Tarta de nata y fresas

Preparación

1. Para el bizcocho:

   Precalentamos el horno a180º con calor arriba y abajo.

   Separamos las yemas de las claras. Ponemos la mariposa en el vaso, echamos las claras, un pellizquito de sal y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 4.

2. Ponemos a velocidad 3, sin tiempo ni temperatura y vamos añadiendo por el bocal el azúcar, dejamos batir 30 segundos más.

3. Sin parar, añadimos poco a poco las yemas, luego el yogur y después el aceite. Cuando hayamos incorporados estos ingredientes continuamos batiendo durante 30 segundos más.

4. Con la máquina parada, echamos la harina y el sobre de levadura, batimos 10 segundos a velocidad 2 1/2. 

   Si no se ha mezclado toda la harina lo terminamos con la espátula.

5. Vertemos en un molde previamente engrasado y metemos al horno precalentado, durante 40 minutos a la misma temperatura.

   Mientras seguimos con el resto de la receta.

6. Para el almíbar:

   Con el vaso limpio, ponemos todos los ingredientes en vaso y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2. Retiramos y reservamos.

7. Para la crema pastelera:

   Sin lavar el vaso, echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º y velocidad 3 1/2.

8. Una vez terminado, añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, a velocidad 4.

   Retiramos y dejamos enfriar.

9. Para montar la nata:

   Con el vaso limpio y bien seco, ponemos la mariposa y echamos la nata, el azúcar y ponemos a velocidad 3 1/2, sin tiempo. Comprobamos por el bocal su textura y cuando esté montada paramos la máquina.

   Hay que tener cuidado porque si nos pasamos de tiempo se convierte en mantequilla.

10. Separamos la nata en dos partes. Una de ellas la mezclamos con las fresas picadas. Y la otra, se reserva para la decoración.

11. Para laminar el bizcocho:

    Transcurrido el tiempo de horneado y, antes de sacarlo, comprobamos que el bizcocho está hecho. Si al pincharlo el palito sale manchado, prolongamos la cocción unos minutos. Si sale limpio, retiramos y dejamos entibiar.

    A continuación desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre rejilla.

    Una vez frío, cortamos el bizcocho en 3 discos. Para ello utilizamos un cuchillo afilado de hoja larga. Ponemos el bizcocho sobre una superficie plana, colocamos la mano en la superficie y hacemos un corte horizontal procurando que quede nivelado. Repetimos este paso para conseguir los 3 discos que nos hacen falta.

12. Para el montaje:

    Colocamos el primer disco de bizcocho y echamos un poco de almíbar con ayuda de un pincel de silicona o cuchara.

    Encima ponemos la capa de crema pastelera.

13. Calamos el segundo disco con un poco de almíbar y lo colocamos sobre la crema pastelera.

    Encima ponemos una capa de nata ya mezclada con las fresas.

14. Echamos almíbar en el último disco del bizcocho y colocamos encima de la nata.

    Decoramos cubriendo la tarta con nata y colocamos unas fresas encima y alrededor.