Tarta de limón con nata, cuajada y gelatina

Preparación

1. Ponemos en el vaso el azúcar, los sobres de cuajada, la leche y la nata. Programamos 11 minutos, 100º, velocidad 3. Colocamos el cestillo en lugar del cubilete. Estos 11 minutos es mejor que estemos pendientes de la máquina y si vemos que la leche quiere salir por el bocal, bajamos la temperatura a 90º.

2. Calentamos el agua en el microondas. Un minuto y medio será suficiente. Disolvemos en este agua caliente la gelatina y la añadimos a lo que tenemos en el vaso de la Thermomix.

3. Preparamos el bizcocho genovés. Yo lo he hecho siguiendo esta receta: Bizcocho genovés.

   Lo he preparado poniéndolo en un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro. Una vez horneado lo he dividido en tres planchas y he utilizado una de ellas para la tarta. Las otras las podemos reservar en la nevera o en el congelador para otras preparaciones o, por supuesto, comer como un bizcocho.

4. Montamos de nuevo el molde que hemos utilizado y ponemos esa plancha de bizcocho en la base.

5. Preparamos un almíbar disolviendo 20 g de azúcar en 50 g de agua caliente (el agua la podemos calentar en el microondas).

6. Con una cuchara distribuimos el almíbar en la plancha de bizcocho que tenemos el molde.

7. Fundimos la mayor parte chocolate en el microondas, unos 70 gramos (solo tenemos que dejar un poquito para la decoración). Con una cuchara lo ponemos sobre el bizcocho. No hace falta que lo cubra todo… podemos simplemente dejarlo caer con la cuchara, formando tiras.

8. Dejamos pasar unos minutos para que la crema que hemos preparado antes no esté tan caliente ni tan líquida y para que el chocolate se vaya enfriando.

9. Tras esos minutos, antes de que la crema se solidifique, la ponemos en el molde, sobre el bizcocho y el chocolate.

10. Cubrimos con film (no completamente) y conservamos en el frigorífico. Si la crema está aún muy caliente dejaremos la tarta primero a temperatura ambiente y luego la meteremos en el frigorífico.

11. Cuando esté cuajada la crema (tras al menos 5 horas) podemos desmoldar la tarta y decorarla.

12. Mi decoración ha sido simple: solo he puesto en la superficie un poco de chocolate rallado. Pero podéis ponerle fruta, gominolas… lo que más os guste.