Bom sô cô la

Chuẩn bị

1. Chúng tôi đổ nước và rượu rum vào một cái bát để bánh có thể được nhúng.

2. Mặt khác, chúng tôi chuẩn bị một chiếc bát có đường kính 22 cm (hãy tìm trong dụng cụ nhà bếp của bạn vì nó có thể đáng giá bằng bát salad hoặc bát mà bạn dùng để nấu ăn). Chúng tôi bao phủ bên trong của nó bằng bọc nhựa (chúng tôi có thể sử dụng một số miếng nhưng điều quan trọng là chúng tôi phải che tất cả mọi thứ). Bây giờ chúng ta đang đặt những chiếc bánh được ngâm trong hỗn hợp nước và rượu rum.

3. Chúng tôi đặt con bướm trên các lưỡi dao và thêm lòng trắng trứng, muối và giọt giấm. Chúng tôi gắn kết những khoảng trống đó đến điểm tuyết chắc chắn, lập trình 5 phút, tốc độ 3 1/2. Chúng tôi lấy ra một cái bát và đặt trước.

4. Không cần rửa kính và với cánh bướm trên lưỡi, hãy thêm lòng đỏ và đường và chương trình 6 phút, tốc độ 3 1/2. Chúng tôi lấy ra một bát lớn hơn và dự trữ.

5. Chúng tôi loại bỏ con bướm khỏi các lưỡi, thêm sô cô la và bào nó bằng cách lập trình 10 giây, tốc độ 7. Chúng tôi gỡ bỏ phần còn lại của các bức tường và lập trình 3 phút, 50º, tốc độ 2.

6. Chúng tôi thêm bơ và chương trình 10 giây, tốc độ 3. Chúng ta đổ hỗn hợp này vào bát đã có lòng đỏ với đường và trộn cẩn thận.

7. Sau đó, chúng tôi kết hợp lòng trắng trứng đã đánh bông mà chúng tôi đã dự trữ lúc đầu thành hai mẻ, di chuyển theo cách bao bọc cho đến khi chúng tôi nhận được một hỗn hợp đồng nhất.

8. Chúng ta đổ mousse vào khuôn đã đặt những chiếc bánh bông lan trước đó. Một khi chúng ta đã đặt mousse, chúng ta phải phủ nó với những chiếc bánh quy còn lại, cũng tắm chúng trong hỗn hợp nước và rượu rum. Chúng tôi bao phủ bằng màng trong suốt và dự trữ trong tủ lạnh.

9. 

10. Nếu chúng ta không có đường đóng băng, chúng ta sẽ bắt đầu làm nó, nghiền thành bột 80 gr đường trắng với tốc độ tăng dần 5-10 trong 30 giây. Hãy cẩn thận, kính phải khô. Chúng tôi loại bỏ đường và dự trữ.

11. Chúng ta rửa và làm mát ly (bằng nước lạnh hoặc bằng cách cắt một vài viên đá mà sau đó chúng ta sẽ vứt đi) - do đó cả ly và kem phải thật lạnh để nó gắn kết tốt.

12. Chúng tôi đặt con bướm trên lưỡi dao và kem trong ly - nếu chúng tôi thêm 1 thìa pho mát Philadelphia, kem của chúng tôi sẽ càng đồng nhất-. Chúng tôi đưa Thermomix vào hoạt động tốc độ 3 1/2 mà không cần thời gian lập trình. Khi nó đã sẵn sàng, chúng tôi dừng máy và thêm đường đóng băng. Chúng tôi tích hợp đường với kem giúp chúng tôi với thìa, với các chuyển động bao bọc.

13. Chúng tôi đổ kem vào một túi bánh ngọt có vòi cuộn tròn và dự trữ trong tủ lạnh.

14. Chúng tôi mở bánh ra. Để làm được điều này, chúng ta lấy phần ni lông đã bọc những mẻ bánh vừa rồi, đặt một cái đĩa lên trên khuôn và lật bánh để bánh không bị dập. Sau đó, chúng tôi gỡ bỏ bọc nhựa mà chúng tôi đã đặt lúc đầu.

15. Chúng ta trang trí với kem tươi đánh bông và trang trí xong tùy thích: rắc chocolate bào sợi, rắc bột cacao… hoặc dán hai con mắt để biến thành con ma ngon lành.