Fresas con nata

Preparación

1. Lo primero es que la nata esté muy fría. Si no es así, la podemos meter 10 minutos en el congelador.

2. Hacemos el azúcar glas, triturándolo durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

3. Ponemos la mariposa en las cuchillas y al azúcar, le añadimos la nata y la cucharada de queso cremoso. Programamos 40 segundos, velocidad 3 1/2.

4. Miramos por el bocal y si no está bien montada ponemos la misma velocidad, sin tiempo hasta que esté montada. No debemos dejar de mirar por el bocal porque si nos descuidamos pocos segundos, se convierte en mantequilla.

5. Cortamos un trozo de acetato de unos 20 cm., lo colocamos encima de una lámina de silicona (o papel vegetal) y fundimos el chocolate en el microondas. Con un pincel extendemos el chocolate por encima de la lámina de acetato, lo doblamos y sujetamos el final con una pinza. Metemos en la nevera hasta que se seque el chocolate. Repetimos la operación si no está todo bien cubierto. Cuando esté totalmente seco el chocolate, quitamos con cuidado el acetato y ya tenemos esta bonita base.

6. Cortamos en trocitos las fresas, dejando algunas para enteras para decorar el plato, y las mezclamos con la nata. Las introducimos dentro de este molde de chocolate y listo.