Trufas de chocolate negro con naranja y licor

Trufas de chocolate con naranja

Todo un capricho. Estas trufas de chocolate negro con naranja confitada y licor de naranja son un completo placer para los sentidos. De cerrar los ojos y disfrutar paladeándolas, un auténtico pecado hipercalórico que puede permitirse con moderación (1 trufa son 60 calorías) o bien darse el gustazo y disfrutar plenamente del chocolate negro, estimulante, antioxidante, afrodisíaco y absolutamente delicioso.

Aunque se puede saborear a todas horas, el chocolate aromatizado es el postre perfecto de una cena para dos, como colofón a otras delicias como el bocado afrodisíaco de salmon y aguacate.


Trufas de chocolate negro con naranja y licor
Estas trufas de chocolate negro con naranja confitada y licor de naranja son un completo placer para los sentidos. Absolutamente deliciosas.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 15
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 150 g de chocolate negro de repostería o para postres
  • 40 g de leche condensada
  • 50 g de azúcar moreno (puede ser blanca)
  • 70 g de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 25 ml de licor de naranja (Cointreau, Grand Marnier o similar)
  • 30 g de naranja confitada
Preparación
  1. Introducimos el azúcar en el vaso (completamente seco) y pulverizamos durante 20 segundos a velocidad 10. Sacamos y reservamos.
  2. Introducimos la naranja confitada y troceamos durante 7 segundos a velocidad 5. Sacamos y reservamos.
  3. Introducimos el chocolate troceado y lo rallamos a golpe de turbo. Sacamos dos cucharadas para rebozar las trufas y dejamos el resto en el vaso.
  4. Añadimos la leche condensada, el licor y el azúcar que habíamos reservado. Lo fundimos todo durante 2 minutos, 60º, velocidad 4.
  5. Incorporamos la mantequilla y de nuevo fundimos durante 1 minuto, 70º, velocidad 4.
  6. Programamos 1 minuto a velocidad 4, sin temperatura y añadimos las yemas una a una por el bocal.
  7. Añadimos la naranja y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3.
  8. Vertemos la mezcla en un recipiente y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, introducimos en el frigorífico durante, al menos, 3 horas.
  9. Formamos bolitas con las manos y las rebozamos con el chocolate que habíamos reservado.
Información nutricional por ración
Calorías: 500

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Bocado afrodisíaco de salmon y aguacate

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Postres

Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

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