Albóndigas en salsa de nueces

Y como estamos cerca de la Navidad ¿qué os parece si preparamos unas albóndigas un poquito más especiales? En este caso, vamos a acompañar nuestras albóndigas con una deliciosa salsa de nueces, con la que servimos aquella deliciosa receta de mejillones en salsa de nueces con granada. Así que, si la preparáis, podéis utilizar el excedente para estas albóndigas.

Yo os dejo esta receta para que podáis prepararla los días entre fiestas, en los que estamos de vacaciones y se junta la familia, así que somos unos cuantos para comer. Las albóndigas siempre son un recurso estupendo cuando somos muchos a la mesa, sobre todo porque podemos facilitarnos mucho la vida si las cocinamos en el horno antes de ponerlas en la salsa.

Como acompañamiento podemos utilizar arroz largo al vapor, patatas fritas o cocidas o en puré.

Albóndigas de cerdo en salsa de nueces

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Exquisitas albóndigas de carne de cerdo acompañadas de una suave y delicada salsa de nueces y queso. Cremosas, sabrosas y ¡deliciosas!

  • Cocina: española
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 450
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Albóndigas

  • 500 de carne picada de cerdo
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 25 g de leche
  • 1 huevo
  • Perejil picado al gusto
  • Harina
  • Aceite para sofreír las albóndigas

Salsa de nueces

  • 100 g de nueces
  • 200 g de nata para cocinar
  • 100 g de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 50 g de leche
  • 50 g de vino blanco
  • 200 g de caldo de pollo (o agua+pastilla caldo)
  • una cucharadita de azúcar
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta
  • una pizca de nuez moscada
  • perejil para decorar (opcional)

Preparación

  1. Albóndigas

    En el vaso echamos el pan de molde, un buen chorro de leche, el huevo y batimos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7.

  2. Añadimos la carne picada, la sal, el perejil picado y programamos otros 15 segundos, a velocidad 3 o hasta que todo esté integrado. Sacamos y reservamos.

  3. Hacemos la forma a las albóndigas, pasamos por harina y freímos en una sartén con aceite de oliva. Las colocamos en el cestillo.

  4. Salsa de nueces

    Ponemos en el vaso las nueces y la sal y pulverizamos 15 segundos, velocidad 10.

  5. Añadimos el resto de ingredientes de la salsa, colocamos el cestillo y programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Probamos la salsa y rectificamos de sal y pimienta.

  6. Añadimos la salsa y las albóndigas a una olla y cocinamos a fuego lento unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Servimos directamente en la olla.

 

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Categorías

Carnes, Navidad

Irene Arcas

Mi nombre es Irene, he nacido en Madrid y soy licenciada en Traducción e Interpretación (aunque hoy en día trabajo en el mundo de la cooperación... Ver perfil ›

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