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Albóndigas de merluza con salsa verde

Albóndigas de merluza con salsa verde

Las albóndigas de merluza con salsa verde pueden ser la solución para que los niños coman de manera saludable. Con ellas es más fácil disfrazar el pescado y se las comerán encantados.

Para elaborarlas he utilizado el mismo sistema que en las albóndigas con salsa de piñones. Se hacen al vapor, suprimiendo el proceso de freírlas, así nos ahorramos tiempo y calorías.

A la hora de elegir un pescado yo he optado por merluza. Me gusta porque es un pescado blanco y suave pero se puede sustituir por panga, rape o incluso bacalao.

Equivalencia con TM21

Tabla de equivalencias TM31 y TM21

Más información – Albóndigas al vapor con salsa de piñones


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  1.   Clara Sebbe dijo

    HOLA MAYRA. LA VERDAD ES QUE ESTAS ALBONDIGAS ME PARECEN MUY APETECIBLES Y DIFERENTES. UNA DUDA Y NO TE RIAS. PARA QUE TANTO EL PAN COMO EL PESCADO QUEDEN BIEN ESCURRIDOS HAY QUE PONERLOS SOBRE PAPEL ABSORBENTE O COMO? SE QUE ES UNA TONTERIA PERO PREFIERO TENER LAS COSAS CLARAS ANTES DE QUE ME SALGA UN FIASCO

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Clara,

      No te preocupes por la pregunta. A veces pensamos que podéis leer nuestra mente y se nos olvidan cosas básicas y sencillas como esta.

      El pescado lo puedes poner encima de un colador grande y si no tienes encima de papel absorbente.

      El pan remojado lo puedes poner encima de un colador pequeño y apretar con una cucharilla y aunque la manera más rústica es espachurrar con los dedos para que suelte el líquido. 

      Espero que me cuentes lo que te han parecido, vale?

      Besos!

  2.   Carolina dijo

    Me encanta tus recetas. Sólo una duda, ¿puedo usar un pescado blanca descongelada?

    1. Hola Carolina,

      sí que puedes utilizar un pescado blanco descongelado. Para ello tendrás que ponerlo en la nevera con 24 horas de antelación y evitar que el líquido que se vaya desprendiendo toque el alimento.

      Saludos!

  3.   Beatriz dijo

    Ni las patatas se han hecho ni las albondigas que salen igual de crudas que las pongo…?

    1. Hola Beatriz:
      Me parece muy raro lo que me dices porque, para empezar, el pescado se ha precocido, después se cuecen al vapor durante 12 minutos y para terminar se les da un hervor de 5 minutos junto con la salsa. Así que es tiempo más que suficiente para que se cocinen bien. Lo único que se ocurre es recomendarte que las hagas más pequeñas.

      Sobre las patatas, hay que tener cuidado porque no todas son iguales ni sirven para lo mismo.

      Besos!!