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Esta tarta está creada para los amantes de la fruta. Si te gustan las cerezas tienes un pastel cómo este sencillo y rápido para que puedas hacerlo con tu Thermomix.
Se hace una mezcla rápida y batida que añadiremos en un tartera con las cerezas de base. Hasta aquí ya tenemos la tarta, pero si además quieres añadirle un crumble delicioso tienes también la opción.
El crumble en una capa crujiente son sabor a mantequilla para darle ese sabor extra y especial a muchos postres. Además irá cubierto con una capa de azúcar glass muy dulce. Si quieres saber cómo hacerlo paso a paso sin perder detalle, tienes un vídeo demostrativo que te lo dejamos a continuación.
Tarta de cerezas con crumble
Una tarta sencilla y espectacular, para aprovechar las cerezas y realizar un pastel saludable con fruta. Este postre está acompañado de un crumble para hacer que quede una capa crujiente y con sabor a mantequilla.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 285
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Tarta
- 85 g de harina de trigo
- 125 g de azúcar
- 100 g de mantequilla blanda
- 200 g de cerezas
- 250 ml de leche entera
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- La ralladura de un limón
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
- 2 cucharadas de azúcar para espolvorear con la mantequilla
Crumble y decoración
- 15 g de azúcar
- 15 g de harina de trigo
- 15 g de almendra en polvo
- 1 pizca de sal
- 25 g de mantequilla blanda
- 2 cucharadas de azúcar glass para espolvorear
Preparación
Para preparar este delicioso postre hay que deshuesar las cerezas. Es muy sencilla, cogemos algo parecido a un palo o una pajita rígida, la centramos en la cereza (dónde el hoyo del rabito) y empujamos. De esta forma vamos quitando la pepita. Lavamos las cerezas y las reservamos.
Ponemos a calentar el horno a 180°. En nuestro vaso Thermomix echamos los 4 huevos y los batimos, programando 5 segundos a velocidad 4.
A continuación vamos añadiendo el resto de los ingredientes: 85 g de harina de trigo, 125 g de azúcar, 250 ml de leche, 100 mantequilla blanda, la pizca de sal, la ralladura del limón, las 2 cucharadas de extracto de vainilla. Lo programamos durante 20 segundos a velocidad 4.
En una tartera de 18 cm de diámetro, untamos su interior de mantequilla y espolvoreamos unas cucharadas de azúcar. Colocamos en la base las cerezas y echamos la mezcla del vaso. Lo metemos en el horno en la parte central, con calor arriba y abajo, alrededor de 30 minutos. Cómo cada horno calienta de forma diferente observaremos a los 20 minutos si ya estuviera cuajada, para ello introducimos un palito y debe de salir limpio.
Limpiamos el vaso y realizamos el crumble. Añadimos los 25 g de mantequilla blanda, los 15 g de harina de trigo, los 15 g de almendras molidas, los 15 g de azúcar y la pizca de sal. Lo mezclamos y programamos 10 segundos a velocidad 3,5.
Cuando esté hecha la tarta le añadiremos el crumble. Hay que coger porciones de esta masa, apretarlo con las manos e ir dejando que caigan trozos o grumos, pero sin desmigarse. Lo añadimos en toda la superficie y lo volvemos a meter en el horno con calor arriba durante 20 minutos a 170°.
Una vez terminado de hornear dejaremos que repose, lo desmoldamos y echamos por encima el azúcar glass espolvoreado. Es una tarta estupenda, suave al paladar y crujiente por el crumble, espero que te guste.
Notas
Esta tarta se puede elaborar con harina de maicena para los intolerantes al gluten. Sólo hay que sustituir la cantidad de harina por la de maicena. Lo mismo se puede hacer con el crumble.