Albóndigas de cordero especiadas

Aquí os dejo otra propuestas para San Valentín: unas exóticas albóndigas de cordero especiadas qe puedes acompañar de una rica salsa.

La canela, el jengibre y la menta las convierten en un bocado de fiesta. Podéis servirlas acompañadas con una salsa de tomate casero y con arroz blanco.

Si celebráis alguna fiesta (ahora que se acerca Carnaval a lo mejor estáis pensando en celebrarlo) podéis servirlas pinchadas en palitos de brochetas. Pueden ser un buen aperitivo para un cóctel.

Albóndigas de cordero especiadas

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Os sorprenderá el sabor de estas albóndigas de cordero. La mezcla de menta, jengibre y canela las convierten en un plato exótico, especial para San Valentín

Albondigas de cordero 1
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 200
  • Raciones: 20 unidades
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para las albóndigas:

  • 175 g de carne de cordero, en trozos pequeños
  • 175 g de carne de ternera, en trozos pequeños
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Unas hojas de cilantro (si no encontráis podéis sustituirlo por perejil)
  • Unas hojas de menta
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • El zumo de 1/2 lima
  • 1/2 huevo (batimos un huevo en un plato y echámos la mitad)
  • 1/2 rebanada de pan de molde mojada previamente en leche
  • 500 g de agua para cocinar las albóndigas al vapor

Para la salsa:

  • 25 g de caramelo líquido
  • 10 g de salsa de soja
  • 25 g de bebida de cola

Para rebozar:

  • Semillas de sésamo

Preparación

  1. Ponemos la carne de cordero en el vaso y la picamos programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. La retiramos del vaso y reservamos.

  2. Hacemos lo mismo con la carne de ternera. Retiramos del vaso y reservamos.

  3. Ponemos en el vaso el ajo, el jengibre, la canela, el cilantro, la menta, el azúcar, la sal y el zumo de lima. Programamos 10 segundos, velocidad 5.

  4. Añadimos ahora las carnes reservadas, el huevo y el pan de molde. Mezclamos 15 segundos, velocidad 4.

  5. Retiramos la mezcla del vaso y la dejamos macerar al menos 1 hora en el frigorífico.

  6. Pasado este tiempo formamos las albóndigas y las vamos colocando en la bandeja del recipiente varoma. Luego las cocemos. Para ello, ponemos 500 g de agua en el vaso, la bandeja varoma en su posición, y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. También podemos freirías utilizando una sartén y abundante aceite.

  7. Mezclamos en un cuenco los ingredientes de la salsa y bañamos en ella las albóndigas, una a una, rebozándolas después con las semillas de sésamo.

  8. Podemos presentarlas también pinchadas en brochetas, colocando antes una hojita de menta.

Equivalencias con TM21

Más información – Salsa de tomate casera, arroz blanco

Fuente – Simplemente espectacular

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