Verduras con tofu

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Este plato resulta muy veraniego y un gran recurso como primer plato o cena rápida. Podéis hacerlo con las verduras que tengais por la nevera. Yo he empleado judía verde plana y zanahoria y me ha quedado buenísimo.

Combina muy bien con esta salsa de yogur y queda fenomenal con pan de pita.


Verduras con tofu
Verduras salteadas combinadas con tofu y anacardos. Ideal para una cena rápida o un primer plato de verano.
Autor:
Cocina: Vegana
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de judías verde plana
  • 200 g de zanahorias
  • 250 g de tofu firme
  • 50 g de anacardos
  • 50 ml de aceite de oliva
  • una cucharadita (de las de café) de sal
  • una cucharadita de cominos (opcional)
  • media cucharadita de pimienta negra en polvo (opcional)
Preparación
  1. Pelamos y lavamos las zanahorias. Lavamos la judía verde y les quitamos el rabito. Partimos las zanahorias y las judías en grandes trozos y las introducimos en el vaso.
  2. Añadimos la sal, la pimienta, el comino y el aceite. Troceamos durante 20 segundos a velocidad 4.
  3. Rehogamos durante 12 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete. Mientras, partimos el tofu en daditos y los asamos en una sartén antiadherente untada con aceite. Los sacaremos cuando estén dorados por ambas caras. Probamos y añadimos sal al gusto.
  4. En una fuente, ponemos las verduras, añadimos el tofu y los anacardos y mezclamos suavemente.
  5. Servimos acompañado de la salsa de yogur.
Información nutricional por ración
Calorías: 250

 Equivalencias con TM21

Equivalencias thermomix

 

Más información – Salsa de yogur y hierbabuena


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

4 comentarios

  1. Cris Navarro  Cris Navarro dijo

    Gracias x colgar mas recetas vegetarianas para thermomix a parte de las q ya teneis ????????????

    1.  Ana Thermorecetas  Ana Thermorecetas dijo

      Gracias a ti por seguirnos, guapa! Y seguiremos con vegetas, no te preocupes, que nos encanntan!!!

  2.   Peter dijo

    Pero que ensalada tan rica!! Cuando la probé en caliente no parecía que al enfriar y añadir los anacardos fuera a estar tan suculenta y con ese toque indu!! Me encanta!! Mil gracias!!

  3.   auto insurance dijo

    Alright alright alright that’s exactly what I needed!

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