Albóndigas de berenjena y carne picada

Preparación

1. Ponemos en el vaso el aceite de oliva y la berenjena troceada. Ponemos el cestillo sobre la tapa y programamos 20 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

2. Añadimos el ajo y las hierbas aromáticas. Programamos 5 segundos, velocidad 6.

3. Incorporamos la carne picada, la sal, la pimienta, los huevos y el pan rallado. Programamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de integrar todo con la espátula y dejamos reposar dentro del vaso unos minutos.

4. Formamos pequeñas albóndigas con las manos y las vamos dejando en un plato.

5. Ponemos aceite abundante (del de freír) en una sartén. Ponemos en un plato o bol papel absorbente.

6. Vamos friendo las albóndigas en el aceite, hasta que esté bien cocinadas por dentro y doradas en el exterior. Una vez hechas, las vamos sacando al plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

7. Servimos, si queremos, con una sencilla salsa de tomate.