Albóndigas de ternera con crema de verduras

Preparación

1. Ponemos en el vaso el ajo, la albahaca, el perejil y el Parmesano. Programamos 10 segundos, velocidad 8. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

2. Añadimos el pan, la leche, la carne picada, el huevo, la pimienta y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 4.

3. Untamos con un poco de aceite tanto el recipiente varoma como la bandeja. Con las manos ligeramente humedecidas vamos formando las albóndigas y las vamos colocando entre la bandeja y el recipiente Varoma.

4. Lavamos y troceamos la berenjena y la repartimos entre las albóndigas. Reservamos el conjunto Varoma y lavamos y secamos el vaso.

5. En el vaso limpio y seco ponemos la cebolla. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

6. Añadimos el aceite y, con el cestillo sobre la tapa (sin cubilete), programamos 3 minutos, 120º velocidad 1.

7. Incorporamos el calabacín, la zanahoria y la seta troceada. También el agua. Colocamos el Varoma (con la bandeja y la tapa) en su posición y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

8. Retiramos el Varoma con cuidado y ponemos tanto las albóndigas como los trocitos de berenjena en una fuente.

9. A lo que tenemos en el vaso le añadimos un poco de sal. Colocamos el cubilete en su posición y programamos 30 segundos, velocidad 10.

10. Servimos la crema primero y luego las albóndigas o, si lo preferimos, todo en un mismo plato.