hasta terminar la masa. Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que la superficie tenga un bonito color dorado. Retiramos con cuidado ayudándonos con una espátula.
Notas
Las tortitas se expanden un poco en el horno, así que lo mejor es colocarlas algo separadas para darles espacio y que no se unan formando una tortita gigante.
Información nutricional por ración
Calorías: 42

tortitas-de-calabacín-sin-huevo-al-horno-1-thermorecetas

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Tortitas de calabacín con salsa de yogur y menta


Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

17 comentarios

  1. Buenissimo ! Lo hago también con espinacas o acelgas .

    1. qué ricas…tendremos que probar!! 😉

  2. Y en vez de queso de cabra? Que otra opción?

    1. cualquier otro queso que te guste que sea blandito para que se mezcle bien con el resto de los ingredientes.

  3.   Rocío dijo

    Con esta cantidad de masa cuantas tortitas salen?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Rocío:

      Salen aproximadamente unas 12 tortitas.

      Saludos!

  4. Muchísimas gracias!!!!! Se las haré a mi peke!!!! Seguro le van a encantar!!!!!! ?????

    1. Ha sido todo un placer…sé lo difícil que es ser alérgico a algún alimento y, si puedo ayudar, lo haré encantada!! 😉

  5.   marisol dijo

    hola una duda,las primeras que hiciste con huevo se pueden hacer al horno?yo prefiero con el huevo pero sin freir claro,cuanta lata te damos…jeje,muchas gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      sabía que iba a pasar…pero me encanta!!

      Sí, se pueden hacer en el horno a 180º y en 20 minutos las tendrás listas. Pero vigila el horno porque no todos son iguales, vale??

      Saludos!!

  6.   Rocio dijo

    Muchísimas gracias! Están de miedo!! Las 2 variedades! Y gracias x cumplir lo prometido, es un detalle.

  7.   toñi dijo

    hola, me encanta q pongáis opciones para horno… nosotros no solemos comer muchos fritos… una duda, las semillas de lino dorado se pueden sustituir por otra cosa? por ejemplo por el huevo? muchas gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Claro Toñi: Lo que puedes hacer es hacer la receta original pero horneada.

      Te pongo el link de la receta que lleva huevo y al final las horneas unos 20 minutos a 180º.

      http://www.thermorecetas.com/tortitas-de-calabacin-con-salsa-de-yogur-y-menta/

      Saludos!!

  8.   Azulika dijo

    No tengo Termomix….como puedo hacerlas.
    Soy Obesa ,alergica al huevo!!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Esta receta no tiene secretos.

      Lo único que tienes que hacer es triturar las semillas con un molinillo de café o en un mortero. Y las mezclas con el agua para que se forme una especie de gelatina que hará las veces de huevo.
      Pica menudo el calabacín y la cebolla y déjalos escurrir durante 30 minutos.
      Antes de que termine el tiempo de reposo, encendemos el horno a 180º para se vaya calentando.
      Mezcla con varillas o con un tenedor la “gelatina” de semillas y agua con el queso troceado y la harina. Añade el calabacín y la cebolla bien escurridos, la sal y la pimienta. Mézclalo todo bien.
      Cubre una bandeja del horno con papel de hornear y coloca 1 cucharada de la masa, extiéndela con el dorso de la cuchara. Y repite hasta terminar la masa. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que la superficie tenga un bonito color dorado. Retira con cuidado ayudándote con una espátula.

      Espero que te gusten!!

      Saludos.

      1.    Azulika dijo

        Muchisimas gracias por atenderme.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: