Albóndigas de ternera con mucha salsa de tomate

Preparación

1. Ponemos en un pequeño bol el pan en trozos y la leche. Removemos de vez en cuando para que el pan quede bien empapado (añadimos un poco más de leche si lo consideramos necesario).

2. Ponemos en el vaso el orégano, el Parmesano y el diente de ajo. Programamos 15 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

3. Añadimos la carne picada, el huevo, la yema de huevo, la sal y la pimienta. Incorporamos también el pan (sin la leche en caso de que haya sobrado). Programamos 10 segundos, velocidad 5.

4. Untamos con aceite tanto el recipiente varoma como la bandeja. Con las manos, vamos formando las albóndigas y las distribuimos entre ambos recipientes. Cerramos el varoma con la tapa y reservamos.

5. Preparamos ahora la salsa de tomate. Ponemos en el vaso el diente de ajo, los tomates secos y las chalotas. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

6. Añadimos el aceite de oliva. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

7. Incorporamos la passata de tomate y la sal. Colocamos el Varoma en su posición y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

8. Retiramos con cuidado el Varoma de su posición. Ponemos las albóndigas en una cacerola o en una fuente. Vertemos la salsa por encima y ya tenemos listo nuestro plato.