Crema ligera de apio y hierbabuena

Y para hoy, una receta fresca, ligera y sencilla: deliciosa crema de apio y hierbabuena. Para todos aquellos que ya os estáis empezando a cuidar de cara al verano, o porque simplemente queréis comer bien y ligero estos días de calor, esta receta os va a encantar.

Los ingredientes no pueden ser más sencillos: aceite, patatas, hierbabuena, apio y puerro. Ingredientes económicos y que encontraréis en cualquier momento del año en el supermercado.

Para enriquecer el sabor hemos utilizado caldo de verduras y pollo casero que teníamos ya preparado, pero si no, podéis usar agua y una cucharadita de caldo de verduras concentrado. Y, si no, optad por agua con 1 cucharadita de sal.

Crema ligera de apio y hierbabuena

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Una crema fresca y ligera para quienes quieren combatir los días de calor o quienes quieren cuidarse y comer un plato saludable.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: cremas
• Calorias: 100
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 40M
• Tiempo total: 40M

Ingredientes

• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de apio en trozos grandes
• 100 g de puerro en rodajas gruesas
• un puñado de hojas de hierbabuena o menta
• 250 g de patatas peladas y troceadas
• 800 g de caldo de verduras
• una pizca de nuez moscada
• una pizca de pimienta al gusto

Preparación

1. Ponemos en el vaso el aceite, el apio y el puerro y troceamos 5 segundos, velocidad 4.

2. Agregamos las patatas troceadas y programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

3. Añadimos el caldo y las especias. Programamos 25 minutos, temperatura 100°C, velocidad cuchara.

   Esperamos unos minutos a que baje la temperatura, añadimos la hierbabuena (opcional) y trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. 

4. Servimos y decoramos a nuestro gusto. Nosotros le hemos puesto cebollino.