Trenza de pan brioche rellena

Trenza rellena de jamón y queso

Hoy toca receta italiana. Es una trenza rellena de jamón y queso. Por supuesto, podéis hacerla de lo que más os guste: chorizo, bacon y queso, atún y tomate natural, verduras y queso…

Lo original de este pan brioche es la forma de rellenarlo. Os dejo unas fotos con el paso a paso para que no os perdáis en la explicación que os doy más abajo.

Como el pan de jamón, esta trenza es perfecta si tenéis una merienda o algún evento en casa. Es muy fácil de transportar así que para excursiones o para llevar un entrante a casa de amigos también viene muy bien. Y por supuesto, perfecta para los niños.

¿Me contaréis de qué elegís el relleno?. Seguro que ya os lo estáis imaginando…

Trenza de pan brioche rellena
Deliciosa, versátil y bonita trenza rellena con la que sorprenderemos a familia y amigos. Podemos poner en su interior los ingredientes que más nos gusten.
Autor:
Tipo de receta: Masas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para la masa:
  • 250 de leche
  • 25 gr de levadura prensada de panadería
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 huevo (si hay alérgicos al huevo no lo pongáis que también queda bien)
  • 550 g de harina de fuerza
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de sal
-Para el relleno (os digo lo que he puesto en este caso):
  • 100 g de crudo de parma (parecido a nuestro jamón serrano)
  • 100 g de queso Asiago
-Para decorar:
  • 1 yema de huevo para pintar el pan (si hay alérgicos al huevo lo podéis sustituir por un poco de leche)
Preparación
  1. Echamos en el vaso la leche y la levadura y programamos 30 segundos, 37º, velocidad 1.
  2. Añadimos el resto de los ingredientes de la masa y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Lo dejamos levar en el vaso (con la tapa y el cubilete puesto) durante 1 hora.
  3. Ahora preparamos el relleno. Metemos el jamón en este caso en el vaso y trituramos programando 5 segundos, velocidad 5. Lo sacamos y reservamos. Metemos ahora el queso y trituramos 5 segundos, velocidad 7. Lo unimos al jamón.
  4. Pasado el tiempo de levado solo nos queda darle forma (ver foto). Lo extendemos con un rodillo formando un rectángulo. Lo dividimos en tres partes dejando la parte de arriba sin cortar. Extendemos el relleno sobre cada uno de los tres trozos. Cerramos delicadamente cada trocito dándole forma de cilindro. Hacemos la trenza.
  5. Preparación trenza
  6. Ahora lo dejamos levar entre 30 y 60 minutos.
  7. Pintamos con la yema de huevo y cocinamos en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos aproximadamente.
  8. ¡Espero que os guste!

Equivalencias con TM21

Más información: Pan de jamón

Fuente: Libro básico bimby italiano


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

13 comentarios

  1.   AscenJimenez dijo

    Sí que se cuidan… eso sí, comen pasta y/o arroz a diario. No lo dudes, prueba la trenza que seguro que te gusta!!.
    Qué bien lo de las albóndigas de Mayra. Sin duda, un plato sano y riquísimo.
    Gracias por seguirnos, Claudia
    Besos!

  2.   AscenJimenez dijo

    Hola Encar,
    Lo puedes sustituir por un queso semicurado. Ya nos contarás cómo te queda.
    Besos!

  3.   Tortola2011 dijo

    Tengo que reconocer que en cuanto he visto la foto de la trenza mi estomago ha rugido,vapa pintaza.Eso si,tengo varias dudas:
    Cuando haces la trenza dices que hay que esperar a que leve un tiempo,me imagino que en ese tiempo la trenza se pondrà mas ancha como en la foto,es que luego lo hago paso a paso y no me sale igual.saludos y gracias por el recetazo.

    1.    AscenJimenez dijo

      Hola Antonio,
      Hazla porque te va a quedar igual o mejor. Con el levado la trenza aumenta de tamaño pero cuando más crece es en el horneado.
      Besos!

  4.   Olga dijo

    Hola, tiene una pinta estupenda!! Tengo una pregunta: se puede hacer de un día para otro? seguirá estando tierno?
    Gracias,

    1.    AscenJimenez dijo

      Claro que sí Olga. De hecho yo creo que está más rica todavía…
      Besos!

  5.   Ester Perez- Huelva dijo

    Sencillamente, me encanta¡¡¡¡¡¡. La explicacion esta genial y se ve muy sencilla d hacer. Me la anoto pq esta receta la tengo q hacer prontito….Gracias

    1.    AscenJimenez dijo

      Cómo me alegro Ester. Gracias por tu comentario. Sí que es muy sencillita, sólo necesitamos sacar un poquito de tiempo para estar en la cocina.
      Besos!

  6.   Anmanz dijo

    Está buenísima, la hice ayer y salió muy bien, yo como no me decidía por el relleno, rellené los dos laterales de jamón y queso y en el centro le puse chorizo y queso. Malo, malo, no sirve para regimenes muy severos ni muy lights. Gracias por las fotos sobre todo del corte para hacer la trenza me ha facilitado mucho.

    1.    AscenJimenez dijo

      Menudo relleno… ¡qué rico!. Me alegro que te sirviera el paso a paso y, sobre todo, que te haya gustado. ¡Gracias por escribirnos! Besos!!

  7.   AscenJimenez dijo

    Si es que estos italianos tienen mucho que aprender, jeje… Me alegro que gustara a todos, Silvia.
    Ciao bella!

  8. ¡¡MUCHAS GRACIAS!! NO EXISTE OTRA PALABRA MÁS ADECUADA,QUE CUMPLA MUCHAS VECES CON EL SENTIMIENTO DE FELICIDAD EN NUESTRO INTERIOR POR HABER SIDO AYUDADA PARA LOGRAR UN OBJETIVO COMO EL AQUÍ EXPLICADO DE MANERA EXCELENTE!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias Marina, gracias por tu comentario y por confiar en nuestras recetas.
      ¡Un abrazo!

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