Zarangollo – Revuelto de cebolla, huevos y calabacines

Zarangollo

Hoy toca zarangollo. ¿Conocéis este plato?. Si sois de Murcia o habéis estado por allí me diréis que por supuesto. A los que no lo hayáis tomado nunca os animo a que lo probéis.

Está hecho con ingredientes sanos, sencillos, ricos y, por supuesto, de la huerta murciana. Es una especie de revuelto a base de calabacines, cebollas y huevos. ¿A que pinta bien?.

Ya me contaréis los murcianicos/as cómo lo tomáis en casa pero yo creo que se puede presentar como primer plato o como guarnición en un segundo.

No sé si habréis probado ya esta tortilla, la de calabacines… a mí su sabor me recuerda un poco al del zarangollo, ¡quizás por eso me gusta tanto!.

Zarangollo - Revuelto de cebolla, huevos y calabacines
El zarangollo es un plato típico murciano a base de cebolla, calabacines y huevo. Sano y delicioso, muy fácil de hacer con nuestra Thermomix
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 400 g de calabacines sin pelar y cortado en trozos (mejor si son de agricultura ecológica)
  • 400 g de cebolla cortada en cuartos
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • 4 o 5 huevos
Preparación
  1. Ponemos en el vaso los calabacines y programamos 2 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
  2. Echamos en el vaso la cebolla y programamos 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos de la cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  3. Añadimos el aceite y la sal y programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Agregamos el calabacín, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Incorporamos los huevos y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Equivalencias con TM21

Más información – Tortilla de calabacín

Fuente – Nuestra cocina regional (Cataluña, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Murcia)


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

8 comentarios

  1.   Esperanza dijo

    ¿De la huerta marciana? Jajaja.. Seguro que de la murciana estará mejor. Mira que he ido veces por Murcia, pero no he tenido el placer de probarlo, pero estoy segura que en cuanto lo pruebe será un fijo en casa. Un beso!

    1.    AscenJimenez dijo

      Ya sabes Esperanza, tienes que probarlo, con calabacines, vengan de donde vengan.
      ¡Gracias guapa!

  2.   primisima dijo

    Buenas, ayer lo hice pero se me retosto un poquito, puede ser porque no use la mariposa? o por que lo hice en la thermomix antigua?
    contestenme

    gracias

    1.    AscenJimenez dijo

      Hola primisima,
      Va a ser eso… tienes que poner mariposa y velocidad 1. De esta forma lo puedes hacer en la 21 perfectamente. Espero que te gustara.
      Besos!

  3.   Mª Jesus dijo

    He hecho esta receta y esta muy rica. Una manera muy facil de hacer el calabacin y con ingredientes que siempre tienes en casa

    1.    AscenJimenez dijo

      Claro que sí, a mi también me gusta mucho. Gracias por tu comentario MªJesús, me alegro de que te haya gustado.
      Besos!

  4.   Muss dijo

    Así me gusta, haciendo patria. Muy buena receta la probaré, casi me haces llorar. Desde Madrid, Muss

    1.    AscenJimenez dijo

      Y seguiré haciendo patria, por supuesto. Gracias Muss. Besos desde Parma!!

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