Galletas sin lactosa y sin huevo, con bebida vegetal de arroz

Preparación

1. Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la levadura, la bebida de arroz, la sal y la mantequilla sin lactosa. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

2. Extendemos una hoja de papel de horno en la encimera y ponemos sobre ella la masa. Ponemos otro pliegue de papel de horno sobre la masa. Extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga unos 3 milímetros de espesor.

3. Reservamos la masa (ya extendida y entre los papeles de horno) en el frigorífico.

4. Tras unos 10 minutos la sacamos. Retiramos el papel de horno de la parte de arriba y echamos sobre la masa extendida unas tres cucharadas de cereales. Volvemos a poner encima en papel y, con el rodillo, presionamos ligeramente para que los cereales se adhieran a la masa.

5. Conservamos de nuevo en el frigorífico al menos durante una hora.

   Pasado este tiempo, quitamos el papel superior y cortamos las galletas. Yo he hecho cuadrados con unos cortes de cuchillo pero podéis dar la forma que queráis a vuestras galletas con cualquier cortapastas.

6. Vamos colocando las galletas en dos bandejas de horno cubiertas con papel de hornear (nos sirven los que hemos utilizado ya para extender la masa).

7. Horneamos a 180º durante 15 minutos aproximadamente, hasta que veamos que las galletas están doradas tanto arriba como en la base.