Yogur de coco

Preparación

1. Ponemos el coco, la leche y el azúcar en el vaso. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 1. Ponemos la mezcla en otro recipiente (puede ser una jarra o un bol) y dejamos que repose durante unas horas (si hace calor en vuestra cocina podéis meterlo en la nevera).

2. Pasado ese tiempo (yo lo suelo dejar entre 6 y 8 horas), ponemos un colador sobre el vaso del la Thermomix y colamos la mezcla, de este modo retiraremos el coco rallado y pondremos la leche aromatizada y con azúcar en el vaso.

3. Añadimos el yogur natural y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2. Repartimos la mezcla en los vasitos de yogur y los ponemos en la yogurtera, siguiendo las indicaciones del fabricante. En mi caso, pongo los vasitos sin tapar y dejo que la yogurtera haga su trabajo durante 8 horas.

4. Cuando pase ese tiempo, tapamos los botes y los metemos en el frigorífico. Allí estarán al menos 4 horas.

5. Antes de consumirlos, retiramos con la ayuda de una cuchara la capita dura que, debido al coco, se forma en la parte superior del yogur.